クレープ・オムレット

フライパンで本格クレープの作り方!破れにくくて失敗知らずなレシピ

調理時間
30分前後
費用目安
110円

フライパンで作る本格クレープ生地のレシピを紹介します。

生地が破れてうまく焼けない、キレイな焼き目がつかない、べたっとして生焼けっぽい、など、クレープがうまく焼けないと感じている方は少なくないでしょう。

 そこで今回紹介するクレープは、破れにくく、また、しっとり生地でありながら、ふちはパリパリに仕上がります。フライパンでも本格的に焼ける秘密にしたいレシピのひとつです。

 ところで「クレープ」の名前の由来をご存知でしょうか。諸説ありますが、生地の焼き目が、織り物のちりめん(=クレープ)に似ているところからそう呼ばれています。クレープはやはり美しい焼き目をつけるのが本来の姿ですね。

 初心者の方にも、とっても作りやすいレシピなのでぜひチャレンジしてみてください!

 

材料(20cmのフライパン使用で8枚前後)

材料
分量
2個
砂糖
20g
薄力粉
50g
牛乳
100ml
サラダ油
大さじ1
サラダ油(生地を焼く用)
適量

作り方【準備】

1

牛乳は湯せんにかけて人肌くらいに温めます。

作り方

1




ボウルに卵を割り入れて泡立て器で丁寧にほぐし、砂糖を混ぜ合わせます。

2




薄力粉をふるいながら入れ、全体が均一になるよう混ぜ合わせます。

3




人肌に温めた牛乳とサラダ油を加えて混ぜ合わせ、こし器でこします。

4




フライパンにサラダ油を入れて中火にし、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。

5




弱火にしたら、お玉を使って生地を流し入れます。手早くフライパンを傾けて全体にうすく広げるようにします。

6




ふちが乾いて浮き上がってきたら、菜箸で生地を少し持ち上げて焼き色を確認。キレイな焼き目がついたら菜箸を使って裏返します。

7




15秒前後焼いたらお皿などに移します。全て焼き上がったら乾燥を防ぐためにラップをかけておきましょう。

8




ホイップクリームやフルーツなどを巻いて召し上がってください。しっとりとした扱いやすい生地なのでミルクレープにも最適です。

ポイント

○油がないとキレイな焼き目がつきません。数枚焼いたら、サラダ油を少し足してキッチンペーパーで拭き取り、同様に焼きます。