美味しい時間はたったの5分!「ル・スフレ」のふわふわ絶品スフレ

photo by ル・スフレhttp://lesouffle.moo.jp/index.html

スイーツは時間をかけてゆっくり味わうものが多いですが、今回ご紹介するのは、美味しい時間は”5分”だけという時間との勝負のスフレです。

美味しい時間もくちどけも儚いスフレは、一度はお店で食べてみたい憧れのスイーツ。そんなスフレの専門店が自由が丘にあるんです。

今回は、スフレの神様とも言える「ル・スフレ」を紹介します。

スフレ専門店「ル・スフレ」とは?

「ル・スフレ」のオーナーはスフレの神様といわれた永井春夫シェフです。
永井シェフはフランス、スイスで修行を積み、帰国後に高級フランスレストランのパティシエとして働くうちに。今の「ル・スフレ」の原型を思いついたとか。

スフレは高度な技術やスピードを求められ、当時は、オーダーが入ってから出来上がるまでに1時間かかることもあったそうです。
永井シェフは、独自の配合や作り方で今のオーダーから提供まで15分のスフレを確立し「ル・スフレ」をオープンしました。

「ル・スフレ」の店内

ピンクのスイーツの森「自由が丘スイーツフォレスト」の2階を奥に進んで、黄色の壁と「スフレの専門店」の看板が目印。

店内は、レトロな喫茶店を彷彿とさせるウッディなテーブルと椅子が並ぶ落ち着いた雰囲気のお店です。

「ル・スフレ」の人気メニュー

スフレ

テーブルに着くと1番初めに目に入るのが、「注文したら席を離れないでください」の注意書き。

「ル・スフレ」のスフレは、注文から約15分で焼き上がり、その直後からふくらみがしぼみ始めます。
美味しく食べられる時間は、”5分”だけ!とても儚く繊細なスイーツなのです。

スフレを美味しく食べるには焼き上げている間に食べ方の説明書きをしっかり目を通してください。

食べ方はこちらです。

  1. 目の前にスフレが到着したら、おもむろに中央に穴をあけます。
  2. 続いてこの穴に添えられたソースをたっぷり注ぎます。
  3. ソースとふわふわのスフレを混ぜながら口に含見ます。

一瞬で溶ける儚いスフレに感動すること間違いなし!フォトジェニックな写真を撮っている暇もないですよ。

ル・スフレの人気メニュー

お店の人気メニューといえば、もちろんスフレ。でも、永井シェフはヨーロッパで修行してきたこともあって、「ル・スフレ」は、洋菓子全般がおすすめです。

■フランボワーズのスフレ 1,100円

フランボワーズの甘酸っぱいソースとフワフワスフレです。お店の定番メニュー

■リンゴとカルヴァドス酒のスフレ 1,100円

スフレ生地にリンゴペーストとカルヴァドス酒を練りこんで焼き上げています。
ソースにもカルヴァドス酒を使っているので、大人のスフレとして人気です。

■クリームチーズのスフレ チェリーソース添え 1,760円

シェフのこだわりを凝縮したスペシャリテ。
濃厚な北海道産のクリームチーズとフランス産のチェリーの甘酸っぱさがベストマッチ。
通常のスフレの1.5倍サイズと、大満足のスフレです。

ショコラ・ロッシェなどのチョコレート菓子

チョコレートを使ったお菓子もイチオシです。お持ち帰り用のトリュフやオレンジピールやナッツを使ったチョコレートはどれを選んでも繊細な味わいが楽しめます。

・ショコラ詰め合わせ(トリュフ)1,528円~
・エコロス ドランジュ シトロン 1,341円~
・ロッシェ詰め合わせ 3,704円

ショコラの詰め合わせ

ギフトで喜ばれるのが木箱に美味しいショコラを詰めたボックスです。
ドライフルーツやナッツなどをふんだんに使い、形も味もバラエティ豊富なショコラ詰め合わせになっています。

ショコラ詰め合わせ 250g~450g 3,704円~5,741円

スフレは持ち帰りできる?

「ル・スフレ」のスフレは焼き上がりから5分でしぼんでしまう儚いお菓子ですから、お持ち帰りはできません。
この美味しさはル・スフレのお店で味わいましょう。

予約は受け付けていませんので、是非食べてみたいという方は時間に余裕をもって自由が丘に出かけてみてください。

ル・スフレのお菓子は取り寄せることができる?

スフレは注文することができませんが、焼き菓子やチョコレートは注文が可能です。

公式サイトから、オーダーができるので確認してみてください。連絡が取れ次第、随時配送となるので、送りたい日が決まっている人は早めに連絡しましょう。

紹介したショコラの詰め合わせはもちろん、エンガディナーやガトーバスク、フィナンシェなどフランスの焼き菓子も見逃せません。
ホールのタルトシトロンなどもおすすめです。

タルト オ シトロン(ホール)2,778円
タルト オ グリオッティーヌ(ホール)2,778円
タルト オ フランボワーズ(ホール)2,500円

ル・スフレの店舗情報

自由が丘スイーツフォレストの情報はこちら。営業時間など変更があるので、行く前にチェックしましょう。

店舗情報
店名: ル・スフレ
住所: 東京都目黒区緑が丘2-25-7 ラ・クール自由が丘 自由が丘スイーツフォレスト 2F
営業時間: 10:00~20:00
定休日:自由が丘スイーツフォレストに準じる