有名チーズタルト店「BAKE」の原点札幌「きのとや」の焼きたてチーズタルト

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photo by きのとや

札幌の人気洋菓子店「きのとや」。札幌市内に店舗を構え、札幌土産としても人気を集めています。そんなきのとやが新たな札幌土産として売り出した商品が、「焼きたてチーズタルト」です。この商品は発売されるやいなや大人気となりました。実はこのチーズタルト、東京や海外で人気のチーズタルト専門店「BAKE」の原点なのです。今回はそんなきのとやの焼きたてチーズタルトの魅力に迫ってみましょう。

きのとやとは？

きのとやは、1983年に札幌市の白石区で産声をあげた洋菓子店です。その後口コミでどんどんそのおいしさが広まり、現在は札幌市内や千歳空港内などに10店舗ほど構えています。

創業者である長沼氏のモットーは、「地元に密着すること」そのため人気店にも関わらず、札幌市内と新千歳空港でしか商品を購入することができないのです。

そんな特別感もあいまって、きのとやのお菓子は札幌土産としても人気があります。そんなきのとやの商品で最も人気を集めているのが「焼きたてチーズタルト」。実はこの焼きたてチーズタルトは、東京などで人気を集める「ベイク」の原点なのです。

焼きたてチーズタルトって？

ではさっそくきのとやの焼きたてチーズタルトのおいしさの秘密に迫ってみましょう。

焼きたてチーズタルトの誕生秘話

きのとやの焼きたてチーズタルトが誕生したのは、新千歳空港の「きのとや」でした。それまでも焼きたてチーズタルトの販売は行なっていたそうですが、期間限定の実演販売に限られていたそうです。

その後新千歳空港のきのとやを任されていた長沼氏の息子さんである真太郎氏が、「新千歳空港で焼きたてチーズタルトを販売したい！このおいしさをもっと色々な人に伝えたい！」という思いを抱き、焼きたてチーズタルトの販売が実現しました。焼きたてチーズタルトのおいしさはすぐに話題となり、「新千歳空港の職員が自腹で買いたいおみやげスイーツ」の1位にも輝きました。

この頃新千歳空港では、販売する品を焼きたてチーズタルトに限定したそうです。これによりチーズタルトのことだけを考えることができ、このことが焼きたてチーズタルトをよりおいしくさせました。

その後真太郎氏は独立し、焼きたてチーズタルトのみを販売する会社「ベイク」を立ち上げました。そんな真太郎氏とお父様の昭夫氏の夢は、「札幌をスイーツ王国にすること」なのだそう。そのために真太郎氏は、札幌の外に出て札幌のお菓子を発信する役割を担っているのだと語っています。

焼きたてチーズタルトのおいしさの秘密

きのとやの「焼きたてチーズタルト」は、函館産と別海産の牛乳をブレンドして作ったクリームチーズを使用しています。これは函館産と別海産の牛乳には風味の違いがあるから。濃厚だけど軽やかな味わいは、この工夫から生まれているのですね。

きのとやの焼きたてチーズタルトのおいしさの秘密は、サクサク食感のタルト生地にもあります。このタルト生地の食感は、生地を2度焼きすることで生まれたのだそう。

きのとやの焼きたてチーズタルトを口に入れると、チーズのふわっと軽くとろけるような食感と、タルト生地のサクッとした食感、そして口の中に広がる濃厚でフレッシュなミルクの風味が楽しめます。このおいしさは、「よりおいしくするために」と試行錯誤を重ねた結果によるものだったのですね。

値段　1個　170円
消費期限　3日

ポールタウン店限定きのとやの焼きたてチョコチーズタルト

きのとやの焼きたてチーズタルトには、チョコ味もあるという噂がありますが本当なのでしょうか？もともとはバレンタインデーのみの限定品だったようですが、現在はポールタウン店で午前10から数量限定で販売しています。

値段　1個　230円
消費期限　3日

新千歳空港店限定焼きたてブルーベリーチーズタルト

きのとや新千歳空港店では、焼きたてブルーベリーチーズタルトを限定販売しています。ブルーベリーの酸味が混ざり合い、さっぱりとした後味です。

値段　1個　200円
消費期限　3日

きのとやの焼きたてチーズタルトは通販が可能？

きのとやのチーズタルトは、通販での購入が可能です。きのとやの公式サイトから購入できますので、札幌市外にお住いの方はぜひ購入してみてくださいね。ちなみにきのとやの商品は、チーズタルト以外も絶品揃いです。そちらもぜひ購入してみてくださいね。

なお焼きたてチーズタルトは、冷凍のままアイスケーキのように食べてもおいしいですが、焼きたて状態を再現することもできます。

その方法は、冷蔵庫で焼きたてチーズタルトを解凍し、それを500Wのトースターで5分加熱したのち3分余熱で温めるというもの。ぜひ試してみてくださいね。

値段　一箱3個入り　583円〜

オンラインショップで通販する
www.kinotoya.com/item/cheesetart.html

きのとやの焼きたてチーズタルトはどこで購入できるの？

きのとやの焼きたてチーズタルトは、現在白石本店、琴似店、大丸店、新千歳空港店、ポールタウン店で購入可能です。なお冷凍品は札幌市内のスーパーなどでも購入できることがあります。また東京などでおなじみのベイクでも同様の味を楽しめます。

店舗情報
店名: きのとや白石本店

住所: 札幌市白石区東札幌3条5丁目1-20

営業時間: 9:00～21:00

定休日:1月1日

rinoyuzu

北海道在住の主婦。教員を経てフリーライターデビューしました。 読書とスピッツと映画と食べ歩きが大好きです

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