美味しさと技術を伝えるために イルプルーシュルラセーヌ代官山

photo by 1dayレッスン - 学ぶ弓田亨の世界 [イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ] http://www.ilpleut.co.jp/ecole/index.php/1day
クッキー

スイーツの聖地でもある代官山で、異彩を放つお店イルプルーシュルラセーヌ。

店名は省略して、イルプルーやイルプルと呼ぶ人が多いです。

2019年5月31日、イルプルーはリニューアルオープンし、新しいイルプルーに生まれ変わりました!

イルプルーの店舗の看板には日本一美味しいフランス菓子店とはっきり書かれています。

以前のイルプルーと変わらず、強烈な印象を残すと噂のイルプルーのお菓子たち。

イルプルーは人気店でありながら、店舗を増やしません。

その代わり、本や講演会、料理教室など惜しげもなくその製法や技術を伝授していくイルプルーの主宰者・弓田氏。

フランス菓子界の「巨星」「食の魔人」とも称される弓田氏がこだわるイルプルーのお菓子を紹介します。

注文を受けてから焼いて発送 塩のクッキー

取り寄せてでも食べてみたいと通の間では有名な、イルプルーの塩のクッキー。

極上の素材で緻密に計算されつくして作られるイルプルーのお菓子の中でも、特に至高の逸品と言えるでしょう。

ゲランドの塩とエダムチーズを使い、アーモンドや松の実でリズミカルな食感をプラスしたクッキーは、ワインにも相性が良いそうです。

ほろほろと崩れる食感が特徴の、大人にピッタリのクッキーです。

イルプルーオンラインショップで購入可能(イルプルーのリニューアル後はサービス終了)
:1箱(34~36枚入り)¥3996(税込み)賞味期限約1週間

本場より美味しい?!絶品シュトーレン

ドイツの味を知るお客さんが、ドイツの職人に食べさせたいとまで絶賛するイルプルーのシュトーレン。

カットすると断面のほとんどがフルーツというイルプルーのシュトーレンは、他の店のシュトーレンと比べても珍しい。

極上の洋酒にたっぷり漬け込んだイチジクやプルーンなどのドライフルーツ。

決して甘ったるくなく、ジューシーなドライフルーツの味わいが絶品のイルプルーならではのシュトーレンです。

毎年本数限定で、予約しないと購入不可です。

お店の味を家庭で再現できる教室

イルプル―の味は門外不出ではありません。

イルプルー主催のお菓子教室では、「お店のお菓子と同じ美味しさを作らせます」と弓田さんが豪語します。

フランス菓子の美味しさ、技術、パティシエの考えに至るまで「伝える」ために活動しています。

イルプルーはお菓子を作って売るだけのお店ではありません。

イルプルーのリニューアル後はイートインスペースが無くなり、お店とお菓子教室がくっついています。

イルプルーまで習いに行けないという人は、インターネットでオンライン教室があります。

自宅でイルプルーと同じ味のお菓子が作れたら最高ですね!

イルプルーのお菓子教室には老若男女が通っています。

素人もいれば、プロもいるとのこと。

趣味の範囲だけでなく、イルプルーでスキルを高めて自分の店を出す人もいる程!

イルプルーの味を本家イルプルー以外でも味わえるようになるかもしれませんね。

もし興味がある方は本や、オンライン教室でまずはイルプルーに触れてみませんか。

イルプルー主催の教室についての疑問点はイルプルーに直接問い合わせてみて下さい。

店舗情報
店名:パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ (IL PLEUT SUR LA SEINE)

住所:東京都渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラム 2F

定休日:毎週火曜日、第2・第4水曜日

営業時間:10:30~19:30(Eat in L.o. 19:00まで)

毎週スイーツ情報を発信
Facebookの友達になる

Twitter でフォローする

関連記事一覧

  1. この記事へのコメントはありません。