クッキー

畠山 和也feuquiage(フキアージュ)

‟人に喜んでもらえる菓子作り”が子どもの頃から好きで、高校卒業後は複数の洋菓子店で修業しました。
その後海外に拠点を移して、インドネシア・ジャカルタの高級パティスリーでエグゼクティブシェフを3年半務めました。帰国後、都内パティスリーのシェフ、新店舗立ち上げのシェフを経て独立。
調布や仙川を中心に焼き菓子を販売しながら開店準備を進め、2021年、焼き菓子とケーキの店「feuquiage」（東京都調布市）を開店しました。
銅製のカヌレ型を愛用している「夜明けのカヌレ」、フランス産発酵バターの香りをまとった「フィナンシェ」がスペシャリテです。

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