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鎧塚俊彦氏のお店「toshi yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)」のライブスイーツの魅力｜お取り寄せケーキ公式通販情報も

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メディアなどでもよく見かける有名なパティシエ鎧塚氏が手掛ける、「toshi yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)」。

toshi yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)には鎧塚氏のスイーツへのこだわりがたくさん詰まっています。

この記事では、toshi yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)が多くの方に支持される理由や、魅力的なスイーツメニューをご紹介していきます。

「toshi yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)」とは？

「toshi yoroizuka」は、パティシエである鎧塚俊彦さんのお店です。

メディアにもよく登場するので、おしゃれなバーのようなゴージャスな店内で、作りたてのスイーツが食べられるサロン・・とざっくりと「toshi yoroizuka」をご存知のかたも多いかもしれません。

もう少し深堀りしてお店のご紹介をしていきます。

「toshi yoroizuka」のお店はどこにある?

2022年10月現在toshi yoroizukaの店舗は、
六本木の東京ミッドタウンにある「東京ミッドタウン店」、
京橋エドグランにある「トシヨロイヅカ 東京」、
杉並区八幡山にある「アトリエ トシヨロイヅカ」、
そして、神奈川県小田原の山の上にある「一夜城ヨロイヅカファーム」。

趣の異なる4店舗を展開されています。

幅広い活躍を見せる「toshi yoroizuka」オーナー鎧塚俊彦さんとは

toshi yoroizukaを経営する鎧塚俊彦(よろいづか としひこ)氏は、京都府宇治市生まれ。女優川島なお美さんの旦那様としても有名ですね。

鎧塚俊彦(よろいづか としひこ)氏のパティシエとしての経歴は?

鎧塚氏はヨーロッパ各国で8年間の修行を積み、パリのコンクールで優勝。
日本に帰国後、2004年に恵比寿のToshi Yoroizukaをオープンし、一躍人気店になります。
2007年には六本木に「Toshi Yoroizuka Mid Town」をオープン。

現在はスイーツを作りによる農業の支援や地域の活性化、そして次の世代のパティシエの育成にも携わるなど、パティシエという枠を越え、自身のブランドの運営だけではなく菓子業界全体にも幅広く活躍されています。

「菓子屋　鎧塚氏」の人柄の良さも人気の理由

本当にすごい経歴の方なのですが、催事出店の際には店頭に普通に立って接客されている姿をSNSでもよく見かけます。

写真やサイン、質問にも快く丁寧に対応してくださるとっても気さくな方で、実際にご本人とお話しされてファンになってしまった方も多くいらっしゃるほど!

もちろん、催事だけでなく普通の店舗でも鎧塚氏はお客様に提供するためのスイーツを実際に作っています。
店頭で作っていると「本当にケーキ作ってるんだ！」と言われることもあるそう。

toshi yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)のスイーツの魅力

toshi yoroizukaの魅力は鎧塚氏の技術の高さはもちろんのこと、原材料へのこだわりにもあります。

鎧塚氏は農業の支援にも乗り出していることからもわかるように、スイーツに使用する食材へのこだわりには、並々ならぬものがあります。
そのこだわりは、小田原に自社農園を構えるほど。

自社農園で採れた食材以外を使用する場合も、絶対的に信頼できる農家さんからのみ直接仕入れているそう。
鎧塚氏の食材への強いこだわりが伺えますね。

またイートインのあるtoshi yoroizukaの店舗は、ライブスタイルをとっており、お客様の目の前で仕上げを行うことにもこだわっています。
これは鎧塚氏の「できたてを味わってもらいたい」「お客様に喜んでもらいたい」という思いを体現したスタイルなのだそうです。

こういったお客様への心配りの積み重ねが、toshi yoroizukaの人気を作り上げているのでしょうね。

toshi yoroizuka 東京ミッドタウンで提供するライブデザートとは?

toshi yoroizuka 東京ミッドタウンは、toshi yoroizukaのスイーツがイートインで食べられる店舗の一つです。

先ほども触れましたが鎧塚氏のこだわりは、「お客様の目の前で仕上げる」ことにあります。
これがtoshi yoroizuka東京ミッドタウンで楽しめる「ライブデザート」です。

注文を受けてから、目の前で一つ一つ丁寧に仕上げてくれるデセールはの味わいは別格。

シャンパンやワインなどお酒とともにいただくこともでき、贅沢な気分に浸れそうです。
なおライブデザートは、toshi yoroizuka tokyoでも行なっています。

toshi yoroizuka TOKYO(トシ・ヨロイヅカ東京)のお値段は?

Toshi Yoroizuka TOKYOの2階にあるサロンでは、デザートコースが2種類。

  • DESSERT MENU/2,000円(税込)
  • TOSHI SPECIALITES MENU/3,000円(税込)

2022年12月末現在は、「DESSERT MENU」は本日の前菜＋グランド デセール、「TOSHI SPECIALITES MENU」はさらにレモンとキノコのクリームリゾットが付いたコースになっています。
＜下記のグランド デセール メニューから1品＞

  • カカオ
  • タルトタタン
  • ラヴィアンローゼミルフィーユ
  • 浮島
  • 柿のグラタン
  • 枯山水

toshi yoroizuka Mid Town(トシ・ヨロイヅカ ミッドタウン)のお値段は?

toshi yoroizuka Mid Town(トシ・ヨロイヅカ ミッドタウン)はコースではなく、各1,500円(税込)の単品でのオーダー。
2022年12月末現在のメニューは以下の通り。

  • 柿のグラタン
  • スフレ オ ポティロン
  • 浮島
  • ミルフィーユ オ フィグ

秋の素材を使ったメニューが揃っています。
季節ごとにメニュー内容は変わりますので公式の情報でご確認ください。

toshi yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)の定番メニュー

toshi yoroizukaでは、定番メニューから季節限定メニューまで幅広いメニューが用意されています。

今回はtoshi yoroizukaの中からおすすめのものをご紹介していきます。

ミルフィーユ・ド・パステーク

季節のフルーツをふんだんに使ったミルフィーユです。
イートインでいただくと、まるでフランス料理のように美しくデコレーションをしたものが運ばれてきます。
夏にはスイカ秋には洋梨など、旬のフルーツが主役のミルフィーユは、toshi yoroizukaを訪れるたび新しい美味しさに出会えます。

ショートケーキ

鎧塚氏は、フランス菓子専門でありながら、ショートケーキにかなりのこだわりがあるそう。
“世界に自慢できる日本の最高の洋菓子”だという認識だそうです。

鎧塚氏は、ショートケーキ以外のケーキでは自分らしさを主張するそうですが、ショートケーキは「万人に愛される味」を目指して作られています。
シンプルで素直な美味しさが出せるようにと工夫を凝らしているそう。

農家との信頼関係が厚く、各地から美味しいフルーツを仕入れ、スポンジやクリームも試作を繰り返してベストバランスを探ってできたショートケーキ。
イートインでショートケーキを提供する際は、お皿のデコレーションにもこだわっているそうです。

ババ

「ババ」は本場フランス伝統のお菓子。
たっぷりと染み込ませたラム酒が滴る香る大人の味わいです。

ドライいちじくとのマリアージュが最高の逸品は、鎧塚氏も大好きなケーキ。
鎧塚氏はこのババを、ババ発祥のお店で学んだそう。ぜひtoshi yoroizukaで本場の味わいを楽しんでみてくださいね。

ラ ゴルゴンゾーラ ピスターシュ

スイーツはコーヒーや紅茶と一緒に食べる人が多いですが、toshi yoroizukaのラ ゴルゴンゾーラ ピスターシュはワインにも合うと評判です。
冷たいゴルゴンゾーラアイスと温かいビスキュイを組み合わせています。

浮島

浮島は、餡と抹茶を使用した和風モンブランです。

ベースはサクサクの食感が楽しめるシナモンメレンゲ。
ほうじ茶のアイスや抹茶のスポンジから香るお茶の香りに、思わずうっとりとしてしまう一皿。
鮮やかに彩るのはふんわりとした抹茶のソース。

目にも舌にも感動を与えてくれる、印象的なスイーツです。

toshi yoroizukaの焼き菓子はギフトにおすすめ!

ケーキやライブデザートだけでなく、焼き菓子もおいしいと評判のtoshi yoroizuka。

スタイリッシュで高級感あふれるパッケージに入ったクッキーやサブレ、焼き菓子の詰め合わせセットなどギフトにも喜ばれそうな品揃え。

渡すお相手やシーンに合わせて選べる、豊富なバリエーションも魅力です。

焼き菓子詰め合わせ

オンラインショップでは3個入りから18個入りまで販売している焼き菓子の詰め合わせアソート。
中には、鎧塚氏のスペシャリテ「アマンド」も入っているので、是非味わってみてください。

こんがりと美味しい焼き目の付いたtoshi yoroizukaの美味しい焼き菓子の詰め合わせは、きっと喜んでもらえる贈り物に。
また、店舗では焼き菓子1個ずつの購入もOK。好きな焼き菓子だけ食べたい時には店頭で選ぶのがおすすめです。

メープルリーフパイ

袋を開けると広がるメープルのいい香り!
サクサクのパイ生地にカナダ産のメープルシロップとメープルシュガーが贅沢に使用されたリーフパイです。
ゆっくりじっくり味わいたくなる美味しさ!

値段：5枚入1,000円(税込)

toshi yoroizuka tokyoは持ち帰りできる？

toshi yoroizuka tokyoはカフェスペースとサロンが設けられていますが、持ち帰りもできます。

お時間があればイートインがおすすめですが、お家でゆっくりいただきたいという方はテイクアウトを利用してみてくださいね。

定番プティガトーメニューとお値段

  • シュー・ア・ラ・クレーム/310円(税込)
  • シュー・ペイザンヌ/
  • リッシュ・フロマージュ/600円(税込)
  • ケーゼ/500円(税込)
  • ババ/570円(税込)
  • ベルナール/620円(税込)
  • カシス/600円(税込)
  • ジャン・ピエール/650円(税込)
  • クレム・キャラメル/360円(税込)
  • クレム・ピスターシュ/410円(税込)

toshi yoroizuka tokyoのサロンは予約できる？

toshi yoroizuka tokyoのサロンでは、デザートのコースをいただくことができます。
前日までの予約が可能です。

toshi yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)の公式オンラインショップで通販OK

toshi yoroizukaはオンラインショップがあるので、お店に行けない人もしてご自宅でお取り寄せしてスイーツを楽しめます。

焼き菓子などの他にも、冷凍のケーキもお取り寄せ可能!
2022年12月末時点でお取り寄せできるケーキは、

  • タルト・フロマージュ/2,000円(税込)
  • フォンダンショコラ/2,500円(税込)
  • フロマージュ・マロン/3,500円(税込)
  • おやじのチーズケーキと呼ばせてください/2,800円(税込)
      • 2022年クリスマスには配送専用のクリスマスケーキも販売していました。
      都内近郊までなかなか行けない・・という方は、まずは冷凍ケーキをお取り寄せして、toshi yoroizukaの世界を味わっていただくのもおススメですよ!

      お取り寄せ商品が気になる方は、ぜひtoshi yoroizukaのオンラインショップを覗いてみて下さい。

      ご利用はこちら↓

      toshi yoroizukaのオンラインショップ

      2022クリスマスはtoshi yoroizukaの美味しさをセブンイレブンで体感した方も！

      2022年クリスマスには、セブンアンドアイのクリスマスケーキメニューの中に、toshi yoroizuka監修のクリスマスケーキが登場！
      ショコラでコーティングされたこのケーキは、ショコラやキャラメルのムースにクロッカンやナッツの香ばしい食感や風味が加わり、最後の一口まで食べ終わるのが惜しくなるほど美味しいチョコレートケーキでした。

      SNSでも「美味しかった」と大好評!
      来年のクリスマスも要チェックですね!

      toshi yoroizukaが2023年1月11日から期間限定でミスタードーナツでも食べられる?!

      色々なパティシエとのコラボが毎回話題のミスタードーナツ。

      今年一発目のミスドのコラボ商品はなんとtoshi yoroizukaとのメニュー!
      「ヨロイヅカ式ガトーショコラドーナツ」と題したチョコレートドーナツの数々を楽しめます。

      ドーナツなのに、“さくっ”“ほろっ”とした不思議な食感!メニューは全部で４種類。

      • トリオレショコラ[ガナッシュチョコとアーモンド]
      • ノワドココ[ホワイトチョコにココナッツとキャラメル]
      • モンブラン[マロンホイップとアーモンド]
      • ピスターシュ[ピスタチオ]

      お値段はすべてテイクアウト価格が248円(税込)、イートイン価格が253円(税込)。

      toshi yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)でスイーツの魅力を堪能!

      都内のオシャレな店舗も、小田原の自然いっぱいの店舗も違う魅力が楽しめるtoshi yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)。
      全体的に甘さ控えめなのも素材にこだわっているからこそ。
      新鮮な素材の美味しさを、是非toshi yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)のスイーツで堪能してください!

      toshi yoroizukaの店舗情報

      店舗情報
      店名:toshi yoroizukaミッドタウン

      住所:東京都港区赤坂9-7-2東京ミッドタウン・イースト1F Ｂ-0104

      営業時間:
      ショップ：11:00 – 21:00
      サロン：11:00 – 21: 00（L.O.20:00）
      定休日:無休

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rinoyuzu

北海道在住の主婦。教員を経てフリーライターデビューしました。 読書とスピッツと映画と食べ歩きが大好きです