うす～く焼いた繊細なクッキー生地のサクっとした食感が何とも心地良いチュイル。
今回紹介しますレシピは、バターとアーモンドの香りが口いっぱいに広がり、まるでお店のような味わいのチュイルです。
本格的なのに作り方は混ぜるだけと、とっても簡単！短時間で仕上がるので急な来客時のおもてなしにも重宝します。
薄く、大きく焼いてパリパリと割りながら食べるのもおすすめです。また、焼き立ての生地をクルクルと巻いたらシガレットクッキーになります♪
材料【2〜3人分】
- 材料
- 分量
- 薄力粉
- 15g
- アーモンドプードル
- 5g
- 砂糖
- 30g
- 卵白
- 1個分(30g)
- バター(有塩・無塩どちらでも可)
- 20g
- 白ごま(お好み)
作り方【準備】
- 1
薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておきます。
- 2
バターは湯せんなどで溶かしておきます。
- 3
オーブンは170℃に予熱します。
- 4
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クッキングシートの裏側にセルクルや型を利用して円を描いておきます。
作り方
- 1
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ボウルに卵白と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。泡立てないようにしてください。- 2
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溶かしバターとふるった粉類を入れ、ゴムべらで混ぜ合わせたら、30分～1時間程生地を冷蔵庫で休ませます。- 3
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天板にクッキングシートを敷き、描いた円に合わせて生地をなるべく薄く（約1㎜）均一に伸ばします。スプーンの背を利用するとスムーズです。- 4
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お好みで白ごまを散らしたら170℃のオーブンで8～10分、焼き色がつくまで焼きます。- 5
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熱いうちにシートからはがし、生地を麺棒に巻いて瓦型にします。ヤケドをしないよう注意してください。
ポイント
○焼き上がりはしんなりしていますが、冷めるとパリパリになります。生地が柔らかいうちに手早く形を整えてください。熱いようであれば清潔な軍手を利用してください。
○湿気やすいので乾燥剤を入れた瓶などに保存しお早目に召し上がってください。
