材料 【プリン】＜プリンカップ3個分＞
- 材料
- 分量
- 無調整豆乳
- 150g
- てんさい糖
- 30g
- くず粉
- 5g
- 粉寒天
- 1g
- 豆乳
- 150g
- バニラエキストラクト
- 5g
材料【マンゴーソース】
- 材料
- 分量
- 冷凍マンゴー
- 100g
- てんさい糖
- 30g
- レモン果汁
- 5g
作り方【プリン】
- 1
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小鍋に無調整⾖乳、くず粉、粉寒天を入れて、ホイッパーで混ぜながら中火にかける。- 2
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全体が混ざってとろみがついてきたら、ゴムベラに持ち替えて沸騰させる。
- 3
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常に鍋底に当たるように混ぜながら弱火にして3分間加熱する。- 4
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火を止めててんさい糖を加え、ゴムベラで混ぜながら余熱で溶かす。- 5
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豆乳、バニラエキストラクトを少しずつ加えてホイッパーでよく混ぜる。- 6
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カップに流し、粗熱を取る。- 7
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粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
作り方【マンゴーソース】
- 1
マンゴーを1cm角にカットする。
- 2
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小鍋にマンゴーとてんさい糖を入れて中火にかける。フツフツとしてとろみがついてきたらOK！- 3
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火を止めてレモン果汁を加え、ボウルに移して冷ます。
作り方【仕上げ】
- 1
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冷やしたプリンにマンゴーソースをかける。- 2
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お好みで飾りをつける。
