圧巻の厚さ〇センチ‼岡山の県北で驚きのホットケーキを発見 津山フランセ

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パンケーキブームがやってくる以前から岡山県津山市で長く人気のお店フランセがあります。ふわふわでクリームやフルーツたっぷりというパンケーキとは違うけど一度食べると忘れられないフランセの「ホットケーキ」。
一体どんなお店とホットケーキなのか探ってみましょう。

フランセってどんなお店

今回紹介するフランセは岡山県の県北、桜の名所鶴山公園で有名な津山市にあります。高速道路（中国道）の津山インターもあり関西からもアクセスしやすく、岡山の県北の温泉地に行くときに経由することも多い土地です。
そんな津山市で地元民から愛されるケーキ屋さんで話題のホットケーキがあります。
津山市の古い町並みを保存している散策にもぴったりの城東街並み保存地区の一角にあるフランセです。
古い街並みを保存している地域だけあって、お店は派手な看板や装飾はないですがレンガ風の壁と緑のフランセの看板が目印です。

フランセは1971年創業のケーキ屋さんで、リーズナブルな価格と種類の豊富さと美味しさで人気です。
2021年には創業50年の節目を迎えるフランセは父子、二人のパティシエがケーキを作っています。
店内にはいるとまず目を引くショーケースには地元のフルーツを使ったタルトやショートケーキから、ショコラやモンブランなどバラエティ豊富で美しいデコレーションのケーキがあります。お値段は300円から400円とお値段にも驚きます。
フランセではフレッシュなケーキのほかにも焼き菓子も種類が豊富で、手間のかかるバウムクーヘンやカヌレなども店頭に並ぶ日があります。焼き菓子もケーキも季節などによりメニューが変わりますので、時々で楽しむことができます。

フランセでは店内に喫茶コーナーがあり、散策の途中や地元の方々の憩いの場としても人気です。
人気メニューは厚さが4センチというホットケーキ。SNS映えすると最近では県外からわざわざ食べにくるファンもいるそうです。
いったいどんなホットケーキなのか詳しく調べてみました。
せっかくなのでフランセのおいしいお菓子についても情報もプラスしていきます。

フランセ の人気メニューは？

厚焼きホットケーキ

フランセのお店で食べるなら厚焼きホットケーキです。厚焼きの名の通りなんとその厚さは4センチにもなります。
焼き上がりにかかる時間は約20分ほどですが、それでもほとんどのお客様が注文するという人気メニューです。
4センチの厚さのホットケーキが2枚重なって出てくるので、運ばれた瞬間はその迫力に驚きます。
ナイフを入れるとホワっと湯気が立ち込め、ふわふわの感触が伝わってきます。
フランセのホットケーキは外はカリッと香ばしく、空気をしっかり含んで見た目ほど重くないのが特徴です。
フランセのホットケーキは生地に少し甘みがあり、カステラのような蒸しパンのような柔らかな食感で、見た目のボリュームに反して軽く食べられます。
たっぷりとかかったシロップが生地にしみこみ、バターの塩気と口の中で溶け合って「王道のホットケーキ」を楽しむことができます。
生地が厚いので2枚目用のバターがお皿に添えられているのが嬉しいフランセのホットケーキ。
見た目はシンプルですが、絶妙の焼き加減と生地の柔らかさにパティシエの技術を感じる逸品です。
津山に仕事や観光で訪れた際にはぜひ食べてみたいフランセの厚焼きホットケーキです。
お値段はこのボリュームで600円（税抜）、ドリンクとセットにしても1,000円でおつりがくるとはさらに驚きです。

イラストケーキ

地元津山でフランセといえば「イラストケーキ」という声もよく聞きます。
クリスマスの繁忙期は受け付けていませんが、お客様の希望の絵をプレートに書いたデコレーションケーキも人気です。
2020年は大ヒットした鬼滅の刃のキャラクターのプレートをたくさん書いたそうですよ。
実在の人物のイラストも写真をもとに作成してもらえるとのことで、お子さんの誕生日やおじいちゃんおばあちゃんとお孫さんの記念日など様々な用途で注文があるそうです。
フランセでは大きなデコレーションだけではなくショートケーキでも予算や人数に応じてメニューにない商品も臨機応変に対応してくれます。
こうしたサービスが地元で長年愛される理由の一つなのでしょうね。
お値段はイラストのデザインやケーキのサイズによっても変わります。
ここでは参考に2020年のホールケーキのお値段をお知らせしておきます。
生クリーム5号3,000円～
モンブラン5号3,000円～
いちごのタルト（約17㎝）4,000円～

ショートケーキ

フランセのケーキはリーズナブルで美味しいと大人気です。田舎のケーキ屋さんと侮るなかれ！素朴なケーキからフルーツを使ったタルトまで一品一品本格スイーツが揃っています。
お値段とケーキのレベルの高さのギャップもまたフランセの魅力の一つです。

・ミゼラブル360円（税抜き） ベルギーの古典菓子、バタークリームをアーモンドスポンジでサンドしたシンプルなケーキ

・ショコラメゾン360円（税抜き） 山小屋をかたどった目を引く形、濃厚なガナッシュクリームとアーモンドとチョコレートのスポンジを合わせたケーキ

・ニューヨークチーズケーキ360円（税抜き） ねっとり濃厚なチーズケーキにブルーベリーソースでさっぱりとした後味のケーキ

フランセの通販は津山ロールで

フランセのホットケーキやイラストケーキのお取り寄せはしておりません。
ここまで美味しいホットケーキやショートケーキを紹介してきましたが、特にホットケーキは焼き立てを楽しむものですし、ショートケーキも日持ちしないのでお取り寄せや通販には適していないです。

しかしフランセのお菓子を食べる方法がありました。
実はフランセがある津山市では地元の複数の菓子店で地域活性化の一環で「津山ロール」というロールケーキを販売しています。
フランセのある津山市の郊外では小麦栽培がされており「ふくほのか」という品種を栽培しているそうです。
そのふくほのかを使って各店オリジナルのロールケーキを創作し、「津山ロール」という統一ブランドで発売されています。
津山ロールのルール
・津山産小麦100％使用
・黒豆、自然薯など津山地域の特産品を使う
・バタークリームとあんこを使う
・賞味期限は1週間
・津山地域の菓子店が開発・製造

今では8店のお菓子屋さんが参加しており、フランセはその1店です。
フランセでは特産品の黒豆とこだわりのコーヒー使ったバタークリームが特徴です。
津山ロールお取り寄せサイト
www.yumeminorishop.com/67_92.html

なお津山ロールは春夏秋冬の限定バージョンがあり、それぞれのお店で趣向を凝らしたロールケーキが登場します。
フランセでも予約制で販売していますのでお近くに行くときはお店に問い合わせてみてください。

店舗情報

アクセス/津山駅から約1㎞の城東むかし町の一角にあります

店舗情報
店名:フランセ
住所:岡山県津山市林田町23
営業時間:月～金/8:30～19:00 土・日・祝/8:30～18:30
定休日:第1・3・5水曜日除く

※営業時間等が変更になっている場合があるので公式HP等をご確認ください。

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