食感が楽しい!人気のココアパウンドケーキのレシピ♪

オーブンを170℃にあげておく。

チョコレートを溶かしておく。

クルミを刻んでおく。

粉類をふるっておく。

バターを角切りにして常温におく。

常温に戻したバターにふるっておいた粉類とカソナードを一気に加える。

手で全体をなじませる。

ほろほろの状態で、バターが粉になじんでいれば冷蔵庫に入れて生地を少し冷やしておく。

常温に戻しておいたバターと粉糖をすり混ぜる。

卵黄をひとつづつ入れる。卵黄を入れるたびにきちんと乳化させる。

溶かしたチョコレートを加える。(チョコレートは熱すぎないよう気をつける)

砂糖を3回に分けて加えながら卵白を立てる。

生地にメレンゲを3回ほどに分けて加える。

最後のメレンゲが混ざりきる前に粉類とクルミを2回に分けて加えさっくりと合わせる。

生地を型に入れる。

生地の上にクランブルを乗せる。

170℃のオーブンで40～50分焼く。

串を指しても生地がついてこないようであれば焼き上がり。

生クリームを立てて絞り袋に入れる。

お皿に絞ってカットしたココアパウンドを添える。