地域の皆様にとって憩いの場を目指す「Kitchen&Cafe Canaan」チーズケーキとパウンドケーキがおすすめ
東京都日野市の『Kitchen&Cafe Canaan』は、地域の皆様が楽しいひと時を過ごせて、コミュニティーの中心となるような、憩いの場となるお店作りを目指しています。
国産の材料にこだわるお菓子の中でもおすすめは、チーズケーキと抹茶パウンドケーキです。
チーズケーキは、軽やかな口当たりでしっとり滑らか、抹茶パウンドケーキは、ほろ苦い抹茶と甘みのある黒豆とのハーモニーが楽しめます。
今回は『Kitchen&Cafe Canaan』を取材しました。
目次
- シェフの主な経歴を教えて下さい。
- お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
- 屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
- お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
- 初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
- また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
- おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
- おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
- おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？
- 今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？
- スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
- 店舗情報
シェフの主な経歴を教えて下さい。
レストランのケーキ工房、洋菓子店、カフェでの勤務を経て、現在に至ります。
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
東京都日野市にある「社会福祉法人 東京光の家」が、2013年に「光の家 就労ホーム」を開設し、レストランを始めました。
地域の障害者の方が安心して働ける場所を提供すると共に、地域の皆様にとって憩いの場としての役割を果たせるように、お店作りを目指しています。
photo by Kitchen&Cafe Canaan
屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
Canaanとは「約束の地」という意味です。
地域の皆様が集い、楽しいひと時を過ごす場所、地域のコミュニティーの中心となれるようにという願いが込められています。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
チーズケーキは、国産クリームチーズ、生クリームを使用しています。
パウンドケーキは、国産のバター100％を使用しています。
photo by スイーツモール
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
チーズケーキと、抹茶パウンドケーキです。
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
はい、両方とも、1つか2つ入りから選べます。
おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
「チーズケーキ」
国産のクリームチーズとサワークリーム、生クリームを使用し、じっくり時間をかけて蒸し焼きにしました。
そのため、口当たりがしっとりして食べやすいのでおすすめです。
さらに、後味にふんわりとレモンの風味が感じられるでしょう。
「抹茶パウンドケーキ」
高級抹茶と北海道産の大粒黒豆を使用しています。
口に含むと、抹茶のほろ苦さと黒豆の甘さのハーモニーが口の中で広がります。
ふんわりと和を感じる香りもお楽しみください。
photo by スイーツモール
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
「チーズケーキ」
果物のソースをかけると、より美味しくお召し上がりいただけます。
「抹茶パウンドケーキ」
常温に戻すか、電子レンジで少し温めると、より美味しくお召し上がりいただけます。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？
紅茶やコーヒーなどが特に合うと思います。
今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？
焼き菓子の詰め合わせセットなどを予定しております。
スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
今まではご来店くださったお客様に、スイーツを楽しんでいただいておりました。
しかし、もっと多くの方々に当店の味を知っていただきたいと考え、お客様から美味しいとお声をいただいた商品をインターネットで販売することにしました。
店舗情報
住所:東京都日野市旭が丘3-6-6
営業時間:月～土曜日 11：00～16：00
定休日:日曜日(定休日以外の臨時休業の場合もあり)
