異国情緒あふれる神戸で本格的なフランス菓子を堪能!「パティスリーグレゴリーコレ」
パティスリーグレゴリーコレは、神戸にあるフランス菓子専門店です。お店のコンセプトは、伝統的なフランス菓子のそのままの味を届けること。もちろん味だけではなく見た目にもこだわっており、高級感があると評判です。それにもかかわらず、高価すぎない価格も魅力的。自分へのご褒美に、記念日に、ギフトにと幅広いシーンで役立ちますよ。今回はそんなパティスリーグレゴリーコレの人気メニューなどをご紹介しましょう。
神戸の異人館近くハンター坂にあるグレゴリーコレに来てます🍰
珈琲とタルトスリーズというナッツのタルトにピスタチオクリームとチェリーをあしらったスイーツをいただきました。ここのケーキの大ファンなんです✌️#グレゴリーコレ pic.twitter.com/0pcCLu5DPu— こっこ🐰🍊星のオジン様&一期一会 (@6p6ibp6vAFrP5hY) August 1, 2020
パティスリーグレゴリーコレはどんなお店?
パティスリーグレゴリーコレは、1998年に神戸市元町にて産声をあげたフランス菓子店です。阪神淡路大震災で打撃を受けた神戸の街を蘇らせたいという思いや、多くの洋菓子店が軒を連ねる神戸の街から本格的なフランス菓子を届けたいという思いが、この洋菓子店誕生のきっかけです。
パティスリーグレゴリーコレのパティシエは実力派
パティスリーグレゴリーコレのお菓子を生み出しているのは、グランシェフパティシエのグレゴリー・ジャン・マルセル・コレ氏。
1964年にフランスで生まれたグレゴリー氏は、18歳でお菓子作りの道へ。23歳にはホテルのレストランにて製菓長に任命されます。その2年後には名門ホテル「ホテルネグレスコ」の総製菓長になりました。その後もコンクールで優勝するなど華々しい成果を残し、「アジアの国で可能性を広げたい」という思いから、パティスリーグレゴリーコレのグランシェフパティシエとなったのです。
パティスリー グレゴリー・コレは、元町から2018年に神戸の北野に移転。このころから新しいシェフパティシエである西嶋一力氏を迎えました。西嶋一力氏は東京の「ノリエット」やフランスの「パトリック・ロザ」などの名店で腕を磨いた実力派。新しい感性を取り入れつつ、基本に忠実に作ることを心がけているそうです。
お茶の時間。#グレゴリーコレ pic.twitter.com/jzWHNUezuV
— たなちゅう☆のぶこ@休み (@tana_chu26) August 8, 2020
本場の味をそのまま再現
パティスリーグレゴリーコレのこだわりは、本場フランスの味をそのまま届けること。日本のフランス菓子店は、日本人の舌に合わせアレンジを施すことも多いのですが、パティスリーグレゴリーコレは本格的なフランス菓子にこだわっているため、そういったことはしていません。日本にいながらにしてフランスそのままの味をいただけるなんてうれしいですね。
そんなパティスリーグレゴリーコレのケーキたちは、まるで芸術品のよう。細部までこだわり尽くした美しいケーキは、食べるのがもったいないと感じるほど。目でも舌でも楽しめるケーキなのです。美しいケーキは手土産にも人気。どなたにも喜んでもらえそうですね。
昨日、神戸の #グレゴリーコレ に行ってきました(*´◒`*)
閉店間際にカフェ利用で滑り込みました😆✨
チョコレートケーキもシトロンのケーキも美味しくて最高でした🥰💕
それぞれ甘過ぎないお味でしたので2つ余裕で食べられました😚❤️ pic.twitter.com/PnNVlhVeeN— ななちょこ (@nanachoco0214) November 17, 2019
高級感のあるおしゃれな店内
2018年に、異国情緒漂う街北野に店舗を移し、これまではランチなども提供していたのをドリンクとデザートのメニューのみに。メニューを絞ったことで、イートインでよりゆったりと過ごすことができるようになりました。
お店の1階は販売スペース、2階がイートインスペースとなっています。落ち着いた色味でまとめられた店内は、スタイリッシュで落ち着いたイメージ。高級感も漂っており、贅沢な気分に浸れますよ。
元神戸市民ですが、初めて北野エリアを散策しました。
異人館内の内覧は「金土日のみ」でガラガラでしたが、周りに多国籍料理店が集まっていて、ランチをするにも良き所でした。
そして友人お墨付きのパティスリー #グレゴリーコレ のケーキが美味しすぎて💛
たまにはいいケーキを食べとかなあかんね。 pic.twitter.com/Dsjuz6eDNm— ちなとりっぷ🦜🧳 (@cnatrip) August 3, 2020
パティスリーグレゴリーコレの人気メニューは?
パティスリーグレゴリーコレの店内には、様々なスイーツが所狭しと並んでいます。そのなかから特におすすめのメニューをご紹介しましょう。
アプソリュ
こちらはパティスリーグレゴリーコレの人気ナンバーワンメニューなのだそう。名前の「アプソリュ」は、絶対的なという意味を持つフランス語なのだそうです。その名の通り、お店の絶対的なメニューの一つなのでしょうね。
見た目は高級感のあるチョコレートケーキですが、実際に食べてみるとその味わいの深さに驚かれるでしょう。表面にはほろ苦いビターなチョコレートを使用しており、中に隠れたクレームブリュレとスポンジ生地との絶妙なハーモニーを楽しめます。色々な食感や味わいが複雑に絡み合い、口の中で混ざり合うと奥行きのある風味となるのです。きっと病みつきになること間違いなしですよ。ぜひこの感動を体感してみてくださいね。
値段 550円
愛しのグレゴリーコレ🤗 pic.twitter.com/tCFyZ4Llvh
— おにゃにゃ( ◜ω◝ ) (@uxvuMslbibc21Pt) August 21, 2020
アヴァンギャルド
まるで陶器のような見た目に驚かされます。ケーキの名前となっている「アヴァンギャルド」には前衛芸術という意味があり、その名の通りの個性的なビジュアルですね。どんな味がするのかワクワク感も味わえます。チョコレートとバニラの甘い香りが魅惑的なケーキです。
最近食ってばっかだけど、行ったなら食わねば。イートインはバニラ比べ。グレゴリーコレのアヴァンギャルドとen-nuiのバニーユ。前者は外はちゃんとバニラ感あるものの、中のグアナラのムースが強い。後者はキャラメル?かな何か苦みが効きつつもバニラクリームとブリュレ美味しかった。 pic.twitter.com/I2uf337lZ6
— もち (@mocchirito) May 1, 2019
ピスターシュフレーズ
ピスタチオを使用したムースリーヌとフランボワーズの酸味のハーモニーを楽しめる一品です。
値段 550円
グレゴリーコレ、久々に画像漁ってたら行きたくなってしまったのでお一人様で来ちゃいました
昔から超お気に入りのロワイヤル
ピスタチオ好きにガン刺さりのピスターシュフレーズ
何食べても美味い pic.twitter.com/O0AaHivkXb— にゃんかる (@kalne9071) October 21, 2018
モンブラン
フランス産のマロンペーストに濃厚な生クリームを合わせた正統派の味わいです。
今日のおやつはモンブランの食べ比べ❤️子供達の意見も踏まえまして、、先週食べたグレゴリーコレのモンブラン優勝❤️第2位はダニエルのモンブラン!ダニエルってカヌレ専門店やと思ってたわww pic.twitter.com/NSLbotAUqN
— chii🍓 (@chiisuke_0509) September 27, 2020
モンブランテベール
和のフレーバー抹茶とホワイトチョコレート、ココナッツ、栗を合わせた香り豊かなモンブランです。
値段 550円
フランボワーズショコラ
フランボワーズの酸味とカカオの味わいが絶妙にマッチ。エスプリを感じさせますよ。
値段 500円
チョコレート
最高級の素材を使用したチョコレートは、どれも本格的な味わいです。
■ブーダン・オ・ショコラ
まるでサラミのような見た目のチョコレート。ビターで濃厚なカカオの風味が感じられるチョコレートに、ドライフルーツやナッツをぎっしり詰め込んでいます。少しずつ切り分け、大切に味わいたいチョコレートです。こちらは神戸セレクションに認定されています。
値段 2,700円
ハロウィン お菓子 大人 スイーツ チョコレート『ブーダン・オ・ショコラ』ギフト 人気 おすすめ お返し ビター 御礼 神戸 お土産 グレゴリーコレ 神戸セレクション認定 | ROOM
ビターショコラ、ナッツ、ドライフルーツさまざまな美味しさがつまった一品🤤#お取り寄せ
https://t.co/4NGEghHVgq— 雷帝 (@xWewKfpSgROI645) September 23, 2020
■ボンボンショコラ
ガナッシュの個性が引き立つボンボンショコラ。店頭では一粒ずつ購入できますので、色々な種類を購入し、味の違いを楽しんでみてくださいね。
焼き菓子
上質な素材を使用し丁寧に焼き上げたパティスリーグレゴリーコレの焼き菓子は、ギフトにもおすすめです。
■フィナンシェ
バターをたっぷり使用し、香ばしく焼き上げたフィナンシェはシンプルなので素材それぞれのおいしさを感じられます。ナチュール、ショコラ、メープルの3種類あります。
■ロンド
淡いブルーのかわいいギフトボックスに入った焼き菓子5個の詰め合わせです。プチギフトやホワイトデーなどにもおすすめです。
値段 1,080円
■キャッツボウ
肉球の形のキュートなフィナンシェ。猫好きな方に贈ったら一層喜ばれそうですね。触った感触も本物の肉球のようで思わずキュンとしてしまいますよ。
グレゴリーコレの肉球フィナンシェ💖かわいくて食べるのもったいないけど昨日食べた😋おいしかった!#ねこ #肉球 #肉球スイーツ #グレゴリーコレ pic.twitter.com/yIEBzMIbBL
— 桜玉 (@tama315sakura) June 22, 2018
ブリオッシュ
最近になって、店頭でブリオッシュも販売するように。さすがフランス菓子屋さんだけあり、バターの香りがしっかり楽しめる、さっくり食感の絶品揃いですよ。
■クロワッサン・プラリーヌ・オ・ザマンド
さくさくのクッキー生地と中のアーモンドクリームが絶品!バターの豊かな香りが感じられ、あまりのおいしさにいくつでも食べたくなりますよ。
値段 320円
イートインメニューも充実!
パティスリーグレゴリーコレでは、イートインのみでいただけるデザートメニューも充実しています。日によってメニューが変わる「本日のアイス」、はちみつ漬けのオレンジがたっぷり入った「アイスオレンジティー」などイートイン限定メニューもぜひ味わってみてくださいね。
グレゴリーコレ☕カフェにて pic.twitter.com/V71sKUzVHV
— NATSU (@sax_natsu) January 13, 2019
通販は?
パティスリーグレゴリーコレの店舗は神戸にしかありませんが、一部メニューは店舗直営の公式オンラインショップで購入可能です。初めて購入する方向けの、送料無料の焼き菓子セットもありますよ。お近くに店舗のない方は、ぜひ利用してみてくださいね。
おぉ~~~美味しそう(*´∇`)
グレゴリーコレの福袋届いてた! pic.twitter.com/LBPk2Ncp22— ナノ (@nano_59) September 16, 2020
オンラインショップで通販する
https://gregory-collet.shop-pro.jp/
パティスリーグレゴリーコレの店舗情報
パティスリーグレゴリーコレは、神戸三宮駅から徒歩10分ほどのところにあります。
店名:パティスリーグレゴリーコレ
住所:兵庫県神戸市中央区山本通2-3-5
営業時間:
1F 販売スペース:10:30~18:30
※新型コロナウィルスにより営業時間を短縮。
2F カフェスペース:11:00~18:30(L.O.18:00)
定休日:毎週水曜日(祝日の場合は営業)