全道代表素材で作るこだわりのゴールデンプリン | Santa CHUBO！

北海道江別市にある『Santa CHUBO！』は、北海道の厳選された良い素材と、素材を活かす製法でひとつひとつ丁寧にスイーツを作っています。

おすすめは、北海道の厳選素材を使用したプリンです。

生クリームを使っていないのに、コクを楽しめるのが特徴。

手作りカラメルは、ホロ苦い味わいが口いっぱいに広がって、最後まで飽きずにおいしく食べられます。

今回は『Santa CHUBO！』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

もともとは中華料理の職人でした。

ひょんな事から別ジャンルのものを教わる事となり、スイーツはその時の基本をベースに独自にブラッシュアップしてきました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

良い素材を使い、それを活かす製法で作る事を心がけてます。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

サンタチューボー！とは誰もが知ってる雪の国の有名人サンタクロースです。

同じ雪国、北海道の厨房で作る夢のある名前にしました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

材料は、できる限り北海道産の良質なものを厳選しています。

卵は由仁町の有精卵、牛乳は地元江別の町村牛乳と道北のジャージー牛乳、小麦粉は道産特級品のファリーヌなどです。

photo by スイーツモール

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

プリン・生きゃらめる・ロールケーキがおすすめです。

photo by Santa CHUBO！

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

スイーツモールにプリンと生きゃらめる、ロールケーキが掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

道産で厳選された町村牛乳やジャージー牛乳、有精卵、てん菜糖などの材料をふんだんに使い、それを活かす製法で作られているからです。

おすすめのプリンは、てん菜糖などの材料を黄金比率で作っています。

そのため、コクはあるのに卵くさくない味わいが特徴です。

焼き方の温度や時間にもこだわっています。

また、独自の製法で作っている生きゃらめるは、乳脂肪分47％の最高級北海道産の生クリームを使用。

コクと香りを楽しめて、一口食べると思わず笑顔になれるスイーツです。

photo by Santa CHUBO！

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

生きゃらめるは日が経つと、砂糖が結晶化してザラツキ感が出てしまうため、お早めに召し上がっていただくことをおすすめします。

自分へのご褒美の時にいかがでしょうか…。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

私は紅茶・コーヒーが合うと思います。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

チーズを使用したものを考えています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

弊社はそこまで多くの商品を作っておらず、大量生産ではないので値段も安くはないと思いますが、一つ一つ材料・製法にこだわり仕上げております。

是非一度、お試しいただけたら幸いです。

店舗情報

スイーツモール

店舗を持たない形態でオンラインショップ・卸販売・催事のみで販売を行っております。 プリン・生きゃらめる・写真ケーキ等当社で作るスイーツは北海道産にこだわり、ひとつひとつ丁寧に作ってます。 受注生産にはなってしまいますが、美味しく安全にお届けいたします。