【フジウ多摩平店オープン】|高幡不動<パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ>本格派フランス伝統菓子の名店
「フランス菓子が好きな人で知らない人はいない」と言われている、フランス菓子の名店“パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ”。
フジウのシェフである藤生義治氏は、日本でフランスの伝統菓子を広めた人物として賞を贈られたご経験もあるすごい方。
今回はその藤生氏が腕を振るうフランス菓子の名店、「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」の魅力に迫ります!
そしてあのフジウさんのケーキ!!高幡不動のお店行くか悩んだけど立川エキュートでも買えるのホントありがたい…美味しいよなぁ💕焼菓子とミートパイも買ってきたから心が幸せよ~✨ pic.twitter.com/lCL494xteT
— 🌸イソラ🍡 (@isola_razzo1011) May 1, 2022
目次
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウはお菓子があふれる素敵な空間!
フジウの本店は京王線高幡不動駅より徒歩1分の場所にあります。JR立川駅の改札外にはフジウのエキュート立川店もあります。
フジウのケーキもらったー
ワーイ(∩´∀`)∩ワーイ pic.twitter.com/q5oww9Pvqm— すだこ (@tokiosudako) December 12, 2019
高幡不動駅のフジウさん
ずっと行ってみたかったんです pic.twitter.com/xpFrZzna5t— 室岡 春香 (@CaramelOrange) September 27, 2020
一歩フジウに入ると、目の前には大きなショーケース、背面にはたくさんの古典的フランス菓子の焼き菓子が並べられています。
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウでは生菓子やコンフィズリー、ヴィエノワズリーをはじめ約200種類のお菓子が並べられているので、まるでお菓子のおうちにやってきたようでわくわくさせてくれます。
今日のケーキはフジウさん😋🍰💕
サン ミッシェル、ザッハトルテ、トランシュ ノワゼット、バスク フロマージュ😋🍰💕💕💕#パティスリードゥシェフフジウ #フジウ #patisserieducheffujiu #fujiu #高幡不動 pic.twitter.com/pD4pLeePDi— tanakanakanakanaka (@akira_tanaka_10) February 5, 2020
シェフの藤生氏は、長年ケーキ作りに親しんできた人物
フジウのシェフ藤生氏は、中学生の頃からお父様と叔父様のパン屋さんのお手伝いをされ、バタークリームのケーキも作っていたそうです。
東京製菓学校を卒業後、洋菓子店で経験を積み、フランス、ウィーン、スイスへ留学。この留学経験が、今のフジウで販売されるお菓子のルーツになっています。
都心ではない場所に店を開いたのは、トレンドに左右されずに自分の作りたい物を作りたかったこと、そして都心のように高級なお菓子ではなく、日常的に買って食べれるお菓子にしたかったからとのこと。
さらに、フランス古典菓子についての本を執筆されたり、お菓子作りの未来を担うスタッフの育成にも力を注いでいるようです。
藤生シェフの「現代に甦るフランス古典菓子」
カバーを取った中の表紙に薄っすら使っていただきました。…パティスリー ドゥ シェフ フジウは8日まで新宿伊勢丹の
MA PÂTISSERIE に登場中。
御本も限定販売。https://t.co/X64eWbO4X5 pic.twitter.com/FZB1yUsZHd— y.fukunaga (@y_fukunaga) August 6, 2017
フジウの人気ケーキを紹介
フジウにあるケーキは、どれも美味しいので人気ケーキだけではなく全てをご紹介したいところですが、ここではその中でも特におすすめのケーキをピックアップしてみました。
モンブランやフレジェなどの定番もありますが、フジウでしか味わう事の出来ないケーキも数多くあるんですよ♪
ぜひお気に入りの一品を探してみてくださいね!
高幡不動に本店があるフジウの焼き菓子やケーキが最近のお気に入り(買うのは大体立川のエキュートでだけど)。モンブランって普段あまり食べないんだけど、ここのモンブランはとても好きなのだ。今日は誕生日なのでフレジェも一緒に食べちゃうぞい☆ pic.twitter.com/Dk0gORfz99
— moku (@dragontorso) January 17, 2020
フジウ
店名でもあり、シェフの名前でもある「フジウ」は、濃厚さが際立つチョコレートケーキです。
「フジウ」はパティスリー・ドゥ・シェフ・フジウのスペシャリテとなっていて人気商品のひとつです。
フジウさんに行ってきました。
お友達と楽しいお喋り
ケーキ美味しかったです‼️これはフジウと言う名のケーキ#フジウ #高幡不動 #お菓子 #フランス菓子 pic.twitter.com/w6NGoEzqao
— Norie (@noriees42195) June 26, 2015
ベルサイユ
アーモンドがたっぷりと使われた生地に、バラと木苺のクリームで甘さと酸味が良い具合のケーキ。見た目もピンクでキュート!
わあああい、フジウのケーキだああああ!ベルサイユ!ベルサイユ!! pic.twitter.com/zcbcV7jJS2
— オーロラ (@grandpasdechat) September 28, 2018
シュークリーム
シンプルなタイプのフジウのシュークリーム。たっぷり詰められた生クリームとカスタードクリーム。クリーム好きにはたまりません。
患者さんからの差し入れだー!
フジウのシュークリームだぁー!#まいさん甘味テロ pic.twitter.com/mcKCGlAeRI
— オロカナ鹿 (@orokanashika) November 10, 2021
モンブラン
国産の栗をたっぷり使ったフジウのモンブランは、さくさくのメレンゲが入っているタイプ。フジウのモンブランはしっかりとした栗感を味わえる為、熱狂的なファンが多く、都内一との呼び声もあるケーキです。
久しぶりにフジウさんのケーキ。
やっぱり美味しい。 pic.twitter.com/9Ht1SrwuBn— サッキー (@sakkyalhambra) May 16, 2022
ポロネーズ
シンプルで温かみのある美しさのポロネーズは、日本ではあまり馴染みのないお菓子かもしれません。
フランスの伝統菓子、ポロネーズとは“ポーランド風(人)の”という意味。
ブリオッシュにリキュールやシロップを染み込ませ、クリームを挟んだらメレンゲで覆って焼き目を付けて出来上がり。
お店によってブリオッシュに染み込ませるものや、挟むものが違うのでパティシエの色が出やすいお菓子です。色々なお店で食べ比べも面白いかもしれません。まずひとつめはフジウのポロネーズを召し上がれ。
高幡不動のフジウさんのポロネーズが食べ応えがって美味しい。イルプルーシュルラセーヌが輸入しているラム酒を浸したブリオッシュ生地をメレンゲで覆った古典的なフランス菓子。
綺麗な形をしたブリオッシュ・ア・テットの生地の中にクレーム・パティシエールとレーズン。 pic.twitter.com/sBrKIkY9fl— bruchollerie😷 (@bruchollerie1) April 26, 2021
オペラ
口に入れた瞬間から、コニャックとコーヒーがしっかり香る大人のチョコケーキ。
バタークリームの甘さで調和して絶妙なバランスに仕上げてあるところがさすがフジウといったところ。濃いめに淹れたコーヒーや、お酒のお供にもしっくり来ますのでお試しあれ。
フジウさんのケーキ
パリブレスト目当てでオペラとサンマルクも
やっぱり美味しいな
サンマルクのキャラメリゼが厚めでいい😍 pic.twitter.com/vFlbucPK5Z— でででん (@by3521) July 8, 2021
ピティヴィエ・マロン
焼菓子が絶品のフジウは、タルトやパイの美味しさも評判です。
ピティヴィエ・マロンは本場フランスの伝統菓子のひとつで、一説にはフランス王シャルル9世が、ピティヴィエという街で振る舞ったと言われているお菓子だそう。
バター香るさくさくの香ばしいパイ生地に栗がたっぷり入ったアーモンドクリームを包んだピティヴィエ・マロンは、年明けにガレットデロワを食べ逃してしまった・・という方には朗報。ガレットデロワによく似たお菓子なんです。
高幡不動の巨匠フジウさんのピティヴィエ・マロン(Pithivier au marrons)が美味しすぎる🥰。
このお菓子は、フランスのオルレアネ地方の伝統菓子で、ガレット・デ・ロワとほぼ同じ。パリパリのパイ生地の中には、アーモンドクリームと大粒の栗の渋皮煮がたっぷりで大満足🤗
またリピートしたい逸品。 pic.twitter.com/lGit6P00Di— bruchollerie😷 (@bruchollerie1) April 26, 2021
ギフトにおすすめ!フジウの絶品焼き菓子
フランス菓子といえば、やっぱり焼き菓子。
フィナンシェやマドレーヌなど定番をはじめとしたフジウの焼き菓子は、本場フランス仕込みで本当に美味しいとSNSや口コミで評判です。
生菓子よりも日持ちしますし、フジウの焼き菓子は包装もとってもかわいいので手土産やギフトにとっても喜ばれます。
単品販売も、詰め合わせもできますので店頭にてご相談ください。
【きょうのおやつ】
フジウのクッキーうまい。
紅ほっぺもうまい。 pic.twitter.com/LQukv6AK3q— ミヨチュン (@miyocyun) May 2, 2022
ソーシソン・オ・パン・ヴリュ
“100年前のルセットを現代に蘇らせた藤生シェフのスペシャリテ”(公式HPより)
ソーシソンとはソーセージのこと。
レーズンや杏ジャムをバターたっぷりのしっとりとした生地でくるくるとソーセージのように巻いたお菓子です。
値段:1,560円(税込)
フジウのソーシソン。
美味しいねぇ。#オレのおやつ pic.twitter.com/UbBM58gmu9— リョウコ・ニャルソック伯夫人 (@Cat_Crack) January 8, 2022
シトロン
フジウの焼き菓子の中で人気NO.1のレモン味のクッキー。フジウのスタッフさんもおすすめの一品で、焼き菓子を選ぶ時には必ず入れて欲しいクッキー。
フジウの焼き菓子人気ナンバーワンだというシトロン。確かに美味しい、レモンがさわやか pic.twitter.com/HSx9vNpyNd
— オオバ=タン (@obashuji) January 22, 2017
アングレーズ
しっとりした生地にドライフルーツがフレッシュな食感で、お酒がたっぷりきいた大人向けのケーキに仕上がっています。
フジウのアングレーズ
シャキシャキのドライフルーツ、ラム酒もしっかりしっかり打ってあってすんごく美味しい! pic.twitter.com/xtYKsC3U3Z— amie (@amie_hevin) July 13, 2017
マドレーヌ
定番のマドレーヌはレモン風味のグラスをかけたもの。じゅわっと感じる芳醇なバターの旨みに爽やかに香るレモンアイシングがたまりません!
#フジウ さんの #焼菓子 美味しかったなー。マドレーヌのレモンのアイシングがけとか、もう、吐息が出るくらい。
全種類2個ずつ買って、順番に2周食べたい。笑 pic.twitter.com/ytmagw9Lji— スイーツOL なり (@naripara) April 6, 2020
ケーキ・焼き菓子以外の商品
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウには紹介しきれないほど、魅力的なお菓子がまだまだ揃っています。
あともう少しだけ、フジウの美味しいお菓子をご紹介していきます!
ギモーヴ(フランス風マシュマロ)
ふんわりとした食感でお口の中で溶けていく、フジウのギモーヴ。
値段:2種/13個×2パック・1,160円(税込)
新宿伊勢丹のPOPUP今日までのフジウさんのギモーヴ。
もっと早く食べていればおかわりが買えたはず…ぐぬぬ🥺
パッションフルーツ味。ちょい酸味がありつつフワフワ食感が美味しい😋 pic.twitter.com/1RzDXURts0— サシャ (@sasya) March 29, 2022
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウのシュトーレン(期間限定)
クリスマスまで、毎日の楽しみのシュトーレン。
フジウのシュトーレンは中のドライフルーツのボリュームが凄いとSNSでも評判です。
クリスマス&シュトーレンのシーズンになると、伊勢丹のオンラインショップでも購入可能です。
フジウのシュトーレン
おいしい pic.twitter.com/O2eiLvgMUj— かっこいい太郎 (@kakkoetarou) January 10, 2022
ガレット・デ・ロア(期間限定)
新年にフランスで食べられる季節のお菓子。さくさくのパイ生地に包まれたアーモンドクリームが美味しいお菓子です。
ガレット・デ・ロワはフジウこそ至高 pic.twitter.com/YqUiVnsXXd
— はにたん (@hanipin) January 2, 2022
他にもフジウではクロワッサンやデニッシュなどのパンやコンフィチュール、フジウのお菓子がデザインされたポストカードやシールも販売されています。
どの商品もフランスの伝統を守りつつ、フジウならではのアレンジを加えてより美味しく仕上がっています。
イートインスペースあり!お菓子教室も開催!
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウにはイートインスペースもあるので、商品をお店でゆっくり味わうことも可能です。
(残念ながら2021年1月現在一時的にイートインサービスはお休みになっています)
また、シェフによるお菓子教室も開催しています。詳しくは、電話でフジウに問い合わせてみてくださいね。042-591-0121です。
フジウのお菓子はバレンタインにもおすすめ
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウではチョコレートケーキをはじめ、チョコレートを使った商品を多く販売しており、バレンタインの贈り物にしても喜ばれるでしょう。バレンタインにおすすめのフジウの商品を一部ご紹介します。
🍫Chocolate LOVERS 2019 開催中🍫
今日はどのチョコにしますか?♪パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウでは、「ショコラ詰合せ」を販売中!
シェフこだわりのチョコレートです。ご予約はこちら→ https://t.co/uLNRe4VWHj
#エキュート立川 #立川 #バレンタイン #チョコレート #フジウ pic.twitter.com/DqrMe2qpWX— エキュート立川 (@ecute_tachikawa) 2019年2月8日
ザ・ショコラ
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウのシェフのスペシャリテで、チョコレートケーキをさらにミルクチョコレートでコーティング!どこを食べてもチョコレートでチョコレートが好きな人が大満足できるケーキです。
温めたナイフで2cmくらいに切って食べるのがおすすめだそう。
お取り寄せで名店の味を楽しめる!フジウの通販情報
遠くにお住まいの方は、東京のケーキ屋さんはなかなか行けないですよね。
でもご安心ください!パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウのお菓子は、通販も取り扱っています。
フジウさんの焼き菓子セット通販した😊😊😊
シトロンとメレンゲとミルリトン前食べてめちゃくちゃ美味しかった…フィナンシェ好きだから期待 pic.twitter.com/jAQ1KpGnjk— ハナコです (@hanaokome13) January 21, 2022
タカナシミルク楽天市場店で取り扱っています。また、電話やファックスでフジウに直接注文することもできます。
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウのHPから楽天市場に飛べますし、電話やFAX注文の番号も記載されています。
通販はこちら↓
通信販売で購入できるお菓子の賞味期限は7~14日ほどです。ギフトボックスの取り扱いもあるので、お中元やお歳暮の時期の贈り物にもきっと喜ばれますよ。
【パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ】
ギフトポンヌフ(*´╰╯`๓)♬
箱が可愛い!!!!!
焼き菓子もどれも美味しい!
とても満足しました♡#フジウ pic.twitter.com/IvocJ03MfQ— 角砂糖 (@amaamaamaii) 2017年4月3日
昨日、伊勢丹さんのマ・パティスリーで購入したフジウさんの焼き菓子をのせてみました。フジウさんの焼き菓子、どれも美味しくて大好きです。 pic.twitter.com/DEbbrB2zip
— 野村美月 (@Haruno_Soraha) 2016年3月4日
フジウの新着情報はインスタにて発信中
営業時間や、新メニュー、限定メニューの情報などをパティスリー・ドゥ・シェフ・フジウのインスタ随時更新中。
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ公式Instagramなどでこまめに情報をチェックしてみてください♪
友達に紹介されたフジウってとこのケーキ、驚異的なおいしさ
特にトランシュ・ノワゼットは今世紀食べたヘーゼルナッツ系ケーキの中で一番ファンタスティック
日曜はな、自分を甘やかすためにあるんだよ pic.twitter.com/MNwV1tP8p7
— オーツカ (@BARREL365) October 25, 2020
本店、立川エキュートに続き、フジウ多摩平店が豊田駅にオープン☆
フジウの店舗は、東京都日野市の他に、立川駅のエキュートにも入っていますが、2021年11月に新店舗がオープンしました!
場所は中央線豊田駅から徒歩4分の場所。FUJIU多摩平店としてオープンしました。
お店の前には、フジウの美味しい焼き菓子が買える自動販売機も設置されています♪
豊田、Fujiu。
あの高幡不動にあるフジウのカフェが豊田にできてるのは知らなかった。
まだ開店前だったので店前の自動販売機でフィナンシェ購入。2個入りで400円。自販機で焼き菓子を買えるとは!それもちゃんと箱に入ってた。フジウのお菓子はみんな美味しいので家帰ってから食べるのが楽しみだ。 pic.twitter.com/E7jbSVJQKQ
— らさ (@usako_hiko1) May 21, 2022
FUJIU多摩平店は小さな売店のような店舗になっており、2021年内は、プレオープン期間として週2日ほどの不定期営業、2022年1月より本格的なオープンです。
多摩平のフジウへ!
どれも美味しい✨濃厚でクリーミー、贅沢な味わいのケーキでした🌿#豊田 #フジウ #多摩平 pic.twitter.com/YWFAKly9LE— 日野市だいすき (@hiho_daisuki) January 23, 2022
住所:東京都日野市高幡17-8
営業時間:9:00~20:00
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住所:東京都立川市柴崎町3-1-1エキュート立川(改札外)
営業時間:
月~土10:00~22:00
日・祝10:00~21:00