華やかでかわいい。「atelierA」が届ける世界に1つだけの創作スイーツ
見た目の美しさやかわいさにこだわり、地元素材を活かして世界に1つだけの創作スイーツを作っているのが、鹿児島県日置市にある『atelierA』です。
中でも「花フルーツ大福」と「モダンOHAGI」は、メディアでも話題!
鹿児島県の特産品を練り入れた餡が花びら一枚一枚となり、美しいお花のスイーツに。
見た目・素材・味、すべてへのこだわりが詰まっています。
今回は、『atelierA』を取材しました。
目次
シェフの主な経歴を教えて下さい。
ニューヨークでデコレーションしたお菓子に出会ったことをきっかけに、国内外でデコレーションスイーツを学びました。
2014年にatelierAを設立し、鹿児島県日置市にて地元素材と見た目の美しさやかわいさにこだわったお菓子販売と教室の経営をしています。
また、幼いころからアートが身近にあり、atelierAオリジナルデザインの発想の原点となっています。
現在もプロの演奏家として活動していて、その場でお客様からリクエストをいただいた曲から、クラシック、ジャズ、POPS、演歌などジャンルを問わず演奏しているんです。
音楽を奏でるようにスイーツも考案しています。
photo by atelierAオンラインショップ
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
atelierAが作るのは見た目華やかでかわいく、鹿児島県の素材にこだわった創作スイーツです。
1つ1つ手作りしたアイシングクッキーや餡フラワーケーキなどを、世界に1つだけのプレゼントにしてお届けします。
ジャンルは問わず、和菓子から洋菓子などの焼菓子、ケーキまで。
様々なスイーツをオリジナルのデザインで作っています。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
鹿児島県産の素材にこだわり使用しています。
実際に県内各地の生産者様のところへ直接伺い、お話をお聞きしてどのようなスイーツに合うか試作を重ねながら作っています。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
「花フルーツ大福」と「モダンOHAGI」です。
photo by スイーツモール
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
どちらも掲載されています。
おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
「花フルーツ大福」と「モダンOHAGI」は、atelierA自慢の見た目の華やかさと鹿児島の素材を楽しんでいただける商品です。
「花フルーツ大福」は、海外で学んだ技法と日本の和菓子を融合させた大福。
メディアでも取り上げられる人気商品です。
いちごやみかんなど鹿児島県産の特産素材を餡にも練りこみ、贅沢に使用しています。
「モダンOHAGI」も即完売する人気商品。
鹿児島県産の素材を使った6種の味のあんこで、お花一枚一枚を手作りしています。
九州産もち米でもちもちふわふわの食感に仕上げました。
photo by スイーツモール
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
手土産やプレゼント、お誕生日などにご注文される方が多く、大変ご好評いただいております。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？
「花フルーツ大福」と「モダンOHAGI」には、抹茶や日本茶がよく合います。
今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？
鹿児島県桜島の素材を使用した、桜島溶岩の形をしたスイーツです。
8年前に鹿児島市の新しいお土産として開発したスイーツを今回バージョンアップして販売する予定です。
桜島産の小みかんのジンに同じく桜島産みかんをピールにして漬け込んだものを入れていて、見た目では溶岩で、食べたら桜島の柑橘をお楽しみいただける贅沢なスイーツです。
スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
atelierAのスイーツはお一人おひとりのお客様のために1つ1つ丁寧に、素材にこだわって作った商品です。
ご褒美スイーツやお誕生日、手土産などにおすすめです。
店舗情報
住所:鹿児島県日置市東市来町湯田1996-1
営業時間:土、日曜日 11：00～15：00
定休日:不定休
