さつまいもの優しい甘さを味わえる「花げしき」世界にたった1つのオリジナルギフトのお店
「世界にたった1つの、オリジナルギフトのお店」をコンセプトに、材料を厳選してお菓子作りに励んでいる、福岡県京都郡の『花げしき』。
中でも自慢は、改良に改良を重ねて作り上げた「おいもっち」。
高系14号という品種の芋で作っており、さつまいもの優しい甘さを味わえます。
今回は、『花げしき』を取材しました。
目次
シェフの主な経歴を教えて下さい。
押し花作家です。「我が家のおやつ」として、お芋をつぶしてクリームチーズを載せて焼くお菓子を作っていたところ、家族や友人の間で評判になりました。
その後、料理屋をオープンし、我が家のおやつを改良した「お芋のチーズケーキ」を食後のデザートとして提供していました。
数年続けていると、「お芋のチーズケーキ」のみを購入するお客様が増えました。
本格的に販売するため、さらに改良し、厳選したさつまいもとチーズを使って試行錯誤を重ねた結果、現在の「おいもっち」が完成しました。
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
「世界にたった1つの、オリジナルギフトのお店」をコンセプトに、厳選した材料でお菓子作りをしています。
屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
「花げしき」は、押し花工房の名前です。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
「おいもっち」は、有名な鳴門金時や五郎島金時、紅さつま、宮崎紅など、「高系14号」という品種の芋で作っています。
この品種の芋を使うことにより、ほくほく感とねっとり感のバランスが良く、甘みのある仕上がりになるのです。
高系14号以外の芋の品種では、「おいもっち」は作れません。
手に入りやすい様々な芋で作ってみましたが、他の品種ではダメでした。
「どんな芋でも良いのではないか」とよく言われますが、高系14号の芋でないと、蒸した後に固まらず、成形ができないのです。
このような理由で、使う芋を限定しています。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
初めての方におすすめのお菓子は、「おいもっち」です。厳選した材料を使い、手づくりにこだわっています。
スイーツモールでは、「プチセット」「5個入り」「ホール」の3種類を販売中です。
おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
「おいもっち」は、つぶした芋の上にクリームチーズを載せて焼いていた、「我が家のおやつ」がルーツです。
主婦が家族のために作っていたおやつが評判を呼び、全国にファンを持つ人気スイーツに進化しました。
さつまいもの優しい甘さと、クリーミーなチーズが後を引く、さつまいものチーズケーキです。
卵と小麦粉を使わずに作っているので、お子様や妊婦さんも、安心してお召し上がり頂けます。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
「おいもっち」は、お客様のご自宅に冷凍で届きます。自然解凍後、そのままお召し上がりください。
賞味期限は、解凍から2日です。
お好みで、フルーツを載せてお召し上がり頂くと、オリジナルアニバーサリーケーキになります。
スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
素材の自然な味と色合いを楽しめる「おいもっち」、ぜひ一度ご賞味ください。
店舗情報
住所:福岡県京都郡みやこ町豊津292−1
営業時間:10：00〜18：00
定休日:火曜日
