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池田のフランス菓子店「アテール」!素材の味を引き出す天才が生みだすスイーツがすごい

photo by >池田の小さなフランス菓子店 アテール:クリスマス無事終了 http://aterre.citylife-new.com/e150065.html

パティスリーアテール(a ttere)は大阪・池田でNo1と言われる人気のお店です。

パティスリーアテールのケーキや焼き菓子、そしてショコラには、オーナーパティシエのシェフ 新井和碩さんのこだわりが、随所にぎっしりと詰まっているのです。

今回は、パティスリーアテールのケーキやチョコレートをご紹介します。

パティスリーアテール

パティスリーアテールは大阪市池田市にある小さなパティスリーです。2012年開業。パティスリーアテールの店名、「アテール」とは、フランス語で「地」を意味しており、この地に根付くようにとの願いが込められています。

パティスリーアテールはガラス張りの店舗となっており、外からもショーケースが見えますよ。ショーケースにはケーキだけでなく、チョコレートも見えます。

午後には売り切れ!パティスリーアテールの絶品ガトー

伝統的なフランス菓子が並ぶパティスリーアテールは、阪急梅田駅から5分のところにある人気のパティスリーです。

素材にこだわったシンプルなガトーには、本当にいいものを作りたいというパティスリーアテールのシェフ・新井さんの気持ちが凝縮されています。

その素材が持っている味を引き出す天才の技が冴えるガトーは、14時ごろにはほとんど売り切れてしまうそうなので、午前中の早い時間に買いに行くのがおすすめです。

旬の素材を旬の時期に使いたいということで、人気のイチゴのショートケーキもオールシーズンではないそう。

パティスリーアテールのシューアラクレーム

しっかりとしたシュー生地にカスタードクリームがマッチして美味。定番ですけど、美味しいのでリピートの人も多い逸品。

4種類のバターと5種類の粉を使い分けて作るパティスリーアテールの焼き菓子

パティスリーアテールの素材へのこだわりようは並大抵のものではありません。

バターだけでも4種類の発酵バターを、小麦粉は様々な風味と食感のものを5種類も使い分けて作られるパティスリーアテールの菓子。

粉にもこだわれるだけこだわってみる、アーモンドを自分で挽いてみるなど、とことん追及された素材で作られた、極薄のクロッカンやフィナンシェなど、パティスリーアテールの焼き菓子には素材の命が生きています。

パティスリーアテールはシュトーレンやクロワッサンも絶品

パティスリーアテールのシュトーレンは、各種のクリスマスケーキと同じく、予約しないと買えないほどの人気。ドライフルーツとクルミがぎっしり入った生地に、バターの豊潤な香りがたまらない一品です。

パティスリーアテールには、ケーキやチョコレートの他にタルトやクロワッサンもあるので、そちらも是非食べてみてください。

パティスリーアテールがカカオ豆から作るチョコレートを堪能あれ

パティスリーアテールのこだわりは、美味しい素材を求めてカカオ豆からチョコレートを作るところにまで及んでいます。

ミルクチョコレートやタヒチ、ライチなどたくさんの種類のチョコレートが並びます。

パティスリーアテールのテリーヌショコラ

個人のパティスリーでそこまでこだわるところが他にあるでしょうか。

そんなこだわり抜いたチョコレートを使ったパティスリーアテールのテリーヌショコラ。持っただけ、カットしただけでもとろけそうな、最高の口溶けのテリーヌが堪能できます。

カカオ豆と砂糖だけで作られたパティスリーアテールの板チョコのおいしさもさることながら、宝石のようなショコラの美しさも特筆すべきです。

産地や品種、加工する人によって味が変わるチョコレートの魅力を最大限に引き出すよう、楽しみながら作っているというパティスリーアテールのショコラ。食べる側も、楽しんで食べたいショコラです。

2020年パティスリーアテールのバレンタイン最新情報

毎年パティスリーアテールはバレンタインの時期になると百貨店に出店していますが、2020年のバレンタインにも高島屋のバレンタイン催事に出店するようです。2020年になってパティスリーアテールのブログからは準備が忙しい様子がうかがえます。

もう今月の22日から高島屋さんでのバレンタインのイベントが始まります。

異常なくらい焦ってます・・・・・。

バレンタインはアテールにとってはクリスマスよりも大きな年間最大行事!!

普通のケーキ屋さんとは少し違ってて、ショコラを通年出し続けてこだわり続けている成果が出るときです。。

引用:アテールのブログより(https://ameblo.jp/patisserieaterre)

大阪高島屋のバレンタイン催事は2020年1月22日から2月14日までです。詳細情報は2020年1月8日に大阪高島屋のHPで発表されますので要チェック!

パティスリーアテールの通販事情

パティスリーアテールのHPではオンラインショップもなく、フェイスブックやインスタを見ても通販に関しての情報は見つけられませんでした。

しかし、高島屋オンラインストアでパティスリーアテールの焼き菓子を販売しているのを発見!遠方の方は利用してみてはいかがでしょう?

ご利用はこちら↓

高島屋オンラインストア

パティスリーアテール まとめ

いかがでしたか?

パティスリーアテール、特に地元の人の間では大人気のパティスリーです。地元にこんな美味しいケーキ屋があったとは!と驚く方も多いよう。

ぜひパティスリーアテールでケーキやチョコレートを食べてみて下さいね。

店舗情報
店名:パティスリーアテール

住所:大阪府池田市城南1-2-3

定休日:水曜日

営業時間:10:00~19:00(売り切れ次第終了)