銀座「ル ショコラ ドゥ アッシュ」辻口シェフが生み出す日本食材とショコラの融合

photo by ル ショコラ ドゥ アッシュ http://www.lcdh.jp/global/

和菓子店に生まれながら、パエィシエ・ショコラティエとして世界中に活躍の場を広げている辻口博啓氏。今では洋菓子・ショコラで13のブランドを確立しています。

そんな彼が銀座ショコラストリートに新たにオープンしたショコラトリーがル ショコラ ドゥ アッシュです。

まるで高級ジュエリーショップを彷彿とさせるその重厚なル ショコラ ドゥ アッシュの魅力について紹介していきましょう。

ル ショコラ ドゥ アッシュとは?

ショコラの世界でもOnly Oneを目指す辻口シェフが手がけるル ショコラ ドゥ アッシュは、世界中から集められた最高峰のカカオと、日本独自の素材が出会う場所です。

カカオの香り、日本の文化、日本特有の素材の組み合わせを楽しみながら、新しい味を作り出すル ショコラ ドゥ アッシュ。ル ショコラ ドゥ アッシュでは選りすぐり素材から紡ぎだされる、焼菓子、ショコラを楽しめます。

2003年に六本木にオープンしたル ショコラ ドゥ アッシュは2013年の契約終了で閉店となり、約2年後の2015年に銀座でオープン。 店名の「ル ショコラ ドゥ アッシュ」は辻口博啓シェフのイニシャル「H(アッシュ)」 が入っているのだそう。

辻口博啓シェフに関してはこちら↓

ル ショコラ ドゥ アッシュの店内

まるでブティックかハイジュエラーのようなル ショコラ ドゥ アッシュの店内には重厚感のあるショコラがショーケースいっぱいに並び、棚にはスタイリッシュな焼き菓子やギフトが並んでいます。

奥にはイートイン用のカウンターもありますよ。パフェやショコラ3つとコーヒーがセットになったショコラ3個セットなどと共にお洒落な空間で超贅沢な時間を過ごせます。接客もとても丁寧だと評判です。

ル ショコラ ドゥ アッシュ ルージュの人気メニュー

ル ショコラ ドゥ アッシュの人気メニューをご紹介します。

C.C.C. ショコラ 陰翳礼讃

ル ショコラ ドゥ アッシュがC.C.C.(Club des Croqueurs de Chocolat)=ショコラ愛好家の会に出品し、金賞を受賞。審査員からは「一度食べたら忘れられない味」と評されました。

特徴は何といっても日本独自の素材を使っている事。味噌、山椒、日本酒など日本古来の素材とフランスのショコラ技術のマリアージュ。ネーミングは日本古来の美意識をモチーフにしています。

ル ショコラ ドゥ アッシュ ルージュ

ルージュの名の通り、口紅サイズのル ショコラ ドゥ アッシュのパウンドケーキ。

チョコレートでコーティングされたパウンドケーキは、オレンジ、キャラメルジンジャー、ほうじ茶柚子、4ショコラ(オレンジ)、抹茶かのこと5種類のフレーバーが揃っています。

ル ショコラ ドゥ アッシュのお土産の定番は単品で380円です。ギフトには5本入り2300円、8本入り3600円があります。

カドー アンジュ

オレンジピールの苦みがアクセントで人気のオランジェットと、ボンボンショコラ3粒をスタイリッシュなハート缶に詰め合わせた限定商品。

バレンタインのプレゼントにはピッタリのパッケージです。

渋谷 ル ショコラ ドゥ アッシュ ソフトクリーム

カカオの芳醇な香りと、香ばしさが楽しめるル ショコラ ドゥ アッシュのソフトクリーム。美味しいと評判です。

渋谷 ル ショコラ ドゥ アッシュ コーヒー

辻口シェフの絶品ショコラと相性抜群のこちらのコーヒー。オーストラリアのバリスタチャンプとのコラボカフェです。

「豆」「焙煎」「バリスタ」にとことんこだわり、店内に設置された焙煎機で自家ローストしています。カフェでのイートインはもちろん、豆の販売も行っています。

エスプレッソ(シングル):600円

ル ショコラ ドゥ アッシュの2020年商品情報!

2020年も色々な商品が出ています。

バレンタイン

ル ショコラ ドゥ アッシュは2020年1月中旬からバレンタインに向けたスイーツコレクションを販売。ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店はじめ、各店舗とオンラインショップなどで購入可能です。

  • カカオフルール:花の香りや美しさが感じられる新作のショコラ。「ローズ」や「金木犀」「ジャスミン」「梅」の4種の花と花言葉がショコラに詰め込まれているので、ぜひ食べて感じてみてください。
  • アッシュセレクション2020:ルビーチョコレート使用の新作やC.C.C. 受賞ショコラなどのボンボンショコラを詰め合わせた「アッシュ セレクション 2020」。C.C.C. ショコラ 陰翳礼讃やカカオ フルールのショコラもセットになった贅沢な一品。

ハロウィン

  • コフレオートンヌ:ショコラの詰め合わせですが、特にポティロンはカボチャ型のボンボンショコラでハロウィンにぴったり。
  • ハロウィンサブレ
  • ジャック オ ランタン

ル ショコラ ドゥ アッシュの通販事情

ル ショコラ ドゥ アッシュはオンラインショップがあるので、お取り寄せができます。遠方に在住の方も、ぜひ気になる商品があればお取り寄せしてみて下さいね。

ご利用はこちら↓

ル ショコラ ドゥ アッシュのオンラインショップ

 ル ショコラ ドゥ アッシュの店舗情報

店舗情報
店名:ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店

住所:東京都中央区銀座6丁目7 銀座細野ビル
営業時間:火~土11:00 – 20:00 (LO 19:30)/日・祝日最終日11:00 – 19:00 (LO 18:30)

定休日:不定休