近年注目を集めているオートミール。低糖質で食物繊維やミネラルが豊富なので美容や健康のために食生活にとり入れている方も多いのではないでしょうか。
今回は、そんなオートミールを使ったマグカップケーキのレシピの紹介です。
マグカップに材料を入れて、レンジで加熱するだけの簡単レシピなので、時間がない時も手軽に作れます。
ココアパウダーを入れて、カカオ風味の効いたチョコレート蒸しパンのように仕上げました。もっちりしているので食べごたえがあります。
栄養バランスに優れたケーキなので、ダイエット中や夜食にもおすすめです。
カップにオートミールとココアパウダーを入れて混ぜ合わせます。
牛乳を加えて良く混ぜ、約10分放置してふやかします。
はちみつを入れて良く混ぜ合わせます。
卵を加えて卵白と卵黄がなじみ、全体が均一になるよう丁寧に混ぜ合わせます。
ベーキングパウダーを加えたら再び混ぜ合わせます。
ラップはせずに500Wのレンジで1分50秒前後加熱します。加熱中はとても膨らみますが、加熱が終わると縮みます。
竹串を刺して生地がつかなければ完成です。お好みで粉糖をかけて召し上がってください。
※半分にカットした断面です。オートミールはそのまま残っていますが、とても柔らかく食べやすいです。もっちりした柔らかな蒸しパンのような食感に仕上がります。
○生地は加熱前の高さの1.5倍くらいになり、加熱が終了すると縮みます。あふれる可能性があるので容量が250ml以上のマグカップをご使用ください。
○マグカップの深さや形、素材などによって加熱時間は変わるので、様子をみながら時間を調整してください。
○オートミールの粒が気になる方は、フードプロセッサーでパウダー状にすることをおすすめします。
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