「BAKE」の原点【きのとや】焼きたてチーズタルトの種類やおいしさの秘密に迫る！

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photo by　きのとやhttps://www.kinotoya.com/shop/

札幌の人気洋菓子店「きのとや」。

札幌市内に店舗を構え、札幌土産としても人気を集めています。

そんなきのとやが新たな札幌土産として売り出した商品が、「焼きたてチーズタルト」です。

この商品は発売されるやいなや大人気となりました。実はこのチーズタルト、東京や海外で人気のチーズタルト専門店「BAKE」の原点なのです。

今回はそんなきのとやの焼きたてチーズタルトの魅力に迫ってみましょう。

きのとやとは？

きのとやは、1983年に札幌市の白石区で産声をあげた洋菓子店です。その後口コミでどんどんそのおいしさが広まり、現在は札幌市内や千歳空港内などに10店舗ほど構えています。

創業者である長沼氏のモットーは、「地元に密着すること」。そのため人気店にも関わらず、札幌市内と新千歳空港でしか商品を購入することができないのです。

そんな特別感もあいまって、きのとやのお菓子は札幌土産としても人気があります。なかでも、最も人気を集めているのが「焼きたてチーズタルト」。

実はこの焼きたてチーズタルトは、東京などで人気を集める「ベイク」の原点なのです。

2019.01.04
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きのとや「焼きたてチーズタルト」の誕生秘話

ではさっそく焼きたてチーズタルトのおいしさの秘密に迫ってみましょう。

焼きたてチーズタルトが誕生したのは、新千歳空港の「きのとや」でした。

それまでも焼きたてチーズタルトの販売は行なっていたそうですが、期間限定の実演販売に限られていたそうです。

その後新千歳空港のきのとやを任されていた長沼氏の息子さんである真太郎氏が、「新千歳空港で焼きたてチーズタルトを販売したい！このおいしさをもっと色々な人に伝えたい！」という思いを抱き、焼きたてチーズタルトの販売が実現しました。

焼きたてチーズタルトのおいしさはすぐに話題となり、「新千歳空港の職員が自腹で買いたいおみやげスイーツ」の1位に輝いたのです。

この頃新千歳空港では、販売する品を焼きたてチーズタルトに限定しました。

このことにより、焼きたてチーズタルトをより美味しくすることができたのです。

その後真太郎氏は独立し、焼きたてチーズタルトのみを販売する会社「ベイク」を立ち上げました。

そんな真太郎氏とお父様の昭夫氏の夢は、「札幌をスイーツ王国にすること」なのだそう。そのために真太郎氏は、札幌の外に出て札幌のお菓子を発信する役割を担っているのだと語っています。

きのとや「焼きたてチーズタルト」の種類やおいしさの秘密

きのとや「焼きたてチーズタルト」を種類別に美味しさの秘密に迫ってみましょう。

焼き立てチーズタルト

函館産と別海産の牛乳をブレンドして作ったクリームチーズを使用しています。これは函館産と別海産の牛乳には風味の違いがあるから。

濃厚だけど軽やかな味わいは、この工夫から生まれているのですね。

きのとやの焼きたてチーズタルトのおいしさの秘密は、サクサク食感のタルト生地にもあります。このタルト生地の食感は、生地を2度焼きすることで生まれたのだそう。

チーズタルトを口に入れると、チーズのふわっと軽くとろけるような食感と、タルト生地のサクッとした食感、そして口の中に広がる濃厚でフレッシュなミルクの風味が楽しめます。

このおいしさは、「よりおいしくするために」と試行錯誤を重ねた結果によるものだったのですね。

値段：単品　200円(税込)、6個入　1,200円(税込)
消費期限：3日
カロリー：189kcal

ポールタウン店で期間限定きのとやの焼きたてチョコチーズタルト

きのとやの焼きたてチーズタルトには、チョコ味もあるという噂がありますが本当なのでしょうか。

もともとはバレンタインデーのみの限定品だったようですが、ポールタウン店で期間限定・数量限定で販売することもあります。

値段：単品　248円(税込)、6個入　1,490円(税込)
消費期限　：3日

新千歳空港店限定焼きたてブルーベリーチーズタルト

きのとや新千歳空港店では、焼きたてブルーベリーチーズタルトを限定販売しています。ブルーベリーの酸味が混ざり合い、さっぱりとした後味です。

値段：1個 216円(税込)、6個入 1,250円(税込)
消費期限：3日

きのとや「焼きたてチーズタルト」は通販が可能？

チーズタルトは、きのとやの公式オンラインショップから通販での購入が可能です。急速冷凍することで、焼き立ての美味しさを閉じ込めています。札幌市外にお住いの方はぜひ購入してみてくださいね。

ちなみにきのとやの商品は、チーズタルト以外も絶品揃いです。そちらもぜひチェックしてみてください。

冷凍チーズタルトの美味しい食べ方

なお焼きたてチーズタルトは、冷凍のままアイスケーキのように食べてもおいしいですが、焼きたて状態を再現することもできます。

その方法は、冷蔵庫で焼きたてチーズタルトを解凍し、それを500Wのトースターで5分加熱したのち3分余熱で温めるというもの。ぜひ試してみてくださいね。

値段：一箱3個入り　615円(税込)
賞味期限：90日

通販購入はこちら↓

きのとやのオンラインショップ

きのとや「焼きたてチーズタルト」の販売店は？

きのとやの焼きたてチーズタルトは、現在白石本店、琴似店、大丸店、新千歳空港店、ポールタウン店などで購入可能です。なお冷凍品は札幌市内のスーパーなどでも購入できることがあります。札幌近郊はデリバリーも可能です。

店舗情報
店名: きのとや白石本店

住所: 札幌市白石区東札幌3条5丁目1-20

営業時間: 9:00～20:00

定休日:1月1日

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rinoyuzu

北海道在住の主婦。教員を経てフリーライターデビューしました。 読書とスピッツと映画と食べ歩きが大好きです