ドライフルーツたっぷり♪シュトーレン風パウンドケーキの・レシピ

発酵バター(100g)を室温に戻す。

卵(100g)を溶きほぐして室温に戻す。

くるみ(20g)を150℃のオーブンで約10分間ローストし、手で小さく割る。

ピスタチオ(20g)を細かく刻む。

サルタナレーズン(80g)、クランベリー(30g)、いちじく(40g)を小さめにカットする。

薄力粉(70g)、強力粉(30g)、ベーキングパウダー(小さじ1)を合わせて混ぜる。
※入れ忘れ・ムラ防止のため。

粉類の一部を皿に取り分けておく（フルーツにまぶすため）。

バター(100g)をハンドミキサーでクリーム状に柔らかくする。
※発酵バターを使用すると香りがよく、深い味わいになる。

グラニュー糖(90g)を2回に分けて加え、その都度混ぜる。白っぽくなって軽くなるまでよく混ぜる。

溶きほぐした卵(100g)を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
※溶きほぐして室温に戻しておくことで分離を防ぐ。分離してきたと感じたら、粉類を一部入れると良い。

粉類をふるい入れる。

つやが出るまでよく混ぜる。

くるみ(20g)、ピスタチオ(20g)を加えて混ぜる。

ラム酒(大さじ1)を加えて混ぜる。

カットしたフルーツ（サルタナレーズン(80g)、クランベリー(30g)、いちじく(40g)）を合わせる。

取り分けておいた粉類をフルーツにふるい入れて手で混ぜる。

フルーツを生地に加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。

オーブンシートを敷いたパウンドケーキ型の四隅にゴムベラで生地を押し込んで入れる。

生地の1/3量程度を型に入れ、空気が入らないように平らにならす。型をトントンと落として余分な空気を抜く。

残っている生地を押し込みながら入れて平らにならす。

ゴムベラで生地の中心に太い線を入れるように両脇に広げる。
※均等に膨らませるため。

170℃のオーブンで約50分間焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければOK。

オーブンから取り出して粗熱を取り、粉糖(適量)をふる。