奈良「コムニコ」のコース料理とともにいただく絶品かき氷
奈良県生駒市にある「コムニコ」は、イタリア料理ベースのコース料理をいただけるレストランです。そんなコムニコのコース料理に出されるドルチェも話題を集めています。なかでも人気なのが夏季限定のかき氷。今回はそんなコムニコの魅力に迫ってみましょう。
三輪そうめんを使った一品で、芸術的な美しさ。コロナウィルスのせいでキャンセルも多いそうで、今が狙い目かも。ゆっくり美味しくいただきました。お腹も心も満たされますよ。
#コムニコ#奈良県#ランチ pic.twitter.com/2sBArZAfax— まほろば (@9HCOeLHZ8OOVgtJ) February 2, 2020
コムニコはどんなお店?
コムニコは、奈良の生駒にあるレストランです。シェフの堀田さんはさまざまな有名レストランで腕を磨いた方です。
このレストランの場所は堀田さんの師匠である川島シェフが営んでいたお店でした。しかしそのお店が閉店。その場所を引き継いで2018年にコムニコをオープンさせたのです。
コムニコという店名は、共有や分かち合いという意味を持つラテン語です。これには食材を生産者の方から分けていただき、それらに対する感謝の気持ちなどをお客様と分かち合いたいという気持ちが込められているのだそうです。
木製の扉を開くと、店内も木がふんだんに使われており、ナチュラルで落ち着いた雰囲気です。少人数制ということもあり、ゆったりとした気分で料理を楽しめます。
コムニコのメニューは、前の店舗と同じく昼も夜も同じおまかせコースのみとなっています。コムニコの料理には、堀田シェフの出身でもある奈良県の食材が使われています。その食材のおいしさを十二分に生かした味わいが、コムニコの料理の特徴です。これは、堀田さんの、素材をしっかり感じられる料理を作りたいという考え方のあらわれなのでしょうね。
木の温もりを感じるオシャレ空間の中で素敵なディナーをいただきました😍#コムニコ#communico#奈良#東生駒 #三輪手延べ麺 #やまとがも#倭鴨#トルテッリ#古都華 pic.twitter.com/jMRhkkfNOu
— pinkmomo45 (@pinkmomo45) February 10, 2020
コムニコの人気メニューは?
コムニコの料理を「素材ありき」と語る堀田さん。そんな堀田さんは使う素材にかなりこだわっています。食材は、生産者の方から直接いただいているのだそう。しかもお店や料理の都合で購入するわけではなく、農家さんで今とれる食材に料理を合わせているのだそう。あくまでも素材ファーストということがわかりますね。
旬の食材を料理するという、自然のサイクルに合わせたメニューを組み立てたいと考えているのだそうです。
また、より味を追求するということにもこだわっているとのこと。料理の見栄えに手間をかけるなら、その分仕込みに手間をかけ、よりおいしくしたいと考えているといいます。
堀田さんの料理のベースはイタリアンですが、それにとらわれず、堀田さん自身が作りたいものを作るということも、コムニコがこだわっている点です。
堀田さんはイタリアで修行を積んでいますが、ヨーロッパの料理には、その土地でとれる食材を使っておいしさを追求するという考え方があるそう。堀田さんは、そんな考え方をリスペクトしているといいます。
堀田さんが奈良県の食材にこだわっているのは、そんなところから来ているのでしょうね。ヨーロッパの料理そのものを真似るのではなく、根底にある考え方を取り入れているということです。
そんな堀田さんの料理やドルチェは、個性が溢れつつ伝統も感じられるものばかり。ドルチェのみでいただくことはできませんが、ぜひコース料理とともにいただいてみてくださいね。ここでは、これまでコース料理に登場したドルチェの中から、口コミの評価の高いものを集めてご紹介しましょう。
自己中心食日記 : 【菜畑】奈良で変化球スパニッシュはいかが? ~COMMUNICO (コムニコ) https://t.co/Y4I1UJBTEJ pic.twitter.com/WmeHjewvAi
— なおちぇん (@samemoon917) January 1, 2019
かき氷(夏季限定)
コース料理のドルチェにかき氷が登場するのはめずらしいのではないでしょうか。そのためコムニコのかき氷食べたさに、わざわざ足を運ぶ方も多いようです。
口コミで見かけたコムニコのかき氷は、氷といちごとピスタチオ、マスカルポーネを合わせたものです。ひとつずつシェフが丁寧に作るので、できあがるまでに時間がかかるそう。でも待っている間にますます期待が高まりそうですね。
氷の上にはホワイトチョコレートのメレンゲとマスカルポーネのクリームがのせられ、ピスタチオのソースといちごのソースがかかっています。ピスタチオの濃厚さをいちごの酸味がさっぱりとしてくれて、良いバランス。混ぜながらいただくと、味の変化を楽めるとのこと。イタリアンのシェフが丁寧に作ったかき氷、ぜひいただいてみたいですね。かき氷は夏季限定だそうなので、食べてみたい方はお早めに予約してくださいね。
なお、2020年の情報によると、かき氷は8月の1ヶ月間限定で、かき氷をいただく特別コースが用意されているようです。かき氷の特別コースは、6,500円(税サ別)でした。2021年の情報はまだ出ていません。
風邪引きながら今日は奈良のかき氷屋さん「ほうせき箱」さんへ。
イタリアンのコムニコさんとのコラボでとても美味しい料理とかき氷を…。
(*´ω`*)うまうま。
明日激務確定なんやけどこれで頑張れる!
テリーヌが美味しすぎてしばし時が止まった。
かき氷は言わずもがな!! pic.twitter.com/kziBpJffPm— はるちか@栃山千春 (@haruchika6109) September 22, 2019
フィナンシェ
フィナンシェは、中に季節の素材を入れて焼き上げています。口コミで見かけたものは、イチジク、あんぽ柿でした。どちらもあまり見かけない組み合わせなので、どんな味なのか食べてみたいですね。
テイクアウトのアマゾンカカオのテリーヌショコラ
2020年大晦日に販売されたテイクアウト商品です。なんと限定10カットのみ。1カット税込
1,000円で販売されました。ペルー産のアマゾンカカオとフランス産のクーベルチュールとバター、卵、薄力粉のみでシンプルに仕上げており、カカオの濃厚な味わいやなめらかな食感を堪能できるそう。2021年の大晦日にも販売されるのか、楽しみですね。
コース料理の価格
コムニコのコース料理は、6,600円(税込/サービス料5%別途)のランチと、11,000円(税込/サービス料5%別途)のランチとディナーがあります。すべておまかせとなっているので、コース料理が初めての方でもオーダーを悩まずにすみそうです。なお、メニューなどの新しい情報は、インスタをチェックしてみてくださいね。
奈良・東生駒の『コムニコ』でお昼。
ゴエミヨ掲載おめでとうございます。お値段ひとまわりのアップに伴い、お料理はふたまわり以上パワーアップ。
どこまで上り詰めちゃうのこの店。詳細はブログで、良ければどうぞ▽https://t.co/gr1wWuokWg pic.twitter.com/baCh43dvw2
— だっちん。🍽️ブログ『ミシュランごっこ。』運営者🍽️ (@tomodachinko57) June 8, 2021
https://www.instagram.com/communico_nara/
コムニコの販売店は?
コムニコの料理は、コムニコの店舗に直接足を運ばないと食べられないようです。
コムニコの通販は?
コムニコの通販の情報はありません。
コムニコの店舗情報
コムニコは、近鉄奈良線「東生駒駅」から徒歩11分、近鉄生駒線「菜畑駅」から徒歩12分のところにあります。駐車場はありません。
自分の好きなレストランって、やっぱり、自然が見えて、食材が見える料理だな
このお皿は、ほうれん草の下に大きなホタテが隠れてるんだけど、メインはほうれん草なのよ。曽爾のほうれん草は甘味と香りハンパない
ほうれん草の根を初めて食べたけどこれも甘くて驚愕 pic.twitter.com/KmoYEGrhws
— 江六前一郎:ICHIRØ EROKUMAE (@icro_erkme) March 4, 2019
住所:奈良県生駒市東生駒2-207-1-111
営業時間:
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:00)
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)
定休日:月曜日
※営業時間等が変更になっている場合があるので、公式HP等をご確認ください。