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「台湾カステラの真実」とは？
台湾カステラは日本でブームになる前に、韓国で大流行しました。
その中でも「大王カステラ」というお店が韓国内で店舗を増やし、大人気店に。
しかし、観光のテレビ番組「食品Xファイル」で、原材料の食品偽造が暴露され、韓国での台湾カステラのブームは終了。
過激な番組自体も打ち切りになったそうです。
帰宅後もいろいろ仕事済ませて…
おやつ食べちゃったー！
大王カステラ！
でか！
クリームなしにしたら甘さ控えめでふわふわで食べやすい〜
まだ5/6残ってるwwww pic.twitter.com/IT3mfQxIdC— 부엌이누나☆台所ねえさん★厨房姐姐 (@m5yu5ng555) May 31, 2022
台湾カステラはどんなスイーツ？
日本ではまだまだ人気な台湾カステラ。
シフォンケーキのようなふわふわシュワシュワの食感が人気です。
あまりにふわふわなので、揺らすとプリンのようにプルプルと震えるほど!
お店によっては、色々な味のものや、カステラの上にクリーム・ナッツ・チョコなどでデコレーションした可愛らしいものも販売されています。
台湾カステラかわいい💕ホワホワ✨ pic.twitter.com/04W0pYnDBo
— Ayura (@AYoonalove) July 15, 2021
普通のカステラとの違いは？
普通のカステラと台湾カステラの違いは、材料と製造過程の2つです。
まず、材料についてです。
普通のカステラには強力粉を使用します。
強力粉はパンなどに使われる粉で、焼きあがると生地もしっかりした食感に。
一方、台湾カステラは薄力粉を使うので、普通のカステラよりふんわり柔らかい生地になります。
また、普通のカステラは全卵を生地に混ぜ合わせて焼きますが、台湾カステラは、シフォンケーキのように卵白は別でメレンゲ状にしてから混ぜ合わせて焼きます。
えもじょわ(@emojoie)さんのレシピで
台湾カステラほんとにひび割れなくてふわっふわのしっとりで可愛い出来映え。
すごく可愛い。 pic.twitter.com/yi1MY6o2yK
— 大福 (@daihukukatai) April 14, 2020
台湾カステラとシフォンケーキの違い
台湾カステラとシフォンケーキはよく似ています。
材料も製造過程も似ていますが、異なるのは焼き方です。
台湾カステラは、オーブンに水をはって湯煎焼きにします。
湯煎焼きにすると生地がゆっくり焼けるので、台湾カステラはスフレチーズケーキのように口の中で溶けるような食感になります。
一方で、シフォンケーキは生地を型に入れ、そのまま焼くだけ。
シフォンケーキの方が生地がしっかりと固まります。
台湾カステラ完成です〜！シフォンケーキに似ているんですが中がしっとりしていて噛むと一瞬だけしゅわっととろけてふわっと舌触り滑らか…… 台湾の人たちはこんな美味しいものを日常的に食べているんですか？ 毎日でも食べたい味になりました！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ pic.twitter.com/GaqgNzagqL
— stego.truck 『ステゴトラック』 (@StegoTruck) August 22, 2020
台湾カステラのおすすめレシピ
台湾カステラのおすすめレシピです。
シンプルなレシピなので、優しい甘さで、どこか懐かしく感じるカステラです。
湯煎焼きでは天板に水をはるので、自宅にあるオーブンでできるかチェックしてみてくださいね。
台湾カステラのアレンジアイデア
台湾カステラはそのまま食べても美味しいですが、次のようにアレンジしても美味しいですよ。
更に見た目も可愛く仕上がります。
・縦に切り目を入れて、クリームやフルーツを挟んでカステラサンドに
・カステラの上にチョコレートをかけ、ナッツでデコレーション
・台湾カステラの生地でショートケーキを作る
・パンケーキのようにアイスクリームやクリーム、フルーツを添える
・抹茶味・チョコ味にアレンジ
クリスマスイブだしね！台湾カステラをクリスマス風にデコレーションしたらこうなった！可愛いよー！皆もお家で台湾カステラアレンジしちゃいなよ！！ pic.twitter.com/Ls1fw94tZd
— MEILI (@CoffeeMeili) December 24, 2021
台湾カステラはどこで買える？
台湾カステラはスイーツ店でも取り扱われていますが、こちらのショップなら冷凍で台湾カステラをお取り寄せすることが可能です。
いつでも食べたいときに解凍して食べられるのでとっても便利です。
まとめ
台湾カステラは韓国では、食品偽造が１つの原因となり、ブームが去ってしまったスイーツ。
ですが、普通のカステラとは違ったふわシュワ食感を楽しめ、見た目にも可愛らしいので、日本ではまだまだ人気です。
材料はとってもシンプルですので、ぜひ手作りにも挑戦してみてください。
