クッキー

【プロ直伝】簡単!バターたっぷりガレット・ブルトンヌの作り方・レシピ

材料 直径6cm 約20個分

材料
分量
バター 
200g
粉糖 
100g
塩 
2g
卵黄 
24g
薄力粉 
200g
アーモンドパウダー 
40g
ベーキングパウダー 
1.2g
ラム酒 
12g

作り方 【準備】

1

バターを室温に戻す。

2

粉糖をふるう。

3

卵黄を溶きほぐす。

作り方【ガレットを作る】

1


ボウルにバター、粉糖、塩を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

2


卵黄を加えてしっかり混ぜる。

3


ラム酒を加えて混ぜる。

4


薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。ラム酒を入れたボウルに加えてカードでさっくり混ぜる。

5


クッキングシートの上に生地を置いて、もう1枚のクッキングシートではさんで約1cm厚に伸ばす。

6

冷蔵庫で冷えるまで最低1時間寝かせる。

7


直径5.5cmの型で抜いて、天板に並べる。

8


刷毛で卵黄を薄く塗り、冷蔵庫で冷やす。

9


卵黄が乾いたら、もう一度卵黄を厚めに塗る。

10


すぐにフォークなどで模様(すじ)を付ける。

11


内側にバターを塗った直径6cmの型をはめて、150℃のオーブンで40~50分間焼く。