ホテルスイーツの美味を身近に。ケーキとプリンの美味しいお店「Patisserie Tomoji」
茨城県水戸市にある、ケーキとプリンの美味しいお店『Patisserie Tomoji』。
定番から地元食材を活かしたオリジナルスイーツまで多彩なメニューの中でも、茨城県産･小美玉子を使った「なめらかプリン」が人気です。
長年ホテルのパティシエとして活躍したオーナーシェフの技により、口の中で溶ける柔らかさに仕上がっています。
今回は、『Patisserie Tomoji』を取材しました。
photo by Patisserie Tomoji
目次
シェフの主な経歴を教えて下さい。
オーナーシェフの中村は、Patisserie Tomojiのある茨城県水戸市出身です。
エコール 辻 東京を卒業後、複数の有名ホテルでパティシエとして15年以上にわたり修業を積みました。
その経験を活かし、2018年にPatisserie Tomojiをオープンしました。
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
Patisserie Tomojiは、ケーキとプリンの美味しいお店です。
そのベースは、ホテルスイーツ。
地元の食材も活かし、おしゃれで親しみやすいスイーツにアレンジしています。
ホテルスイーツを身近に楽しんでいただけたら幸いです。
photo by Patisserie Tomoji
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
地域の方にも、より身近に感じていただけるよう地元･茨城の食材を使用しています。
例えば、茨城県産の「小美玉子」や「奥久慈卵」などを厳選。
また、地元で採れる旬の食材などを活かした季節のメニューも製作しています。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
Patisserie Tomojiイチオシの「なめらかプリン」です。
photo by スイーツモール
スイーツモールでも掲載されていて、3個セットでご購入いただくことができ、キャラメルソースは別添えになっています。
おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
タマゴ型の可愛いカップに入った「なめらかプリン」はその名の通り、なめらかな口溶けが魅力です。
小美玉市の石川養鶏から仕入れた小美玉子を、贅沢に卵黄だけ使用。
北海道産の生クリーム、国産牛乳を加え、低温でじっくり火を入れ仕上げました。
プリン好きな方には一度は食べていただきたい、自慢のプリンです。
スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
Patisserie Tomojiのスイーツは、オーナーシェフが長年修行をした有名ホテルのデザートをベースとしながら地元の食材も使用して、身近に楽しんでもらえるように考えたものばかりです。
季節にあわせたメニューも随時登場するので、ぜひお楽しみください。
店舗情報
住所:茨城県水戸市笠原町1522-1
営業時間:11：00～20：00
定休日:月曜日(祝日の場合は火曜が休みになります。別に不定休あり)
