【低糖質】爽やかレモン風味のシトラスタルトのレシピ・作り方

タルト生地用の卵を室温に戻して溶く。

ココナッツオイルが白く固まっている場合はレンジで溶かす（熱くしないこと）。

オーブンを170℃に予熱する。

耐熱ボウルに卵を入れてよく溶きほぐす。

天然甘味料、豆乳、レモン果汁を加えて、ホイッパーでよく混ぜる。

おからパウダーを加えて、さらに混ぜる。

600wの電子レンジで2分間加熱する。一度取り出してよく混ぜ、さらに1分半加熱する。

ホイッパーでほぐす。

ラップを敷いたバットに取り出す。

上からラップを密着させて、すぐに冷蔵庫で冷やす。

卵をよく溶きほぐす。

ボウルにココナッツオイルと天然甘味料を入れてよく混ぜる。

溶き卵を加えて、さらによく混ぜる。
※この時に卵が冷えているとココナッツオイルが固まりやすいが、多少固まりが残ってもOK。

アーモンドパウダー、おからパウダー、塩を加えて、ゴムベラでよく混ぜる。

粉類が混ざったら型に取り出し、スプーンなどで押し広げる。

型の角は指の腹を使って空気が入らないように押し入れる。170℃のオーブンで約20分間焼く。

フルーツはそれぞれ皮をむき、薄皮を削ぎ落として果肉を取り出す。盛り付ける直前まで、冷蔵庫でよく冷やしておく。

タルト生地が焼き上がったら、型に入れたまま網の上に置いて粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。

タルト生地を型からはずして、レモンカスタードクリームをのせる。

フルーツとハーブをトッピングする。3色の柑橘は色違いを並べるときれいな見た目になる。