材料【ココア生地】
- 材料
- 分量
- 薄力粉
- 90g
- ココアパウダー
- 10g
- バター（無塩）
- 50g
- 砂糖
- 30g
- 卵
- 1/2個（30g）
材料【プレーン生地】
- 材料
- 分量
- 薄力粉
- 100g
- バター（無塩）
- 50g
- 砂糖
- 30g
- 卵
- 1/2個（30g）
- バニラエッセンス
- 2〜3滴
作り方【ココア生地】
- 1
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バターがクリーム状になるまで混ぜる- 2
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砂糖を加えてよく混ぜる- 3
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卵を3〜4回に分けて加え、さらによく混ぜる- 4
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バニラエッセンスを加えて混ぜる- 5
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ふるっておいた薄力粉とココアを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる- 6
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生地をラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる
作り方【プレーン生地】
- 1
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バターがクリーム状になるまで混ぜ- 2
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砂糖を加えてよく混ぜる- 3
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卵を3〜4回に分けて加え、さらによく混ぜる- 4
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バニラエッセンスを加えて混ぜる- 5
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ふるっておいた薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる- 6
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生地をラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる
【成型工程】
- 1
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プレーン生地を半分にして軽く粉をうち、麺棒などで厚さ4mmほどのシート状にする- 2
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シート状にしたプレーン生地を横幅約10cm、縦幅約13cmに切り出す- 3
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ココア生地を半分にして軽く粉をうち、麺棒などで厚さ4mmほどのシート状にする- 4
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シート状にしたココア生地を横幅約10cm、縦幅約10cmに切り出す- 5
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プレーン生地の中央にココア生地を重ね、クッキングペーパーなどを使い生地を巻く- 6
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円柱状になった生地の中央から、生地が密着するよう形を整える- 7
カットしやすいよう冷蔵庫で30分ほど休ませる
- 8
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8〜10mm幅にカットし、天板に並べる- 9
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170℃に予熱したオーブンで15分焼く- 10
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焼き上がったらケーキクーラーなどに広げ、粗熱をとる- 11
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できあがり
