久が原「ラ・スプランドゥール」|美味しいハーモニーを奏でる地元の人に愛されるケーキ

photo by パティスリー ラ スプランドゥール/Patisserie La splemdeur https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-restaurants/a53488/gre-la-splemdeur/
ケーキ

大田区 久が原で人気の洋菓子店、ラ・スプランドゥール。

開業以来ラ・スプランドゥールは進化しながら美味しいスイーツを提供しています。

地元の人におすすめの洋菓子屋を聞けば、高確率で返ってくる答えはラ・スプランドゥールなのです。

ラ・スプランドゥールは甘み、酸味、苦み、コク、香りの美味しさのパーツを自在に組み合わせ、個性あるケーキが特徴です。

何かの要素が突出することなく一つの完成した味に仕上がったケーキは、食べた後何ともいえない満足感に包まれるそう。

地元の人に愛されるラ・スプランドゥールを紹介します。

ラ・スプランドゥール

東京・大田区に店舗を構えるラ・スプランドゥール。

2006年に創業した人気の洋菓子店で、地元の人やスイーツ好きの人の支持を得る大人気店です。この地にラ・スプランドゥールを開業したのは、シェフが子供時代を過ごした場所という縁から。

住宅街の中にあり、地元の人の日常にラ・スプランドゥールのスイーツは欠かせません。

素材にも製法にもこだわったラ・スプランドゥールのケーキ

素材にこだわる職人が多いのは、世の常。

ラ・スプランドゥールのシェフも例外ではありません。

ラ・スプランドゥールではイチゴは国産しか使わないなどラ・スプランドゥールならではのこだわりがあります。

でも「こだわり過ぎない」のもラ・スプランドゥールのシェフのモットーだとか。

若いころ修行したオテル・ドゥ・ミクニでの三国シェフの「同じ食材を使ってどれだけいいものにできるかが料理人だ」に共感しての事。

ラ・スプランドゥールのシェフの思いが詰まったラ・スプランドゥール特製スイーツは一つ一つが美しく、美味しいです。

尚、ラ・スプランドゥールでは通販はありませんので、お買い求めはラ・スプランドゥールの店舗限定となります。

通販が無いのは遠方の人にとっては残念かもしれませんが、それだけラ・スプランドゥールのシェフが仕事を丁寧にしているということの証です。

ラ・スプランドゥールのシェフ・藤川さん

製菓学校卒業後、フランスでの修業し、帰国後は名店として今でも名をはせる代官山「ピエールドオル」をはじめ実力派のシェフと共に働いた実績のある実力派のシェフです。辛い日々が続いたそうですが、特にオテル・ドゥ・ミクニでの経験は組織や社会の仕組みの勉強であったり、お菓子もフランス料理と一緒という考えに至ったりと学ぶことは多かったとのこと。36歳でラ・スプランドゥールをオープンしました。ラ・スプランドゥールとはフランス語、日本語では輝く、壮麗という意味です。

ラ・スプランドゥールのこだわりケーキをいくつかご紹介!

ラ ・スプランドゥールで販売されているまるで宝石のようなケーキたち。どれもおすすめなのですが、ここでは特におすすめをピックアップしてご紹介します。

アルモニー

ショコラブランムースとピスタチオのブリュレにサクサクのフィヤンティーヌが食感のアクセント。
さらに苺のマーマレードが爽やかな後味にしてくれます。¥486

シブースト

キイチゴを入れ香ばしく焼き上げたタルトと、キャラメリゼした軽やかなシブーストクリームのコンビネーションは抜群です。¥453

ロゼ

甘さを抑えたホワイトチョコレートのムースと、中には苺、木苺、グロゼイユのシャンパンゼリーが入った贅沢なハーモニーが口に広がります。¥507

リシェス

チョコレートを思いっきり堪能したいチョコレート好きにオススメのケーキです。

キャラメル・ポワール

キャラメルムースの中に洋梨のババロアとブランデーでマリネになった洋梨とキャラメルソースが!見た目も水玉っぽい模様が可愛いです。

パフェ?ゼリー?プリン?ジャンルに迷うラ・スプランドゥールのケーキ

ラ・スプランドゥールでは、プリンやゼリーのデコレーションやトッピングもひと工夫しています。

まるでパフェのような見た目なので、他社商品と混ぜたとしても一目でラ・スプランドゥールの商品だとわかります。

こんな商品、ラ・スプランドゥール以外ではなかなか見つけられません!

ラ・スプランドゥールのシェフのセンスや腕が光ります。

それでは、豪華に見えて贅沢な気分に浸れるラ・スプランドゥールの商品を紹介します。

緑茶のジュレ

お茶のブランマンジェとグレープフルーツの酸味のコラボ

ランデブー

マンゴーとショコラの組み合わせ

カカオプリン

ざくざくのチョコと、滑らかなプリンの相性が抜群

ラ・スプランドゥールのクリスマスはショートでもホールでも!

クリスマスはホールが当たり前?

いえ、ラ・スプランドゥールではショートケーキも選ばれています。

ラ・スプランドゥールのクリスマスは、ショートケーキもクリスマスの小さな飾りがついています。

ホールは食べきれないという少人数の集まりにラ・スプランドゥールのショートケーキはピッタリです。

ラ・スプランドゥールのショートケーキを色々食べ比べるチャンスですが、売り切れる場合もありますし、普段は有るけどクリスマスには作られない種類のショートケーキもあります。

クリスマスにラ・スプランドゥールでショートケーキを買う予定の人は、お目当ての種類があるかどうか確認しておいても良いかもしれません。

もちろんラ・スプランドゥールではホールでも販売しており、家族連れやグループなどに大人気です。

流線型のチョコが素敵な、大人な味のクリスマスケーキです。

ラ・スプランドゥールのケーキが素敵なクリスマスを演出してくれるでしょう。

手土産にしたい!ラ・スプランドゥールの焼き菓子も人気!

ラ・スプランドゥールではケーキも人気なのですが、手土産におすすめなのは焼き菓子です。

ラ・スプランドゥールにはたくさんの焼き菓子が並んでいますよ。

ケーク不知火やケークショコラカフェ、フィナンシェカカオなどどれも美味しいですよ。バター好きにはガレットやマドレーヌもおすすめ。

尚、焼き菓子も通販はありません。店舗まで行きましょう。

ラ・スプランドゥール の店舗情報

お店情報
店名:ラ・スプランドゥール (La splemdeur)

住所:東京都大田区南久が原2-1-20

定休日:火曜日(不定休) ・ 水曜日

営業時間: 10:00~20:00(LO.19:00)

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