【閉店・日本撤退】《ドミニクアンセルベーカリー》人気だったメニューを紹介！

アイスクリーム20,293 views

クッキーショット

『一つの素晴らしい創造が新たな創造を止めてしまわない様に、常にどんどん新しい創造をしていく事』

2017年に「世界のベストペストリーシェフ賞」を受賞した、ドミニク・アンセルの言葉です。このドミニク・アンセル、この人こそが《ドミニクアンセルベーカリー》のオーナーシェフなのです。

日本には表参道店と銀座店がありますが、行列ができる人気店。(現在閉店しています。)

今回は、そんなドミニクアンセルベーカリーの人気だったメニューについてご紹介します。

日本に上陸したドミニクアンセルベーカリーとは？

ドミニクアンセルベーカリーは全米No1レストランガイドのペーストリー部門で最高得点を獲得したり、世界最大手のキュレーションサイトで死ぬまでに行きたいベーカリー25に選ばれたお店。

ニューヨークで大人気ですが、2015年に日本の表参道に1号店ができました。銀座店はデパ地下に入っているようです。路面店の表参道は1階ベーカリー、2階カフェで多様なメニューを提供しています。1階の商品を2階で頂くこともできます。（クロナッツは除く）

メディアでも紹介される人気ぶりなので、知っているメニューもあるかもしれませんね。オープンしてから70種類以上のメニューが誕生しており、メニューは増えているのだとか。行くたびに新しいメニューと出会えますね。

オーナーシェフのドミニク氏について

フランス生まれフランス育ちのシェフ、ドミニク・アンセル氏は、フランスの超老舗パティスリー「ペルティエ」で1年間働いた時に、これまた超老舗「フォション」で働けるチャンスが巡ってきたそう。
この少ない貴重な切符を手にしたドミニク・アンセル氏は弱冠24歳でフォションの副料理長になるなど、めきめきと実力を伸ばしていきます。
2006年にはニューヨークにお店を構えるミシュラン三つ星フレンチレストラン、「ダニエル」から連絡をもらい、2つのスーツケースを持って文化も言葉も違うアメリカ・ニューヨークへ。
ここでもエグゼクティブ・ペイストリーシェフを6年間務め（この間にもニューヨークタイムズ紙の4ツ星とミシュランの3ツ星を獲得）そして2011年、たった4人の従業員とともにドミニクアンセルベーカリーをオープンするのです。

冒頭の彼の言葉通り、常に新しく斬新なアプローチを行う彼の姿勢は、フランスでも高い評価を得ています。それは、フランスの権威ある勲章「農事功労賞」を授与されたことが、その全てを物語っていると言って良いでしょう。

その後、イギリスのデイリー・メール紙でも、彼は「世界で最も尊敬されているペイストリーシェフ」と賞賛されます。

ケーキにマカロン…！ドミニクアンセルベーカリーの豪華なお菓子

ドミニクアンセルベーカリーのの店頭には色々なお菓子が並んでいます。

  • クッキー類など焼き菓子
  • ギフト
  • クロワッサンなどのパン類
  • ケーキ類

ドミニクアンセルベーカリー おすすめメニューはハイブリットスイーツ「クロナッツ」

ドミニクが発表したメニューの中で最も有名なのが「クロナッツ」（値段600円）。このメニューは、クロワッサンとドーナツを組み合わせた”ハイブリットスイーツ”と呼ばれ、彼を象徴する作品の一つとも言えます。

2013年の発売以来、世界中にファンが広がり、今では「完売しない日などない」と言われる程のメニューで、このクロナッツを求め、お店の開店2時間前から、すでにお客様が店脇で待たれているそうです。

あまりに人気メニューの為、1人2個までと個数制限までかかっている程・・！1階での販売のみ。食べごろは、購入してすぐが一番美味しく頂けるタイミング。

中にはクリームが入っている為、温め直して食べることはあまりおすすめできません。また、冷蔵庫に入れてしまうとクロナッツが水分を吸収し、サクサクの食感が損なわれてしまいます。冷蔵庫保管はしないよう注意しましょう。

食感に感動！ふわっもちメニューといえば「フローズンスモア」

バニラアイスクリームにチョコレートフレークをまぶし、さらにそれをハチミツ風味のマシュマロで包んだ「「フローズンスモア」（値段770円）というメニュー。これもドミニクアンセルベーカリーの人気メニューのひとつ。その不思議な食感が、ついつい病みつきになってしまうと話題になっています。

香ばしさがほんのりまじった甘さ、そしてふわふわもちもちの食感は、口の中だけでなく脳内まで幸せで包み込み、とろけてしまいそうに・・・。

注文すると、目の前で外側をバーナーで焼いてくれるそのパフォーマンスも・・！

見た目にもキュートなメニュー！ドミニクアンセルベーカリーの「クッキーショット」

グラスの形をしたチョコチップクッキーの中に、バニラ風味のフレッシュミルクを注いで頂く「クッキーショット」（値段520円）。

温かなクッキーグラスと冷たいミルクのハーモニー。是非とも味わって欲しい一品です。

オンラインのお取り寄せについて

なんとこのクッキーショットもお取り寄せが可能だったようです。(現在は販売しておりません)

レシピ

今や幻となってしまったドミニクアンセルベーカリーのメニューですが、ネット上にはレシピが色々ありましたよ!
ぜひおうちカフェで再現してみては?
erecipe.woman.excite.co.jp/detail/4974032e2b3ec1c9caa4b3d43d4c13a6.html

テイクアウトでもイートインも！ドミニクアンセルベーカリーの充実したパンメニュー

数々の名だたるベーカリーで功績を残してきたシェフだけあり、焼き菓子・パンも絶品!

DKA

アーモンドクロワッサンなど定番のメニューの他、DKA（ドミニクのクイニ―アマン）、日本オリジナルのほうじ茶や黒糖が使われたメロンパンなどユニークメニューも。

パン　オ　トマト

見た目が赤いパン。トマトやチーズが使われています。ちょっとピザを思わせるメニュー。

ドミニクアンセルベーカリーのバレンタインチョコも要チェック！

ドミニクアンセルベーカリーからバレンタインの時期に発売されるチョコは、その見た目の可愛さが大変話題となっています。

チェスボードのチョコ（値段1,800円）は、年上の男性へのおしゃれなギフトとしても喜ばれるはず。（勘違いされない様、注意は必要ですが・・・）

ハートの矢を瓶ボトルに詰め合わせたもの（値段900円）もあり、こちらは瓶の中にホットミルクを入れシェイクすると、甘いホットチョコレートが完成します。

大好きな人と2人で過ごす甘い時間に、ドミニクアンセルベーカリーのチョコはとってもおすすめです。

【※2017年バレンタインチョコ】

名古屋タカシマヤのアムール・デュ・ショコラ2017に出店

ドミニクアンセルベーカリーが出店するということで期待した人も多かったはず！

ドミニクアンセルベーカリーの2階で頂ける食事メニュー

ドミニクアンセルベーカリーではランチタイムも賑わいを見せています。食事メニューも美味しいと人気です。ランチもお勧めです。予約もできるとのこと。

キューバサンド

ローストポーク、ハム、ピクルス、チーズがサンドされたメニュー。このメニューは日本だけで提供されているのだとか。

ロブスターロール

ブリオッシュにロブスターが贅沢にサンドされたメニュー。

ソーホー

アボカドの緑が鮮やかなメニュー。オープンサンドで、アボカドが並々と盛り付けられています。

ドミニクアンセルベーカリーのケーキやドリンクメニュー

一般的なパティスリーにもあるメニューも取り扱っていますが、ちょっと違うものも！？

モンブラン

どこにでもあるメニューですが、ドミニクアンセルベーカリーのモンブランは中にローズカシスガナッシュが入っていて甘酸っぱいのが特徴。

ホットチョコレート

マシュマロが花形に開く粋なホットチョコレート。美しく、美味しいです。

ドミニクアンセルベーカリーの期間限定メニュー

現在では販売されていませんが、過去に販売されていた期間限定メニューを紹介いたします。

おにぎり

日本限定。本当のおにぎりではありませんが見た目はまさにおにぎり。ライス味のアイスを海苔風味のコーンで挟んだユニークなメニュー。

とうもろこしのソフトクリーム（クレーム　デュ　ラ　コーン）

とうもろこしのソフトクリームなんて斬新すぎるメニュー。SNS映え抜群。とうもろこしにソフトが載っていて、とうもろこし部分も食べれます。

行列店ドミニクアンセルベーカリー 、国内店舗 表参道も閉店！なぜ？

一時は待ち時間も長く、行列ができていたドミニクアンセルベーカリー。
銀座店に引き続き、2019年2月末に表参道店も閉店してしまいました。

ドミニクアンセルベーカリーを運営していたのは、2014年9月にTSIホールディングスとトランジェットジェネラルオフィスの共同出資で設立していた「D.A.B. PASTRY」という会社。
2019年に表参道店を閉店して以来、営業活動を停止していた為、ファンに惜しまれつつもそのまま日本撤退となってしまいました。
閉店理由は、契約更新で折り合いがつかないからとか色々囁かれていますが、はっきりしません。
行列ができる程に人気店だったドミニクアンセルベーカリー。ぜひ営業再開に期待したいですね。

ドミニクアンセルベーカリーのニューヨークや香港も人気

ニューヨークにあるドミニクアンセルベーカリーのお店は営業しており、人気のようです。もし、アメリカに行く機会があれば、寄ってみてはいかがでしょうか？

また、香港では2019年に香港1号店がオープンしています。香港限定品なんかもあるので、香港に行った際は要チェック！

お店情報
店名:ドミニクアンセルベーカリー(閉店)

住所:東京都渋谷区神宮前5-7-14

定休日:無休

営業時間:10:00-19:00

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