京菓子司　亀広良　| 名古屋の老舗和菓子店の魅力に迫る

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photo by 亀広良 http://www.kamehiroyoshi.com/

名古屋に店を構える京菓子司 亀広良。

老舗の和菓子店でよく見かける「菓子司」の「司」は、実は専門店（職）という意味を表します。京菓子司＝京菓子の専門店という意味。名古屋にある京菓子司 亀広良とはこれいかに？！

名古屋　京菓子司亀広良の新しい感覚のお菓子から伝統の味まで調べてみました。

名古屋の茶文化が育てた和菓子！名古屋の亀広良

亀広良がある名古屋。名古屋って喫茶店が多い事で有名ですね。

それはなぜか？江戸時代から尾張　名古屋はお茶処でした。藩主が禁止令を出すほど、庶民は茶事が流行し庶民にまで茶の湯文化が浸透していたという歴史があります。そんな名古屋ですから、茶事に必要な和菓子も発展してきたのです。

名古屋亀末廣から暖簾分けされた亀広良

名古屋の亀広良は、京都亀末廣の流れをくむ名古屋亀末廣から暖簾分けされた唯一のお店です。名古屋亀末廣の閉店は平成24年で、閉店理由は諸般の事情でということでした。

一方で亀広良は、昭和30年に創業以来、多くの人に愛されています。

亀広良の素材にこだわった伝承の菓子

亀広良には100年つづく伝承の味があります。

うすらい

寒い冬の朝の割れた薄氷に陽が当たる様を表わした「うすらい」。亀末廣の閉店で一度は途絶えてしまったこのお菓子を、亀広良が継承し復活させました。伊勢芋の練り薯蕷と餡と餅粉等を混ぜたこなし、黒糖を使った大島餡が3層に重なったお菓子です。冬の間だけの期間限定品。

家庭用：7×10㎝￥1600、小12×15㎝￥3000

華氷

もう一つ、亀広良のお菓子で華やかさで人気の華氷。半生菓子と呼ばれる糸寒天を使ったお菓子です。涼やかな色調の華氷は、まるで宝石箱のよう。精製度の高い国産の氷砂糖をつかった上品な甘さと、糸寒天のつるっとした食感で大人気の商品です。

1袋（約12粒入り）￥540

亀広良は意外なお菓子にも挑戦！

亀広良は和菓子だけではない！？

京菓子司の看板からは想像もつかない亀広良の商品が話題になりました。

「大人の和菓子屋のシュトーレン」

クリスマスのシュトーレンです。

亀広良のシュトーレンはただのシュトーレンではありません。和菓子屋であるさんが作ったシュトーレンらしく、レーズンに見えるのは大納言、中心には贅沢にも和栗の甘露煮。

シュトーレンでは定番のアーモンドやクルミ、ドライイチジクもふんだんに使っています。表面をコーティングするお砂糖は、なんと和三盆。和三盆の奥ゆかしい甘味が、和と洋の素材をまとめあげています。

この亀広良の珍しいシュトーレンは新宿高島屋で期間限定で過去販売されていました。気になる方は亀広良のHPや、高島屋のHPをチェックしてみてください。

2020年の情報

大人の和菓子屋のシュトーレンは2020年11月1日から12月6日までの予約でした。また、高島屋オンラインストアでも取り扱いがありました。全国発送OKだそうです。

和菓子誕生日ケーキ

見た目は、皆さんが想像するケーキと同じです。でも和菓子でできているんですね。季節に合わせて作ってくれます。

亀広良の最新情報はHPやFacebookで！

亀広良のシュトーレンの予約時期や季節商品などの最新情報は、HPやFacebookなどで更新されているので、気になっている方は時々チェックしてみることをおすすめします。

Facebook（@kamehiroyoshi ）

亀広良のお菓子は通販購入できる？

亀広良では通販購入が可能となっています。

HPのトップページ内「注文はこちら」からはFAXフォームに飛ぶようになっています。FAXでの注文希望の方はご利用ください。また、HP内の各商品ページ下に「全国発送いたします。メールでお問合せ下さい」とあるので、希望の方はメールを利用してください。

亀広良のHP

店舗情報
店名:亀広良

住所:愛知県名古屋市西区上名古屋１丁目９－２６

定休日:水曜日

営業時間:9:00～19:00

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