銀座「ル ショコラ ドゥ アッシュ」辻口シェフが生み出す日本食材とショコラの融合

photo by ル ショコラ ドゥ アッシュ http://www.lcdh.jp/global/

和菓子店に生まれながら、パエィシエ・ショコラティエとして世界中に活躍の場を広げている辻口博啓氏。

今では洋菓子・ショコラで13のブランドを確立しています。

そんな彼が銀座ショコラストリートに新たにオープンしたショコラトリーがル ショコラ ドゥ アッシュです。

まるで高級ジュエリーショップを彷彿とさせるその重厚なル ショコラ ドゥ アッシュの魅力について紹介していきましょう。

ル ショコラ ドゥ アッシュとは?

ショコラの世界でもOnly Oneを目指す辻口シェフが手がけるル ショコラ ドゥ アッシュは、世界中から集められた最高峰のカカオと、日本独自の素材が出会う場所です。

カカオの香り、日本の文化、日本特有の素材の組み合わせを楽しみながら、新しい味を作り出すル ショコラ ドゥ アッシュ。

ル ショコラ ドゥ アッシュでは選りすぐり素材から紡ぎだされる、焼菓子、ショコラを楽しめます。

2003年に六本木にオープンしたル ショコラ ドゥ アッシュ。2013年の契約終了で閉店となり、約2年後の2015年に銀座でオープン。 店名の「ル ショコラ ドゥ アッシュ」は辻口博啓シェフのイニシャル「H(アッシュ)」 が入っているのだそう。

ル ショコラ ドゥ アッシュの店内

まるでブティックかハイジュエラーのようなル ショコラ ドゥ アッシュの店内には重厚感のあるショコラがショーケースいっぱいに並び、棚にはスタイリッシュな焼き菓子やギフトが並んでいます。奥にはイートイン用のカウンターもありますよ。パフェやショコラ3つとコーヒーがセットになったショコラ3個セットなどと共にお洒落な空間で超贅沢な時間を過ごせます。接客もとても丁寧だと評判です。

ル ショコラ ドゥ アッシュ ルージュの人気メニュー

C.C.C. ショコラ 陰翳礼讃

ル ショコラ ドゥ アッシュがC.C.C.(Club des Croqueurs de Chocolat)=ショコラ愛好家の会に出品し、金賞を受賞。

審査員からは「一度食べたら忘れられない味」と表されました。

特徴は何といっても日本独自の素材を使っている事。

味噌、山椒、日本酒など日本古来の素材とフランスのショコラ技術のマリアージュ。

ネーミングは日本古来の美意識をモチーフにしています。

ル ショコラ ドゥ アッシュの代表作は1箱(4粒)1901円です。

ル ショコラ ドゥ アッシュ ルージュ

ルージュの名の通り、口紅サイズのル ショコラ ドゥ アッシュのパウンドケーキ。

チョコレートでコーティングされたパウンドケーキは、オレンジ、キャラメルジンジャー、ほうじ茶柚子、4ショコラ(オレンジ)、抹茶かのこと5種類のフレーバーが揃っています。

ル ショコラ ドゥ アッシュのお土産の定番は単品で381円です。

ギフトには5本入り2271円、8本入り3571円があります。

カドー アンジュ

オレンジピールの苦みがアクセントで人気のオランジェットと、ボンボンショコラ3粒をスタイリッシュなハート缶に詰め合わせた限定商品。

バレンタインのプレゼントにはピッタリのパッケージです。

ル ショコラ ドゥ アッシュからのバレンタインは1缶2651円です。

渋谷 ル ショコラ ドゥ アッシュ ソフトクリーム

カカオの芳醇な香りと、香ばしさが楽しめるル ショコラ ドゥ アッシュのソフトクリーム。

店内でのイートインなら632円、テイクアウトは432円です。

渋谷 ル ショコラ ドゥ アッシュ コーヒー

辻口シェフの絶品ショコラと相性抜群のこちらのコーヒー。

オーストラリアのバリスタチャンプとのコラボカフェです。

「豆」「焙煎」「バリスタ」にとことんこだわり、店内に設置された焙煎機で自家ローストしています。
カフェでのイートインはもちろん、豆の販売も行っています。
・エスプレッソ:520円
・ドリップコーヒー:600円
・スペシャルティーコーヒー プレスコーヒー:1000円

コーヒー豆:100gor200gは豆の種類によりますが、780円から購入可能です。

ル ショコラ ドゥ アッシュの2020年バレンタイン最新情報!

ル ショコラ ドゥ アッシュは2020年1月中旬からバレンタインに向けたスイーツコレクションを販売。ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店はじめ、各店舗とオンラインショップなどで購入可能です。

カカオフルール

花の香りや美しさが感じられる新作のショコラ。「ローズ」や「金木犀」「ジャスミン」「梅」の4種の花と花言葉がショコラに詰め込まれているので、ぜひ食べて感じてみてください。

アッシュセレクション2020

近年話題のルビーチョコレート使用の新作やC.C.C. 受賞ショコラなどのボンボンショコラを詰め合わせた「アッシュ セレクション 2020」。C.C.C. ショコラ 陰翳礼讃やカカオ フルールのショコラもセットになった贅沢な一品。

C.C.C. ショコラ 陰翳礼讃

上記ル ショコラ ドゥ アッシュの人気メニューにてご紹介していますが、ル ショコラ ドゥ アッシュのC.C.C. ショコラ 陰翳礼讃もバレンタインにおすすめです。

 ル ショコラ ドゥ アッシュの店舗情報

店舗情報
店名:ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店

住所:東京都中央区銀座6丁目7 銀座細野ビル
営業時間:火~土11:00 – 20:00 (LO 19:30)/日・祝日最終日11:00 – 19:00 (LO 18:30)

定休日:不定休

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