【ポール】フランス人に愛される老舗ベーカリー 定番パティスリーとは？

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フランスにある19世紀から続く老舗ベーカリーのパンを、一度は食べてみたいと思いませんか？

”リュスティック・シック＝素朴でオシャレ”がコンセプトの「ポール」は、1990年日本に初上陸して以来、フランスと同じパンを買うことができます。

実は「ポール」はベーカリーでありながら、パンだけじゃないんです。
フランスのベーカリーではパンだけが売られていることは珍しく、パティスリーが一緒に並べられ、それは「ポール」も例外ではありません。

ベーカリーではパンに目が行きがちですが、本記事では「ポール」で人気のパティスリーに注目していきます。

ポールはどんなお店？

1889年にシャルマーニュ・マイヨが創業したベーカリー「ポール」は、フランス北部の都市リールから始まりました。
5世代受け継がれている「ポール」は、今やパリを中心にフランス全土だけでなく、海外の45ヵ国以上で520店舗以上、日本国内で26店舗展開しています。

黒を基調としたシックな店構えの「ポール」は、内装にアンティーク調の家具やシャンデリアを用い、フランスのベーカリーそのものを再現しています。
「ポール」はオーダーもフランス式で、購入したいパンをお店の人にとってもらう対面販売で、いつもとは違うスタイルを楽しめます。
またお店の雰囲気だけでなく、「ポール」のパンはフランスと同じレシピで作られており、日本にいながら本国と同じ味わいが楽しめます。

「ポール」はテイクアウトの他に、カフェスペースが併設された店舗もあります。
カフェではイートインの他に、時間帯ごとの限定メニューがあるので、こだわりの空間でゆっくり過ごすのもオススメです。

ポールの人気メニューは？

ポールの人気No.1ベーカリーは、フランスから直輸入した生地で作る「クロワッサン」です。
他にもバゲットやサンドイッチが好評ですが、今回はパティスリーの人気メニューをご紹介します。

フランスのベーカリーでは、パンと一緒に本格的なケーキが並んでいます。
国内のポールでもフランス定番のパティスリーを購入することができ、デザートや手土産に最適です。

タルトレット

「タルトレット・シトロン」はフランスのケーキ屋だけでなくパン屋にも必ず置いてあるくらい、定番のタルトです。
いわゆるレモンタルトなのですが、ポールでは好みの酸っぱさの味によって2種類から選べます。
ちなみにフランスでは、大きく切り分けて食べるものを「タルト」、1人前の小さな型で作ったものを「タルトレット」と使い分けています。

　タルトレット・シトロン
　アーモンドクリームを絞って焼き上げた生地に、レモンクリームを流したタルト。
　一番オーソドックスな甘酸っぱいレモンタルトです。

　タルトレット・シトロン・メレンゲ
　レモンクリームは甘酸っぱいので、酸っぱさを和らげるためにタルトレット・シトロン 　にメレンゲを乗せて焼き上げたタルト。

ポールは定番のシトロン以外に、チョコやフルーツを使った「タルトレット」もあります。またシーズン限定の「タルトレット」が登場することもあって、種類の多さにどの味にしようか迷ってしまいます。

　タルトレット・ショコラ
　クッキー生地にフランス産のチョコレートを使ったガナッシュ（生チョコのようなチョコ　レート）を流したタルト。

　タルトレット・フリュイ
　クッキー生地にカスタードクリームとフルーツ（イチゴ・キウイ・洋梨・ラズベリー）を　使ったタルト。

　タルトレット・フランジバーヌ・フランボワーズ
　アーモンドクリームを絞って焼き上げた生地に、ラズベリー、カスタードクリームを流し　込んだタルト。

　タルトレット・フレーズ
　クッキー生地にアーモンドクリームとカスタードクリーム、苺をふんだんに飾ったタルト　。

ベラベッカ

「ベラベッカ」はフランス北東部に位置するアルザス地方で、クリスマスシーズンに食べられている「洋なしのパン」です。
ドイツの「シュトーレン」とよく似ていますが、パン生地の割合が少ない「ベラベッカ」は洋ナシとその他ドライフルーツがぎっしり詰まっているのが特徴です。

ポールの「ベラベッカ」はオリジナルスパイスで仕上げた生地に、キル酒とハチミツに漬けこんだドライフルーツとナッツが練り込まれています。
贅沢かつスパイシーな大人向けの味に仕上がっているので、8㎜くらいの薄めにスライスし、ワインやウイスキーと合わせるのがオススメです。
もちろんカフェタイムに紅茶やコーヒーのお供としてもぴったり。

お好きなドリンクと一緒に、クリスマスに向けてゆっくりカウントダウンをしていきましょう。

ビスコット・ショコラ (パン・ド・ミ)

「ビスコット・ショコラ」はポールのパン・ド・ミにカカオ70%、パーム油フリーのチョコレートをたっぷり染み込ませたラスクです。
ポールのパン・ド・ミは、牛乳で仕込んだ、発酵バターとミルクの風味が特徴の食パンで、
他のパンと同様に店頭で購入できます。

この食パンを使った「ビスコット・ショコラ」は、口溶けの良いチョコレートとサクッとした食感で、ポールらしい贅沢な味わいが楽しめます。

普段のおやつやちょっとしたギフトにいかがでしょうか。

ポールの通販は？

ポールでは一部の焼菓子やオリジナルグッズをLINE通販で購入することができます。
LINE通販へは、下記リンクよりLINE公式アカウントへアクセスしてください。

　PAUL オンラインストア

　【焼き菓子】
　・ケーク詰合わせ(カトル・カール) 2,916円 (税込)
　・焼菓子詰合せ 2,484円 (税込)
　・ケーク・アソルティ(5個入り) 1,728円(税込)
　
　【エコバック】
　・エコバック3点セット 1,870円 (税込)

　【食器】
　・ティーポット 3,520円 (税込)
　・ティーカップ ソーサー 2,860円 (税込)
　・エスプレッソカップ ソーサー 2,860円 (税込)
　・マグカップ 1,870円 (税込)

残念ながらパンの通販は行っていません。
お近くに店舗がない場合でも、催事で出店される可能性があるので、お店の公式SNSから最新情報をチェックしてくださいね。

　公式Instagram

ポールの店舗情報

現在ポールの国内店舗数は26店舗あります。
一部テイクアウトのみの店舗があるので、カフェメニューをご希望の際はご注意ください。

【北海道】
・北海道ステラプレイス店

【東京都】
・アトレ四谷店
・神楽坂店
・グランデュオ立川店
・京王新宿店
・品川店
・大丸東京店（テイクアウトのみ）
・玉川店
・NEWoMan新宿店
・羽田店（テイクアウトのみ）
・ルミネ北千住店
・ルミネ町田店（テイクアウトのみ）
・六本木一丁目店

【神奈川県】
・アトレ川崎店
・青葉台店
・コレットマーレ桜木町店
・東急あざみ野店（テイクアウトのみ）

【京都府】
・京都三条店
・ジェイアール京都伊勢丹店（テイクアウトのみ）
・大丸京都店

【大阪府】
・大丸心斎橋店
・阪神百貨店
・天王寺MIO（テイクアウトのみ）※催事

【兵庫県】
・神戸元町店
・大丸神戸店（テイクアウトのみ）

【福岡県】
・福岡三越店

ポールはどの店舗も駅から徒歩圏内にあり、気軽に立ち寄ることができます。

営業時間や定休日は店舗によって異なるので、お店の公式HPをご参照ください。
また一部商品の取り扱いがない店舗もあるので、必要であればご利用の店舗へ問い合わせてみてください。

　店舗一覧

店舗情報
店名:PAUL(ポール) 神楽坂店住所:東京都新宿区神楽坂5-1-4 神楽坂テラス1F
営業時間:10:00〜21:00 / （サロンラストオーダー 20:30）
定休日:不定休

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