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冷たいお菓子

人気!クリームチーズを使ったティラミスタルトの本格簡単レシピ♪

調理時間
1時間前後(焼き時間は除く)
費用目安
670円

香ばしいココアタルトにクリームチーズをベースに作ったティラミスクリームを入れ、しっとり焼き上げました。濃厚で口どけの良いティラミスタルトです!

 

ひと口ほおばるとコーヒーやカカオ、チーズの豊かな風味が口いっぱい広がります。サクサクのタルト台は市販のココアクッキーに苦めに作ったコーヒーを少し加えて大人な味わいに♪ 簡単なのに本格的な仕上がりです。

さまざまな風味が楽しめるデザートなので、ほっと一息つくティータイムにおすすめ♪

難しい工程はないので初心者の方にも作りやすいレシピです。

材料【コーヒー液(タルト生地とティラミスクリームで使用)】

材料
分量
インスタントコーヒー(溶けやすい粉末タイプがおすすめ)
大さじ1.5
牛乳
大さじ1
ラム酒などお好みの洋酒
小さじ1/2程度

材料【タルト生地】(15cmタルト型)

材料
分量
ココアクッキー(挟んであるクリームは除く)
100g
バター
35g
コーヒー液
小さじ2

材料【ティラミスクリーム】

材料
分量
クリームチーズ
100g
生クリーム(乳脂肪分35%以上がおすすめ)
80ml
砂糖
40g
1個
レモン汁
小さじ1
薄力粉
大さじ1(9g)

作り方【準備】

1

クリームチーズは常温に戻して柔らかくします。室温が低い場合はレンジで少し温めて柔らかくしてください。

2

オーブンは170℃に予熱します。

3

バターは湯せんなどで溶かしておきます。

作り方【コーヒー液】

1




湯せんで 温めた牛乳にインスタントコーヒーを入れて完全に溶かします。粗熱がとれたら洋酒を混ぜます。※牛乳の量に比べ、インスタントコーヒーが多めですが根気良く溶いてください。

作り方【タルト生地】

1




丈夫なポリ袋にクリームを除いたココアクッキーを入れ、麺棒を転がして細かく砕きます。

2




溶かしバターを入れてなじませたら、予め作っておいたコーヒー液(小さじ2)を良く混ぜ合わせます。ラップをかぶせて型に敷き詰めるとキレイかつスムーズにできます。

3




ゴムべらなどを利用し、すき間なくしっかりと詰めたら冷蔵庫へ入れておきます。

作り方【ティラミスクリーム〜焼成】

1




ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、なめらかになるまでハンドミキサー(泡立て器)で丁寧に練り混ぜます。

2




卵を入れて混ぜ合わせたら、生クリームを加えてハンドミキサーでもったりするまで混ぜます。

3




レモン果汁を入れて良く混ぜたら、薄力粉をふるいながら加えます。さっくりと切るように混ぜます。

4




残りのコーヒー液の中に3のティラミスクリームを小さじ1程度加えて混ぜ合わせます。

5




タルト台に3のティラミスクリームを流し入れたら、4のコーヒー生地を等間隔に丸く落とします。ティースプーンを利用するとスムーズです。

6




竹串で丸の真ん中を通るように線を引くとハート型に模様が描けます。

7




170℃のオーブンで約25分焼きます。表面に焼き色がついたら完成です。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、その後、型から出してください。