『常に進化し続ける《ドミニクアンセルベーカリー》の魅力』

アイスクリーム

『一つの素晴らしい創造が新たな創造を止めてしまわない様に、常にどんどん新しい創造をしていく事』

2017年に「世界のベストペストリーシェフ賞」を受賞した、ドミニク・アンセルの言葉です。このドミニク・アンセル、この人こそが《ドミニクアンセルベーカリー》のオーナーシェフなのです。
彼は、フランス料理店の「ダニエル」でエグゼクティブ・ペイストリーシェフを6年間務め(この間にニューヨークタイムズ紙の4ツ星とミシュランの3ツ星を獲得)、その後、フランスの老舗ベーカリー「フォション」にて、8年間勤務し、海外展開を担当します。
フォションで経験を積んだ後、2006年、たった2つのスーツケースをかかえ、ニューヨークへと移ります。そして2011年、たった4人の従業員とともにドミニクアンセルベーカリーをオープンするのです。

冒頭の彼の言葉通り、常に新しく斬新なアプローチを行う彼の姿勢は、フランスでも高い評価を得ています。それは、フランスの権威ある勲章「農事功労賞」を授与されたことが、その全てを物語っていると言って良いでしょう。
その後、イギリスのデイリー・メール紙でも、彼は「世界で最も尊敬されているペイストリーシェフ」と賞賛されます。

ドミニクアンセルベーカリー 出来立てがおすすめのハイブリットスイーツ「クロナッツ」

ドミニクが発表したメニューの中で最も有名なのが「クロナッツ」(値段600円)。これは、クロワッサンとドーナツを組み合わせた”ハイブリットスイーツ”と呼ばれ、彼を象徴する作品の一つとも言えます。
2013年の発売以来、世界中にファンが広がり、今では「完売しない日などない」と言われる程。このクロナッツを求め、お店の開店2時間前から、すでにお客様が店脇で待たれているそうです。
あまりに人気メニューの為、1人2個までと個数制限までかかっている程・・!

食べごろは、購入してすぐが一番美味しく頂けるタイミング。
中にはクリームが入っている為、温め直して食べることはあまりおすすめできません。また、冷蔵庫に入れてしまうとクロナッツが水分を吸収し、サクサクの食感が損なわれてしまいます。冷蔵庫保管はしないよう注意しましょう。

食感に感動!ふわっもちっ「フローズンスモア」

バニラアイスクリームにチョコレートフレークをまぶし、さらにそれをハチミツ風味のマシュマロで包んだ「「フローズンスモア」(値段770円)も、ドミニクアンセルベーカリーの人気メニューのひとつ。その不思議な食感が、ついつい病みつきになってしまうと話題になっています。

香ばしさがほんのりまじった甘さ、そしてふわふわもちもちの食感は、口の中だけでなく脳内まで幸せで包み込み、とろけてしまいそうに・・・。


注文すると、目の前で外側をバーナーで焼いてくれるそのパフォーマンスも・・!

見た目にもキュートな「クッキーショット」

グラスの形をしたチョコチップクッキーの中に、バニラ風味のフレッシュミルクを注いで頂く「クッキーショット」(値段520円)。
温かなクッキーグラスと冷たいミルクのハーモニー。是非とも味わって欲しい一品です。

ドミニクアンセルベーカリーのバレンタインチョコも要チェック!

ドミニクアンセルベーカリーからバレンタインの時期に発売されるチョコは、その見た目の可愛さが大変話題となっています。
チェスボードのチョコ(値段1,800円)は、年上の男性へのおしゃれなギフトとしても喜ばれるはず。(勘違いされない様、注意は必要ですが・・・)
ハートの矢を瓶ボトルに詰め合わせたもの(値段900円)もあり、こちらは瓶の中にホットミルクを入れシェイクすると、甘いホットチョコレートが完成します。
大好きな人と2人で過ごす甘い時間に、ドミニクアンセルベーカリーのチョコはとってもおすすめです。


【※2017年バレンタインチョコ】

今年はどんなバレンタインチョコが発売されるのでしょうか・・こちらも要チェックです!

ドミニクアンセルベーカリー 国内店舗は表参道のみ

ドミニクアンセルベーカリーの店舗、国内では表参道店のみになります(銀座店はすでに閉店しています)。また、一部の商品はオンラインにて購入する事も可能。詳しくはドミニクアンセルベーカリー公式サイトよりチェックしてみて下さいね。

お店情報
店名:ドミニクアンセルベーカリー

住所:東京都渋谷区神宮前5-7-14

定休日:無休

営業時間:10:00-19:00

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