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パティシエ エス コヤマは小山ロール以外にバウムクーヘンなども美味。人気の理由は徹底したこだわり

photo by パティシエ エス コヤマ https://www.es-koyama.com/index.html

皆さん、おいしいロールケーキと言えば必ず名前が出てくる関西の人気スイーツ店「パティシエ エス コヤマ」をご存じですか。

パティシエ エス コヤマは「小山流バウムクーヘン」という名称のシンプルなプレーン味、おいしい春いちご味などのバウムクーヘンも販売しています。

この記事ではパティシエ エス コヤマのバウムクーヘンや小山ロール、その他の焼き菓子などのラインナップやおいしさに迫ります。

パティシエ エス コヤマの特徴

  

パティシエ エス コヤマと言えばオーナーパティシエである小山さんが有名です。小山さんは常に新しいスイーツを提供し続けています。小山さんは数々のケーキなどに関する大会で優勝したりお菓子教室をオープンしたりと実にアクティブなパティシエとしても有名です。

ちなみに店名の「パティシエ エス コヤマ」はオーナーパティシエである小山さんの名前から取っています。

兵庫県三田市にある大人気のスイーツ店

パティシエ エス コヤマは兵庫県三田市という自然豊かなところでお菓子を販売しているお店です。のどかな場所にお菓子を買い求めるお客さんが絶えないスイーツ店があるため、驚かれる人もいます。

小山ロールで一躍有名に

パティシエ エス コヤマは行列必至で現在も予約して買い求める人もいるロールケーキの名店です。小山ロールに火が付いた当初はかなり長い行列が店頭にできていて、メディアなどでも多く取り上げられました。

敷地内にフォトジェニックなカフェやパン屋さんも経営

パティシエ エス コヤマはスイーツだけでなく店舗にも驚かされます。パティシエ エス コヤマの敷地内には目を引くカフェやパン屋さんも併設されているのです。どこを取ってもフォトジェニックなのでパチリパチリと建物などを撮影してSNSにアップされる方も大変多いです。

パティシエ エス コヤマは単にお菓子やパンを販売するだけでなくワクワクさせるお店作りも意識しています。

バウムクーヘンは有精卵を使い一層一層焼き上げる

パティシエ エス コヤマの「小山流バウムクーヘン」はこだわりが詰め込まれています。例えば卵です。小山さんが昔よく遊んだ加美町の『播州平飼い地鶏』の有精卵をぜいたくに使っています。

バウムクーヘンが絶品な理由とは?

パティシエ エス コヤマの小山流バウムクーヘンが絶品と言われる理由は他にもあります。
パティシエ エス コヤマの小山流バウムクーヘンはふわふわでしっとりとしていて、一層一層をきれいな年輪が出るようにじっくりと焼かれています。

メディアにも数多く掲載

パティシエ エス コヤマは小山ロールの大ヒットを皮切りに数々のメディアにも多数取り上げられています。小山さんはケーキなどの大会で何度も優勝、お菓子教室をオープンということは先にお伝えしましたが、その他にもレシピ本を出版、マクドナルドのお子様向け玩具をデザイン、プロデュースと実にクリエイティブです。
複合施設「FRAME」をオープンしたことも知られていて、パティシエ エス コヤマと言えば話題に事欠かないお店としても有名です。

お菓子教室も開催

パティシエ エス コヤマのオーナーパティシエ・小山さんはお菓子教室も毎年開催しています。お菓子教室は初級、中級、上級と分かれているので個々のレベルに合わせて選ぶことができます。
入会費、月額費など、詳しくはパティシエ エス コヤマのホームページでご確認ください。

パティシエ エス コヤマのホームページ

オーナーシェフである小山進さんの経歴とは?

パティシエ エス コヤマのオーナーシェフ小山さんは洋菓子職人だったお父さんを持ち、大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後に入社した会社では、カフェのフロアスタッフからキャリアや実績を重ねてパティシエにまで昇格しました。
その後はお店のシェフ・パティシエを任されたり部長に抜擢されたりして頭角を現していきました。

このような経歴からも、パティシエ エス コヤマのオーナーシェフ小山さんはおいしいスイーツをとことん求め、チャレンジ精神を忘れない努力家だということがわかります。

小山さんの経歴の詳細はお店のホームページをご確認くださいね。

パティシエ エス コヤマのホームページ

音楽プロデューサー小林武史さんとのつながりなどもブログで発信

パティシエ エス コヤマの小山さんはヒット曲も出した音楽プロデューサー・小林武史さんとのつながりがあるようで、ご本人がブログでそのように発言されています。常に新しいことにチャレンジする小山さんらしい交友関係の広さがうかがえます。

バウムクーヘンに関する口コミ・評判

ここで、パティシエ エス コヤマの小山流バウムクーヘンに関する口コミや評判を一部ですがご紹介しましょう。

「パティシエ エス コヤマの小山ロールもいいけどバウムクーヘンもおすすめ。」、「バウムクーヘン食べるならここのもおいしいよ!」、「また小山ロールとバウムクーヘンが食べたいな…。」

以上は口コミの一部に過ぎませんが、こういった口コミからもパティシエ エス コヤマの評判の良さがうかがえるのではないでしょうか。

パティシエ エス コヤマで人気のバウムクーヘンとは?

バウムクーヘン好きの皆さん、お待たせしました。パティシエ エス コヤマで人気のバウムクーヘンメニューをじっくりご紹介しましょう。

小山流バウムクーヘン思い出の大きな木(M)
特徴 上質な材料でおいしさを追求した末にできた、しっとりふわふわ生地が自慢のバウムクーヘンです。
サイズ S/M/L
値段 S 1,404円/M 2,592円/L 3,672円 (税込)

思い出の大きな木に実った果実
特徴 一層一層をきれいに丁寧に焼き上げたしっとりふわふわのバウムクーヘンです。
値段 5,508円~(税込)

パティシエ エス コヤマのバウムクーヘン以外の人気商品とは?

パティシエ エス コヤマのバウムクーヘン以外の人気商品にも触れておきましょう。どれも魅力的な商品ですのでぜひお試しください。

小山ロール
特徴 ロールケーキはシンプルでどこにでもあるジャンルのお菓子だからこそ個性が光ると思った小山シェフはなんと小山ロールの開発に3年も要しました。
しっとりフワフワな食感だけでなく、もちっとした食感も大切にしました。

小山ロールのクリームは生クリームだけではなく少しカスタードクリームもミックスしてコクを出しています。そして甘さをおさえた栗のコンポートも巻き込まれています。小山シェフをかなり有名にした看板商品です。
値段 1,404円(税込)

コヤマロール クラシックバター(素焚糖)
特徴 生クリームが主流の時代に改めてバタークリームの美味しさを伝えるために研究されたロールケーキです。昔懐かしの優しい甘さが味わえるので、老若男女におすすめです。
値段 1,890円(税込)

es-シフォン
特徴 弾力があるのに軽さと味わい深さも感じられるエスコヤマ的“シフォンの極み”です。
小山シェフが抱くシフォンケーキのイメージはパクパク食べて止まらないおいしさで、まさにそれを具現化したスイーツです。まるで雲のような無重力を楽しめます。
種類 バニラ/アールグレイ
値段 1,620円(税込)

木苺&クリームチーズのケイク
特徴 木苺とkiriクリームチーズのハーモニーが楽しめるケイクで、2つの酸味のバランスが絶妙です。新食感なおいしさが魅力のおいしいスイーツです。
値段 2,700円

ヴィンテージケイク オ 抹茶
特徴 パティシエ エス コヤマ渾身の和洋菓子で、目に飛び込む鮮やかな抹茶の色、感じる香り、頬張ると感じるしっとりふんわりした感じがたまりません。大粒のほっくりした黒豆、スッと香る柚子にもご注目ください。
値段 3,672円(税込)

ヴィンテージケイク オ 丹波黒
特徴 ホクホク大粒の丹波黒豆が和やかな甘みを醸す“和”なケイクです。大きな丹波黒豆のグラッセをたっぷりと混ぜ込んで焼き上ゲラれています。
ふんわりと、しかしホロっとしたパウンド生地の優しい口当たりも魅力的です。
値段 3,672円(税込)

SOU 奏
特徴  チョコレートスポンジとガナッシュ(チョコの生クリーム)のシンプルな組み合わせが奏でる味のハーモニーがこの商品です。チョコレート好きにもおすすめのシンプルな洋菓子です。
値段 1個320円~(税込)

小山ぷりん
特徴 きび糖とミルクのコクが感じられるたプリンです。シンプルな材料だからこそ上質な材料でこだわってく作られています。なめらかな口当たりが自慢です。
種類 プレーン/春苺
値段 4本 1,404円~(税込)

小山チーズ
特徴 生地はとてもきめ細かなスフレタイプで、おいしいチーズのうまみをしっかり味わえる焼き菓子です。柚子味はスっと柚子の風味が口の中で広がってとても爽やかです。
種類 チーズ/柚子
値段 チーズ 1,512円/柚子 1,674円(税込)

プレミアムマドレーヌ&プレミアムフィナンシェ
特徴 世界である定番の焼き菓子で常に人気のあるマドレーヌとフィナンシェ。“プレミアム”と呼ぶにふさわしいスイーツにしたものがこの「プレミアムマドレーヌ&プレミアムフィナンシェ」のセットです。
値段 5個入り 3,996円(税込)

焦がし醤油パイ
特徴 これぞパティシエ エス コヤマの和洋菓子です。甘辛く焦げた醤油のおいしさを何層にも重ねて折り込んで焼き上げられています。香ばしさがたまりません。
値段 20枚入り 3,240円(税込)

パティシエ エス コヤマのチョコレート菓子も人気

パティシエ エス コヤマはロールケーキなどの焼き菓子だけでなく、チョコレート菓子も人気があります。では、どんなメニューがあるのか皆さんと見ていきましょう。

プラリネアマンド
特徴 小山さんがオリジナルブレンドしたおいしいミルクチョコレートに、香ばしくキャラメリゼしたアーモンドを混ぜ込んだチョコレート菓子です。アーモンドとチョコレートのハーモニーでコク深い味わいが特徴的なスイーツです。
値段 1,350円(税込)

パティシエ エス コヤマはフードメニューもおすすめ

パティシエ エス コヤマは実はフードメニューもおすすめです。パティシエ エス コヤマはスイーツだけではなくフードもファンが多いため、その一部の商品をご紹介しましょう。

三田牛チョコレートカレー プレミアム
特徴 丹波牛と三田産の野菜をたっぷり使ったカレーで、薫り高いピエモンテ産ヘーゼルナッツのエスコヤマ自家製プラリネも加えられています。コクを楽しめるカレーです。
値段 1,296円~(税込)

神戸牛チョコレートカレー マイルド
特徴 本格カレーにケーキ屋ならではのおいしさをプラスした老若男女におすすめのマイルドな辛さにカレーです。
値段 1個 1,080円~(税込)

じゃがいもとベーコンのキッシュ
特徴 厳選された野菜やサーモンを使った小山シェフ自信のキッシュです。季節ごとに変わる野菜のうまみをぜひ感じてください。
値段 550円(税込)

パティシエ エス コヤマのスイーツはお土産やギフトにもおすすめ

パティシエ エス コヤマのバウムクーヘンや小山ロール、カレーなどはもちろんお土産やギフトとしてもおすすめです。ちょっとした差し入れや持ち寄りパーティーにも最適ですよ。

パティシエ エス コヤマの混雑状況は?予約できる?

 

気になる予約の有無ですが、バウムクーヘンと小山ロールはウェブ予約が可能できます。希望の受け取り日をオンライン予約できるので助かりますね。

予約状況カレンダー

パティシエ エス コヤマのバウムクーヘンは通販で買える?

 

パティシエ エス コヤマは豊富なスイ ーツが揃っているオンラインショップもあります。ぜひおいしいスイーツを通販サイトからお取り寄せして楽しんでください。

オンラインショップ

パティシエ エス コヤマの営業時間や定休日などの情報

  

最後に、皆さんにパティシエ エス コヤマの営業時間や定休日などの情報をお伝えします。お店を訪れる際の参考になればと思います。

店舗情報
店名:パティシエ エス コヤマ
住所:兵庫県三田市ゆりのき台5丁目32-1
営業時間:11:00〜18:00
定休日:不定休
※営業時間や定休日は変更になる場合がるのでホームページなどでご確認ください