フランス帰りの兄弟が作り出すパンとスイーツは超一流 大船「パティスリーカルヴァ」

photo by カルヴァクーヘン|Patisserie CALVA パティスリー カルヴァ 公式オンラインショップ https://rondrond-calva.shop-pro.jp/?pid=131847764

大船駅近くにあるパンもスイーツも美味しいと評判のお店「カルヴァ」。

カルヴァは、パン屋さんだった両親の背中を見て育った兄弟が新たにオープンしたお店です。
兄がブーランジェ、弟がパティシエとそれぞれがフランスで修行を積んでいます。
カルヴァのパンもスイーツも甲乙つけがたく、口コミで人気が広がり遠方からもお客さんがくるほど。

今回はカルヴァのスイーツに注目してご紹介します。

店構えも商品もフランスをイメージした大船エリアで有名なカルヴァ

2009年にオープンしたカルヴァ。
大船駅から徒歩2、3分でカルヴァの店舗は見えてきます。

薄いペパーミントグリーンのフランス風の建物がカルヴァです。
兄弟が修行したノルマンディーの街角を彷彿とさせます。

カルヴァの店内には棚いっぱいのパンと、ショーケースに並んだスイーツたち。
クロワッサンなどのパンもあります。

素材にこだわったカルヴァの商品の数々が、お客さんを悩ませます。

兄弟で経営するカルヴァ

カルヴァの商品は田中聡氏、二朗氏の兄弟が作っています。

もともとお二人のお父様はケーキ屋を営んでいたこともお二人に影響を与えたのでしょう。兄の聡氏はパン、弟の二朗氏は洋菓子を担当しているそう。二人ともフランスで修行をつまれ、カルヴァでは本格的なパンとケーキを同時に購入できると評判です。

カルヴァという店の名は、二人が修行したフランス・ノルマンディー地方のカルヴァドスというお酒に由来するそう。鎌倉にはチョコレート専門店のショコラトリーカルヴァがあります。

カルヴァといえばバームクーヘン「カルヴァクーヘン」を食べるべき!

カルヴァの看板メニューとして知られています。
甘すぎずいくらでも食べれるバームクーヘンになっています。
丁寧に何層にも重ねられ、しっとり食感。
とても有名なのでカルヴァに行くなら一度は食べてみてほしい一品です。

カルヴァは素材にこだわる本物のケーキ

カルヴァのケーキは華美なデコレーションで目を引くというよりは、素材を大切に丁寧に作られたことが伝わる、そんなケーキです。口コミでは大船の美味しいケーキランキングで一番と評されるほどのカルヴァのケーキ。お値段は500円前後から、カルヴァで人気のケーキをいくつか紹介しましょう。

季節のショートケーキ

桃やイチゴなど季節でデコレーションが変わるカルヴァのショートケーキ。
ふわふわのスポンジと、口当たりの軽い生クリームでつい食べすぎてしまいそうになります。

モンブラン

フランスと日本の栗を配合し、栗の風味を最大限に楽しめるカルヴァならではのモンブラン。
4時間かけてじっくりと焼き上げたメレンゲが、味のアクセントに。

アップルパイ

カルヴァの店員さんがイチオシというアップルパイ。
兄弟が修行したノルマンディー地方はリンゴの産地ということで、作り手の想いがこもった逸品です。

華やかなカルヴァのホールケーキでお祝いを

カルヴァで人気のモンブランもショートケーキもホールでの購入が可能です。カルヴァの店舗がある地域ではお誕生日にはホールで購入される方も多いとか。

お値段は参考ですがショートケーキ5号サイズで3400円、事前に予約が必要です。現在カルヴァでは6種類のホールケーキが提供されており、カルヴァのHPで写真が見れます。

写真付きメニューはこちら↓

カルヴァのHP

カルヴァで作られたケーキはどのケーキも華やかなデコレーションで、お祝いのテーブルに華を添えてくれること間違いなしです。もちろんクリスマスシーズンにはカルヴァ特製のクリスマスケーキも発売されます。

カルヴァのおすすめパン

カルヴァでは数多くのパンが販売されていますが、特におすすめメニューをご紹介します。

クロワッサン

フランスでは一般的なクロワッサン。カルヴァのクロワッサンは軽い食感で朝食にぴったり。

パン・ド・ミ

歯切れの良さを考えて作られた食パン。トーストしたあとも食パンの耳が厚くなって残らないよう工夫されています。

バゲットサンド(ハム・チーズ)

バゲットにハムやチーズをはさんだサンドウィッチ。シンプルながら、かなり美味。

カルヴァの通販事情

カルヴァにはオンラインショップがあります。
カルヴァの店舗で取り扱っている商品の一部になりますが、お取り寄せできます。

未焼成クロワッサンも取り扱っているんですよ。

ご利用はこちら↓

カルヴァのオンラインショップ

カルヴァでパンもスイーツも贅沢に!

いかがでしたか?
カルヴァではパンもケーキも超ハイレベルなものを購入して食べることができますよ。

ぜひ足を運んでみてくださいね!

カルヴァ店舗情報

お店情報
店名:カルヴァ

住所:神奈川県鎌倉市大船1-12-18 エミール1F

定休日:火曜日、水曜日

営業時間: 9:30〜20:00