あんこたっぷり♪簡単抹茶マフィンのレシピ・作り方

小豆はよく洗って、水にさらしておきます。

圧力鍋に、小豆と水を入れて沸騰するまでひと煮たちさせます。

一度鍋から小豆をザルにとり、新しい水を入れて再び沸騰させる。

中火で30分ほど火にかけて、お箸で触って小豆が軽くつぶれる硬さにする。

ザルに取り上げて残っている水気をきる。

鍋に戻して、グラニュー糖を加えて、とろみがつくまで弱火でヘラでかき混ぜていきます。

バットに広げて、常温で冷まして、出来上がりです。

バターを室温に戻しておきます。

オーブンを180℃の余熱をかけておきます。

アーモンドスライスを軽く砕いておきます。

カップの内側にバターかサラダ油を塗っておきます。

ボウルに、薄力粉・抹茶・ベーキングパウダーを合わせてふるいにかけます。

別のボウルで、無塩バター・グラニュー糖を泡立て器でよく混ぜ合わせます。

②に溶き卵を数回に分けて加えながら、混ぜ合わせます。

③に①を加えて、ヘラで切るように混ぜ合わせます。

あんこ60gをお好みで加えて、軽く混ぜ合わせます。

バターを塗ったカップに、⑤を流しいれ、表面にもあんこを乗せます。
お好みで、アーモンドスライスをのせます

180℃のオーブンで20分焼き上げます。

仕上げに粉糖をふるいでかけたら、完成です。