冷たいお菓子

武藤菜穂子Le Coeur Brillant（ルクールブリアン）

洋菓子店で゙勤務後、学校やお菓子教室にて非常勤製菓講師をしています。
長年、学校の生徒さん達に製菓実習を行ってきた経験を活かし、事前に失敗する可能性のある内容を説明しながら、満足のいくお菓子作りを心がけています。
なぜ卵を温めるのか、なぜ生クリームは冷やして泡立てるのか。また、シューが膨らむ理由を知った上で、膨らむためのポイントを説明することも大切にしています。
「ルクールブリアン」を主宰し、自宅でオンラインのお菓子教室も準備中です。
洋菓子製造1級技能士、フルーツアーティスト（フルーツアカデミー®️認定）の貴重な資格を活かして、フルーツカッティングやケーキのデコレーション、チョコペンレッスンと幅広いレッスン内容を行っていきたいと思います。

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