ふわふわ生地でサンド♪フルーツオムレットのレシピ・作り方

卵を室温に戻す。

フルーツを冷蔵庫で冷やす。

ベーキングパウダーと薄力粉をふるう。

ボウルに卵を入れて、砂糖を2回に分けて加えながらもったりするまで攪拌する。
※生地を持ち上げて落ちた跡が残る位の硬さが目安。

ふるったベーキングパウダーと薄力粉を加えて混ぜる。

小さいボウルに太白ごま油と牛乳を入れて混ぜる。

生地をゴムベラで2回すくって加え、よく混ぜる。

残りの生地が入ったボウルに移して混ぜる。

フライパンをごく弱火で温め、油を引く。

小さめのお玉で2杯分位をフライパンに流し、ふたを閉めてごく弱火で３分間焼く。

火を止めて1分間放置し、ひっくり返して再びごく弱火で1分間焼く。

焼き上がったらバットの上で粗熱を取りながら、もう1枚同じように焼く。

手で触れる位の温かさになったら、生地を半分に折ってラップで包む。

すべての生地を同じようにラップで包み、冷蔵庫で冷やす。

みかんは皮をむいて食べやすい大きさにカットする。

キウイは芯を取り除いて皮をむき、扇形にカットする。

いちごはヘタを取って2等分にカットする。ブルーベリーは粒のまま使用する。

カットしたフルーツをバットにのせて冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルに生クリームと練乳を入れて泡立て、星の口金を付けた絞り袋に入れる。半分に折った生地の中にクリームを絞り、フルーツをのせる。

再びクリームを絞る。

フルーツをのせる。粉糖をふる。