材料 直径6cm 約20個分
- 材料
- 分量
- バター
- 200g
- 粉糖
- 100g
- 塩
- 2g
- 卵黄
- 24g
- 薄力粉
- 200g
- アーモンドパウダー
- 40g
- ベーキングパウダー
- 1.2g
- ラム酒
- 12g
作り方 【準備】
- 1
バターを室温に戻す。
- 2
粉糖をふるう。
- 3
卵黄を溶きほぐす。
作り方【ガレットを作る】
- 1
ボウルにバター、粉糖、塩を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。- 2
卵黄を加えてしっかり混ぜる。- 3
ラム酒を加えて混ぜる。- 4
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。ラム酒を入れたボウルに加えてカードでさっくり混ぜる。- 5
クッキングシートの上に生地を置いて、もう1枚のクッキングシートではさんで約1cm厚に伸ばす。- 6
冷蔵庫で冷えるまで最低1時間寝かせる。
- 7
直径5.5cmの型で抜いて、天板に並べる。- 8
刷毛で卵黄を薄く塗り、冷蔵庫で冷やす。- 9
卵黄が乾いたら、もう一度卵黄を厚めに塗る。- 10
すぐにフォークなどで模様(すじ)を付ける。- 11
内側にバターを塗った直径6cmの型をはめて、150℃のオーブンで40~50分間焼く。