米粉でグルテンフリーの美味しいスイーツを創る神奈川県相模原市の「米粉パン米来（べえぐる）」
「米粉で創る、美味しいカタチ」をコンセプトに、グルテンフリーのスイーツを手作りしている神奈川県相模原市の『米粉パン米来（べえぐる）』。
中でも自慢は、有機豆乳と米粉で作ったシフォンケーキ「シフォーネ」です。
しっとりもちもちの食感を楽しめます。
今回は、『米粉パン米来（べえぐる）』を取材しました。
目次
シェフの主な経歴を教えて下さい。
地元の神奈川県相模原市をこよなく愛している女性です。
独学で米粉のパン作りを始め、今では70種類以上のグルテンフリー製品を販売を開始しました。
元々は外資系企業にて英語事務担当として勤務。
単に、ひらめきで米粉パンをやろうと思い準備を始めていたら、偶然にも国内で米が余り始めて農家さんが困っているというニュースを聞き、これは協力できるかもしれないと感じ、今年で12年も続けることになりました。
2010年に「べーぐるしょっぷ米来（べえぐる）」というベーグル専門で移動販売を始めました。
たまご・乳製品不使用ではありましたが、小麦粉は使用していました。
それから、時代とともにアレルギー問題が深刻化し、「グルテンフリー」が世界中でキーワードとなり、アレルギーを持つ人々に、少しでも多く食べられるものを提供することが使命だと思いました。
老若男女問わず楽しんでいただけるよう、ベーグルに限らず様々なグルテンフリーのパンや焼き菓子を製造して、今ではたくさんのお客様から感謝のお言葉を毎日いただいています。
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
米粉パン米来（べえぐる）のコンセプトは、「米粉で創る、美味しいカタチ」です。
当店では、小麦粉や卵・乳製品を使用していません。
使用するお米の中で、メインとなるものは地元の契約農家さんの玄米を使用しています。
店内で製粉するので、いつも新鮮な米粉としてパンに生かしています。
そして、お客様第一として、アレルギーや疾患で摂取できない成分がある方には、その方々に合わせてカスタマイズした米粉パンを作ることが当店の強みです。
「こだわりの食材をおいしく食べてほしい」との思いで、日々グルテンフリーのスイーツを手作りしています。
お米を使ったもちもち食感のスイーツをぜひご賞味ください。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
米粉パン米来（べえぐる）では、小麦粉や卵・乳製品を使用せず、豆乳や豆腐・米粉・玄米でお菓子を作っています。
グルテンフリーで、小麦粉アレルギーの方も安心してお召し上がり頂けます。
また当店の商品はもちもちの食感で固くないので、お子様にもおすすめです。
米粉は秋田県産、大豆は相模原産など材料にこだわっています。
米粉は毎日必要な分だけ、自家製粉している徹底ぶりです。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
初めての方には、もちもち食感が特徴の「もっちもち米しふぉん シフォーネ(siffone)シリーズ」がおすすめです。
「シフォーネ」は、神奈川なでしこブランドにも認定されています。
また、米粉と豆腐で作った焼きドーナツ「和輪」も人気商品です。
photo by スイーツモール
スイーツモールでは、シフォーネのホールに加えカットも販売しています。
焼きドーナツ「和輪」はお一つからお買い求め頂けますので、ぜひお試しください。
おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
「シフォーネ」は、有機豆乳と米粉で作ったシフォンケーキです。
自家製粉の神奈川県産の玄米・秋田県産の米粉に、豆乳を加えて作っています。
小麦粉や卵・乳製品不使用で、アレルギーの方も安心してお召し上がりください。
ふわふわ食感のシフォンケーキが多いですが、当店の「シフォーネ」はしっとりもちもちです。
シフォンケーキのふわふわしたイメージを覆した「どっしり＆もっちもち」食感がインパクト大！だからです。
photo by スイーツモール
また焼きドーナツの「和輪」は、相模原産の大豆を使った豆腐と、米粉で作っています。
塩きなこや黒ごまはちみつなど、和テイストのドーナツです。
揚げておらずヘルシーなのも、おすすめポイントです。
photo by スイーツモール
おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？
シンプルに緑茶、紅茶、コーヒーですが、ワインと一緒にデザートタイムするおしゃれな方もいます。
スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
グルテンフリーであったり、卵・乳製品を使わないからアレルギーの方だけに、ということではありません。
お子様からご年配の方まで、すべての人々が美味しく＆楽しく召し上がるパンとお菓子を提供いたします。
職人は全員女性で、毎日たくさんのお客様が笑顔になるよう、真心こめてひとつひとつ丁寧にお作りしております。
ぜひ一度ご賞味くださいませ。
ご注文お待ちしております。
photo by スイーツモール
店舗情報
住所:神奈川県相模原市中央区星ヶ丘1-3-14
営業時間:水曜日 10：00～19：00
定休日:水曜日以外
