恵比寿「パティスリー レザネフォール」伝統の中に新しさを吹き込んだフランス菓子店

Les Années Folles（レザネフォール）は、恵比寿にあるフランス菓子専門店。

フランスのトップパティシエのもとで修業を積んだ、パティシエ菊地賢一氏が作るスイーツが話題です。

デザインも味も良いスイーツと接客も丁寧と評判のレザネフォールは地元の人やスイーツ好きの人に愛されています。

今回は、そんなレザネフォールをご紹介します。

恵比寿のパティスリー レザネフォールで先日。ぎっしりケーキが並ぶショーケースって元気になりますよね。 pic.twitter.com/DZlzgVAbF8

— チョコレートジャーナリスト Ayumi （市川歩美） (@ayumisroom) May 25, 2020

フランス菓子が話題のレザネフォール

恵比寿にあるフランス菓子専門店レザネフォール。

レザネフォールとは1920年代のフランスの時代を意味します。

繁栄した華やかな時代のパリの文化を、良き時代＝Belle Époque（ベル・エポック）と呼びます。

恵比寿駅からも近く、夜もお菓子屋さんとしては遅くまで開いているので使い勝手が良いです。

レンガ造りの外観の建物で、ショーウィンドウ越しにお菓子が見えてつい引き込まれてしまいますよ。

パティスリー レザネフォール 恵比寿本店
「Les Années Folles」とは、フランスの1920年代の時代を指す言葉。1920年代は「狂乱の時代」とも呼ばれ、ピカソやシャネルといった数多くの文化人が活躍し、クラシックスタイルからモダンスタイルへ移行していく自由と活気に満ちた繁栄の時代でした。 pic.twitter.com/x4kcvmI9Q1

— 大人スイーツ部 (@adsweetsclub) June 21, 2019

フランスで修行を積んだパティシエ菊地氏について

レザネフォールのパティシエ菊地賢一氏は、伝統のなかに新しさを表現するフランス菓子を作り上げます。

在仏中には、フランス三大コンクールにて、優勝した経歴を持つ実力派の人物です。

フランスから帰国後、2012年に渋谷区恵比寿に「レザネフォール本店」をオープン。

そのわずか４年後には、銀座に２号店をオープンしました。

現在は、恵比寿に本店と、中野区新井にお店を構えています。

中野フィナンシェ、けやきのリーフパイなど、
中野愛たっぷりのお菓子を手がけている菊地シェフが、
ナカノさんのガレットを作ってくれました。レザネフォール中野店で絶賛販売中。
外はイケてるパッケージで、中身は本格的なお菓子。一枚で二度楽しめるとはこのことです。#夏はかき氷もあるよ pic.twitter.com/leMOSGWWyx

— ナカノさん (@nakano_san_desu) July 22, 2020

焼菓子の詰め合わせはギフトにもぴったりのレザネフォール

レザネフォールの焼き菓子は贈り物にもぴったり。

スフレオショコラ

フランスの古典菓子ラ・パティスリー・ドゥ・オージョデュイのスフレ・オ・ショコラをレザネフォールで現代風にアレンジした一品でとても人気です。

値段
2,200円（税別）

恵比寿レザネフォールのスフレオショコラ。
濃厚、なめらか。奇をてらわないおいしさ。

私はわるいひとなので、よなよな1人でたべました！ pic.twitter.com/TwodQa8y9a

— のぎへん (@nogi_hen) December 6, 2019

フィナンシェ

黄金色に焼きあがったフィナシェは定番ですが、間違いのない味。シンプルでありながら、くどすぎない甘さが人気の秘密です。

値段
【フィナンシェ詰め合わせ 中】
8個入 2,120円（税別）

レザネフォールの恵比寿フィナンシェ がとても絶妙なお味で驚いた。
アーモンド、バニラビーンズ、ハチミツ(フランス産で酸味があるタイプ)、砂糖、バターのバランスがとても良い。
パッケージも凝っていてお土産にも使いやすい。バニラ系では一押しのフィナンシェ。 pic.twitter.com/ef3wjTDrHG

— bruchollerie😷 (@bruchollerie1) January 30, 2021

詰め合わせ

レザネフォールの焼き菓子ギフトは、人気のフィナンシェ詰め合わせや、アラベスク柄のおしゃれな缶に入ったクッキーの詰め合わせ（アラベスク）などバラエティに富んでいます。

エスプリークギフトは、レザネフォールで人気のフィナンシェやショコラ、クッキーなどの定番のお菓子の詰め合わせ。

王道かつハイクオリティなお菓子をセレクトして詰め合わせているので、相手を問わず贈りやすいところも嬉しいですね。

レザネフォールは、ホワイトデーなどの季節の記念日や目上の方向けのギフトとしてもぴったりです。

値段（税別）
【アラベスク】
1個　1,260円
【エスプリークギフト】
1箱　13個入　3,000円
【エレガンスギフト】
1箱　19個入　4,000円
【エクセレントギフト】
1箱　23個入　5,000円
賞味期限：製造日から14日

No. 091 東京 恵比寿
Les Années Folles
パティスリー レザネフォール
アラベスク 1510円
な、何と申しましょうか？
要はケーキ屋さんの
assorted cookies なんですが・・
何せ一つ一つが繊細なんです！ pic.twitter.com/xvE8JpAOiU

— 1000 foods in Japan (@10Awes_1Depress) November 8, 2017

実力派パティシエがつくるレザネフォールのケーキが絶品！

レザネフォールの人気ケーキをいくつかご紹介します。

タルト系

レザネフォールでは、タルトのバラエティが豊富！

「タルト　フレーズ」は、見た目もかわいらしいイチゴのタルトで、「タルト　シトロン」は爽やかなレモンの香りが広がります。

レザネフォールでは他にも、リンゴを香ばしく焼き上げた「タルト　ポム・レザン」があります。

ホールのタルトケーキも販売しています。

値段
【タルト　フレーズ】 1個 500円(税別)

レザネフォールのタルトフレーズ
タルト生地の上に苺とベリーがたっぷり。薄いカスタードに苺のジャムがたっぷり。#レザネフォール#タルトフレーズ pic.twitter.com/NlxTCXH9hH

— シン★ (@cakesukisin) December 11, 2019

「シュトーレン」

ドイツ定番のクリスマスのお菓子です。

レザネフォールのシュトーレンは、ナッツやドライフルーツが練り込まれた生地の中にマジパンが入っているのが特徴です。

手土産にも喜ばれるため、レザネフォールの人気商品となっています。

値段
小 1,280円、大 2,300円（税別）

レザネフォール シュトーレン。粉砂糖が溶けるように広がって、マジパンはまろやか。リキュールほんのり。 pic.twitter.com/iQjUBTQ3Mw

— スイーツOL なり (@naripara) December 10, 2013

「ガトーフロマージュ」

レザネフォールの「ガトーフロマージュ」はさわやかな香りのチーズケーキで人気商品のひとつ。

値段
【ガトーフロマージュ】 1個 498円(税別)

レザネフォールのガトーフロマージュ食べて、あっこのボトム横田シェフのあれだ！と懐かしい気持ちに。菊池シェフはパークハイアットにいらしたのだね。すごーくおいしい、すごーく好き。きっとまた来るたび買っちゃうな。新作も試したいし葛藤だな！ pic.twitter.com/Fwohf8qpdF

— Fuki Mitani (@kaeruchang01) July 31, 2016

「シュークリーム」

こだわりの「シュークリーム」も超人気商品で、すぐに売り切れてしまいます。

シンプルなお菓子だからこそ、店の実力が分かってしまう、シェフの腕の見せどころ。

濃厚なカスタードクリームとさくさくの生地が堪らない逸品です。

値段
【シュークリーム】1個 260円(税別)

今夜のスイーツは、#恵比寿 の #レザネフォール の #シュークリーム pic.twitter.com/dk6NH3oKTU

— kozy🌙 (@sweets_kozy) September 7, 2020

「ピスタッシュグリオット」

レザネフォールで人気のスペシャリテ。緑色をしたケーキです。ピスタチオムースにチェリーのブランデーの香りが漂う大人向けのケーキ。

値段
【ピスタッシュグリオット】 1個 620円（税別）

こんばんはだぜ🌙

子供が寝静まった夜のスイーツ紹介だぜ✨😎
パティスリー レザネフォールのピスタッシュグリオットだぜ🍷🍒

発色のいい緑はピスタチオムース😳
上のグリオットはお酒の風味が強めで大人時間にぴったりだぜ😙
中にはチェリーのジュレや果肉、ムースショコラ等も入ってるんだぜ✨ pic.twitter.com/Og9ZA19muc

— 【公式】スイーツむら🥞 – ジンちゃん (@SweetsVillage1) April 19, 2021

レザネフォールのホールケーキ

レザネフォールではホールのケーキも販売しています。

オーダーメイドも可能で、誕生日やウエディングにもおすすめです。

3日前までの予約が必須なので、お忘れなく！

タルトポワール、ロイヤルショコラ、キャラメルショコラ、ガトーシャンティフレーズ、ガトーショコラクラシック、ガトーフロマージュフォレのワール、タルトフリュイなど種類も多数あります。

詳しくはお電話でとのことなので、お問合せしてみて下さいね。

恵比寿本店03-6455-0141、中野店03-3386-8633。

仕事からただいま〜🎵
今日は休日出勤でした✩
午前中で仕事が終わった旦那さま、ケーキを買って私より一足先に帰宅してました🍀
毎年誕生日にはケーキを買って来てくれます💝
今年は中野にあるレザネフォールのケーキ🎂
ありがとう旦那さま💓😊
#バースデーケーキ#レザネフォール中野 pic.twitter.com/0AIpbEOaZG

— あゆまま (@egaodeiyone) September 17, 2018

レザネフォールのクリスマスケーキは、華やかな可愛らしい見た目でキュート！

レザネフォールのクリスマスケーキがとても可愛らしいと人気なんです！

人気の「ガトーフロマージュ」がクリスマスバージョンで登場。さわやかなチーズケーキにベリー系の甘酸っぱさが良く合います。

※年により、内容は変わる場合があります。

今年はいろんなケーキで
メリークリスマス#メリークリスマス#クリスマス #スイーツ #写真好きな人とつながりたい #ファインダー越しの私の世界ᅠ

スノーマンのシューツリー#レザネフォール pic.twitter.com/ZxiyzpxdQD

— おちゃちゃ (@ochacha_day) 2018年12月25日

レザネフォールの通販事情は？

現在、レザネフォールは、恵比寿本店と中野店の２つのお店を構えています。

遠方に住んでいて、直接ショップに行くことが難しい場合はインターネットでの注文も可能になっています。

受け取り希望日の指定や直接店にとりに行きたい場合は電話での注文をお願いします。

通販をご希望の方はこちら↓

レザネフォールのHP

レザネフォールのHPに記載の事項をよく読んで下さいね。

支払いは銀行振込のみとなっていること、地域によって送料は違いますのでご注意を。

レザネフォールまとめ

いかがでしたか？

レザネフォールの美味しいケーキや焼き菓子をぜひ召し上がってみて下さいね。

贈り物の際にもぜひレザネフォールのお菓子を選んでみてください。きっと贈った相手も喜んでくれるはずです。