人々の心に灯りをともすオリジナリティ溢れる焼菓子 | フランス焼菓子 シャンドゥリエ

愛知県名古屋市にある『フランス焼菓子 シャンドゥリエ』は「人々の心に明かりを灯す記憶に残る味」をコンセプトに、フランス焼菓子の美味しさを伝えています。

『フランス焼菓子 シャンドゥリエ』で大人気のガレット・ブルトンヌは、自慢の逸品。

可愛らしい見た目とバターの豊かな風味、アクセントの海塩が楽しめるフランス伝統の焼菓子です。

今回は、『フランス焼菓子 シャンドゥリエ』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

子育てが一段落したのを期に本格的にフランス菓子を学び始めました。

単身で渡仏し、パリのベルエコンセイユ校でフランス菓子本科とプティフール科を専攻。

その後、MOF最高職人アルノーラエール氏の元で研修を終え帰国し、2010年名古屋にてフランス焼き菓子シャンドゥリエをオープンしました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

多くの人々の心に明かりを灯す記憶に残る味をコンセプトに、オリジナリティ溢れるお菓子創りをしています。

photo by フランス焼菓子 シャンドゥリエ

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

人の心に明かりをともす存在でありたいという想いも込めてつけました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

子育ての経験を活かし、食がその人自身を創るという思いから、安全で質の良い材料と手間をかけることにこだわっています。

旬の素材を大切にし、素材の味を引き出すことをモットーにしています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

大人気商品のガレット・ブルトンヌやヴィーガンクッキー詰め合わせがおすすめです。

photo by フランス焼菓子 シャンドゥリエ

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

photo by スイーツモール

ブルターニュ地方の伝統のお菓子であるガレット・ブルトンヌは、当店のオリジナルにアレンジして焼き上げています。

バターの風味を楽しめる生地に海塩がアクセントになっています。

ヴィーガンクッキー詰め合わせは、可愛らしいリボンをかけたおしゃれな容器に入っています。

中に入っているクッキーは米粉で作られており、アレルギーをお持ちの方やヴィーガンの方も楽しめます。

見た目も愛らしいシナモンロールクッキーやオートミールクッキーなど、1度に5種類のヴィーガンクッキーを召し上がれておすすめです。

ガレット・ブルトンヌとヴィーガンクッキー詰め合わせは、「自分へのご褒美」や「ちょっとしたお土産」など幅広いシーンに利用できます。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

当店では素材によってタルトの生地やクリームを変えており、季節を大切にお菓子を創っております。

ぜひお店にもお越しくださいませ。

店舗情報

スイーツモール

フランス焼菓子店"シャンドゥリエ"。このお店の名前はフランス語で燭台を意味します。 灯りは生活に欠かせないものでもありますが、温かさ・安心・安らぎ・希望などの象徴としても表されます。 "シャンドゥリエ"では、本場フランスで愛される、季節の素材を生かした本格的な焼菓子は上質で飽きのこない深みのある味をお...