青森県民が愛す「津軽飴」150年以上愛される魅力を紹介♪
青森の人気銘菓 津軽飴をご存知ですか？
津軽飴はシンプルな味わいととろっとした食感が特徴で、地元青森だけではなく他県でも人気が高い水あめです。
今回は、そんな津軽飴をご紹介します。青森以外の地域の方はぜひ飴や青森の魅力を知ってみてくださいね！
すごいぞ青森‼️ ー アメブロを更新しました#星川かつら#津軽飴
t.co/DyZvnSgMxb— 星川かつら (@Katsuron01) 2018年12月15日
目次
青森の名物・津軽飴とは？歴史も紹介！
デブの素、そう、それが津軽飴。 pic.twitter.com/GTHXslJkZZ
— Françoise (@airari) 2014年9月6日
見た目や味の特徴
でん粉と麦芽から取れた天然甘味料を使い作られた、自然な味わいが特徴の水飴です。子供から大人まで愛され、青森の銘菓として市民権を得ています。
砂糖に比べマイルドで香ばしく、どこか懐かしさを感じる甘さです。昔ながらの製法で作られ続けているので、食べると懐かしいと感じる青森県民が珍しくありません。
そのまま食べるだけではなく甘味料としてさまざまな食品に使うことができるので、とても使い勝手のいい商品です。津軽飴缶にはねぶたの絵が描かれ、飾っているだけでも青森を感じさせます。
歴史
津軽藩4代藩主津軽信政が領民の竹内家に製造を命じたのが始まりだとか。元々は滋養強壮の薬として扱われていたのですが、年齢を問わず庶民になじみ深いお菓子として愛されています。
元祖の津軽飴本舗 有限会社上ボシ武内製飴所が製造
一人旅中の夫から、🍎のあれこれが着いた。津軽飴本舗。
紅玉蜜を試してみたかったんだよね🍎 pic.twitter.com/HZbx0Kt3Mq— manaka (@natoho0528) 2018年12月13日
製造しているのは、津軽飴本舗 有限会社上ボシ武内製飴所です。1858年創業以来、150年以上変わらぬ味を守り続けています。
看板商品である津軽飴は缶のほか、壺もあります。
その他、津軽飴本舗 有限会社上ボシ武内製飴所では林檎羊羹・果汁ゼリー・林檎菓子と青森らしい多くの商品を扱っているので、さまざまな年代に愛されているブランドです。
2021年には母の日限定セットが出るなど季節のイベントに応じた商品もあるようです。
津軽飴の作り方は？
津軽飴。これで今まで何回スプーンを曲げたことか… pic.twitter.com/xGlUrKIj6O
— 山谷ねち子＠M3春D-07b (@nechiko_yamaya) 2016年10月11日
くず米をお粥状態にした後、麦芽を加え大きな窯で煮詰めることで作られます。大きな窯をこれまた大きなヘラでぐるぐると回しながら作るので、とても骨が折れる作業です。
その後、ねぶたの絵が印象的な缶に飴を入れ、津軽飴缶にしていきます。シンプルながらおいしく、伝統を守った職人たちの技によって出来上がっていくのです。
青森人は津軽飴せんべいも大好き！レシピも紹介
津軽飴を南部せんべいにつけて食べるとウマーイ！止まらなくなってる pic.twitter.com/9u9F1xfNn0
— まもう (@zzrbee) 2018年11月11日
飴せんべい（あめせんべいの作り方）
一番ポピュラーな食べ方は、南部せんべいで水飴を挟んだ「飴せんべい」です。とろっとした津軽飴と香ばしい南部せんべいのバランスが良く、子供から大人までおいしく食べることができます。
レシピも探してみました。こちら→COOKPAD
津軽飴は他にも食べ方は色々！さまざまなレシピに活用できる！
せんべいに塗ったり、伸びる飴をくるくるしながら食べたり、砂糖代わりに料理やドリンクに使う人もいます。
ホットケーキにハチミツの代わりに津軽飴😊あら美味しい😋 pic.twitter.com/bmBnoYgLiI
— りんごほっぺ (@PommeNono) 2019年3月2日
とても使い勝手がいいので、さまざまなレシピに活用ができます。たとえばホットケーキにはちみつ代わりにかける・トーストにかける・パンに挟むといった感じで、パン系の食品との相性がばっちりです。
そのほかにも煮物や飲み物に砂糖代わりに使うといった方法もあるため、さまざまなレシピに活用することができます。ただあまりに使いすぎるとカロリーオーバーなることがあるため、使う量には気を付けるようにしましょう。
津軽飴の口コミ
青森の方にとっては故郷の味ですよね。懐かしくて通販で購入する人も少なくないようです。
津軽飴を食べる際に歯が割れそうになるとか、差し歯に支障がでる人もいるようですが、止められない美味しいさなのだそう！
津軽飴がしぬほど食べたい
食べないとしんでしまう
はいぐ青森さ帰りてえ pic.twitter.com/hf9VIh0Iij— 🍬りたろう🍬 (@ritaro_n) June 11, 2021
通販でお取り寄せ可能(値段はオンラインストアでチェック&送料無料の商品もあり)
津軽飴本舗 有限会社上ボシ武内製飴所のHPからはヤフーショッピングにリンクされており、ヤフーショッピングで色々な商品を買うことができます。
ご利用はこちら↓
また、楽天市場やamazonでも扱っており、送料無料の商品もあります。
津軽飴食べたいなあ。
南部せんべいに挟んで。
せんべいに挟むと、実は食べにくいのだけど、それも含めて懐かしい。 pic.twitter.com/QAowTPutNI— 深海魚 (@merionosinyu) November 27, 2021
津軽飴の販売店は？東京で入手可能？
東京にある青森アンテナショップ あおもり北彩館 東京店で入手できます。
ちなみに2021年2月の青森アンテナショップ あおもり北彩館 東京店の売れ筋ランキング2位には「あめせんべい」が入っていました！やはり青森で人気の、水あめを挟んだあめせんべいも美味しいですよね！
また、津軽飴は本場青森空港内の販売店でももちろん購入できます。
予定してたお店がお休みで途方にくれてた中、偶然見つけたので入ってみたら予定外に色々買ってしまった。イギリストーストのこの地味な味好きなんですよね…画像4枚目は先日後輩ちゃんに大量の漫画を押し付けたらお礼にといただいた品、嬉しすぎる！！／あおもり北彩館 東京店 t.co/LQardtVjAR pic.twitter.com/6USkvh1SjH
— したらば じゅん (@perfect_neet) May 2, 2021
青森の人気銘菓 津軽飴[まとめ]
いかがでしたか？
今なら青森に行かなくても手に入るので、まだ津軽飴を食べたことが無いという方も是非お取り寄せして食べてみてくださいね！