洋菓子とともに夢の様な時間を過ごしてもらいたい | パティスリー ラヴィアンレーヴ

東京都足立区にある『パティスリー ラヴィアンレーヴ』は、「お客様に洋菓子とともに、夢の様な時間を過ごしてもらいたい」という想いのもと日々洋菓子作りに励んでいます。

国内外で数々の受賞歴を持つパティシエによるスイーツの中でも、おすすめは「ガトーショコラ」。

ベルギー産ショコラの濃厚な味わいに大満足の逸品です。

今回は、『パティスリー ラヴィアンレーヴ』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

パティシエの北西は高校卒業後にスイーツの世界へ入り、22歳より都内一流ホテルなどで経験を積みました。

その間、国内最大のコンクールで優勝を果たしています。

30歳のときに渡仏し、パリの有名パティスリーにて1年半の修行をしました。

フランスのコンクールにおいても、準優勝や入賞多数の実績があります。

本場フランスで本物の洋菓子に出会い、常に最新のことを学ぶフランス人の姿勢に感銘を受けたことが現在のスタイルに繋がっています。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

ラヴィアンレーヴとは【夢の人生】という意味があります。

パティスリー ラヴィアンレーヴは、「お客様に洋菓子とともに、夢の様な時間を過ごしてもらいたい」という想いから2014年にオープンしました。

大切にしているのは、子どももお年寄りも、だれもが美味しく食べられる洋菓子であること。

食べた人が笑顔になれるような洋菓子をお届けします。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

店名の「ラヴィアンレーヴ」とは、フランス語で「夢の人生」という意味です。

パティスリー ラヴィアンレーヴのスイーツとともに、夢の様な時間を過ごしてもらいたいと言う想いを込めて名付けました。

photo by パティスリー ラヴィアンレーヴ

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

お菓子ごとに素材を厳選して作っています。

また、グルテンフリーのガトーショコラや、アルコール･ゼラチン不使用のケーキなども取り揃えています。

本格的なお菓子を、お子様やご年配の方にも食べやすく、みんなで美味しく食べられるように仕上げました。

photo by パティスリー ラヴィアンレーヴ

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

パティスリー ラヴィアンレーヴでは沢山の種類のケーキをご用意していますが、中でもガトーショコラがおすすめです。

photo by スイーツモール

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

パティスリー ラヴィアンレーヴのガトーショコラは、濃厚な味わいが特徴です。

小麦粉は使わず、ベルギー産ショコラをたっぷり使用しています。

コーヒー、紅茶にもよく合い、食べやすい本格的なガトーショコラですので、みなさんでお楽しみください。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします

お誕生日、記念日などに是非当店のお菓子でお祝いしていただければ幸いです。

店舗情報

スイーツモール

お客様に洋菓子とともに、夢の様な時間を過ごしてもらいたいという想いから、2014年、足立区梅島に「パティスリーラヴィアンレーヴ」をオープンしました。 当店の洋菓子をとおして、お客様に笑顔になっていただきたい。 そんな想いを込めて、日々丁寧に洋菓子作りに励んでおります。