異色のキャリアから地域に愛されるカフェへ 小平市「cafe flower」｜からだに優しい米粉クッキーで健康と安心を

異色の経歴を持つオーナーが地域に愛されるカフェを営むのは、東京都小平市の『cafe flower』。

歯科技工士としてのキャリアを持つオーナーは、歯科技工士として独立まで考えたものの、人を喜ばせたいという想いから、カフェ開業を決意されました。

身体にやさしい、安心できるカフェを目指し、素材にこだわったグルテンフリーの「米粉クッキー」などをすべて手作りで作られています。

今回は『cafe flower』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

オーナーの川村は元歯科技工士として6年従事しており、歯科技工士として独立も考えていました。

しかし、人を喜ばせることが好きで、人が喜ぶ顔を見たいという想いから、温もりのあるこの空間を活かしてカフェ開業を決意します。

その後、カフェやレストランで経験を積み2017年8月に花小金井駅前で開業しました。

そんななか、農家の方が野菜を持ってきてくれたり、地域の人たちの温かさに触れたりしつつ、第二の食卓と言われるように、 地域密着のカフェを目指しています。

photo by cafe flower

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

photo by cafe flower

からだに優しいお食事を憩いの空間で食べてもらい、より健康になるように拘りの食材を使った手作り料理をご提供いたします。

お家に帰ってきた時のような、ほっと一息つける安心感を持ってもらえるよう、優しい空間にしております。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

花小金井の花を頂き、flowerにしました！

小さなお子様でも言えるように、覚えやすい名前にしようと思いました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

沖縄のきび砂糖に黒糖、北海道産の薄力粉にバター、秋田の米粉など全て国産にこだわっております。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

白砂糖を使用していない、グルテンフリーの米粉のクッキーがオススメです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

photo by スイーツモール

はい。

5種類のクッキーがセットになったタイプで販売しております。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

国産素材にこだわって作った手作り焼き菓子ですので、小さなお子様でも安心して召し上がって頂けます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

紅茶やハーブティーとの相性が抜群です。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

ワッフルを予定しております。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

花小金井駅前にカフェをオープンして8年目になります。

新鮮な朝採れのものを無農薬農家さんが持ってきてくれる、からだに優しい食材を使った野菜メインの食事を提供しています。

食べて、より健康になるようにと考えながら全て手作りで作っており、最近ではお弁当やケータリングなども人気です。

自家製焼き菓子にも力を入れていて、愛情を込めて全てお店で作っておりますので、安心して召し上がって頂けたらと思います。

店舗情報

スイーツモール

沖縄のきび砂糖などの国産素材にこだわった、身体に優しいグルテンフリーのお菓子は、毎日店内で丁寧に焼き上げています。 小麦粉が苦手な方のために国産米粉を使用したさくさく米粉のクッキーはオープン当初から大人気の商品です。 ちょっとしたプレゼントや自分へのご褒美にぜひお試しください。