京菓子司　亀広良　| 名古屋の老舗和菓子店の魅力に迫る

名古屋に店を構える京菓子司 亀広良。

老舗の和菓子店でよく見かける「菓子司」の「司」は、実は専門店（職）という意味を表します。京菓子司＝京菓子の専門店という意味。名古屋にある京菓子司 亀広良とはこれいかに？！

名古屋　京菓子司亀広良の新しい感覚のお菓子から伝統の味まで調べてみました。

亀広良の生菓子たち。
亥の子餅は、干柿と胡桃が入っております。
目の前で作るわらび餅も美味でした。
大島きんとんに、栗きんとんを重ねた錦秋。#わらび餅 #wagashi #和菓子 #名古屋和菓子 #新宿髙島屋 #亥の子餅 #大島きんとん #錦秋 #亀広良 pic.twitter.com/NpfnmIs2kB

— 畑　主税 (@wagashibuyer) 2018年10月25日

名古屋の茶文化が育てた和菓子！名古屋の亀広良

亀広良がある名古屋。名古屋って喫茶店が多い事で有名ですね。

それはなぜか？江戸時代から尾張　名古屋はお茶処でした。藩主が禁止令を出すほど、庶民は茶事が流行し庶民にまで茶の湯文化が浸透していたという歴史があります。そんな名古屋ですから、茶事に必要な和菓子も発展してきたのです。

#大名古屋ツアーズ
一軒め「亀広良」
伝統を守りつつ、新しいものにチャレンジしていく店主に 感動！ pic.twitter.com/6b8caltmJB

— やすぽん (@yasupon_01) July 10, 2021

名古屋亀末廣から暖簾分けされた亀広良

名古屋の亀広良は、京都亀末廣の流れをくむ名古屋亀末廣から暖簾分けされた唯一のお店です。名古屋亀末廣の閉店は平成24年で、閉店理由は諸般の事情でということでした。

一方で亀広良は、昭和30年に創業以来、多くの人に愛されています。

名古屋の亀末廣の和菓子は別家亀広良に受け継がれたのか。少し安心した。→『大徳寺栗きんとん』とこなし製『山　路』 : 和菓子魂！t.co/sg2iOgPYzg

— ぷうやま (@nekoyama_16) 2014年10月22日

亀広良の素材にこだわった伝承の菓子

亀広良には100年つづく伝承の味があります。

うすらい

寒い冬の朝の割れた薄氷に陽が当たる様を表わした「うすらい」。亀末廣の閉店で一度は途絶えてしまったこのお菓子を、亀広良が継承し復活させました。伊勢芋の練り薯蕷と餡と餅粉等を混ぜたこなし、黒糖を使った大島餡が3層に重なったお菓子です。冬の間だけの期間限定品。2022年も取り扱っています。

家庭用：7×10㎝￥1600、小12×15㎝￥3000

名古屋市西区
京菓子司 亀広良
うすらひ 小
2月末まで販売中 pic.twitter.com/AOXalSkjoz

— はーすけ (@pug_03) 2019年2月10日

華氷

もう一つ、亀広良のお菓子で華やかさで人気の華氷。半生菓子と呼ばれる糸寒天を使ったお菓子です。涼やかな色調の華氷は、まるで宝石箱のよう。精製度の高い国産の氷砂糖をつかった上品な甘さと、糸寒天のつるっとした食感で大人気の商品です。

1袋（約12粒入り）￥540

お客さんからおしゃれなお菓子もらった♡#亀広良 pic.twitter.com/NOTGEtDe1I

— さやこ (@sayagon24) 2017年3月30日

亀広良のお菓子の種類

ざっくりとお菓子の種類をご紹介します。

• 今週の生菓子
• 干菓子の詰め合わせ
• 半生菓子
• 季節の生菓子
• 羊羹
• 慶事菓子
• ブライダル

季節の生菓子などは当記事後半でご紹介するSNSなどで情報を得て下さい！

名古屋の名銭湯八千代湯に来たらぜひお向かいの亀広良さんへも。
上品で美味しい和菓子のお店です

僕はこの「季の実」が大好き
ドライフルーツ入りの羊羹で赤ワインにめちゃ合うんだよね pic.twitter.com/EAi17QdDAg

— サウナホリック sauna_holic (@danna_2009) January 28, 2021

亀広良は意外なお菓子にも挑戦！

亀広良は和菓子だけではない！？

京菓子司の看板からは想像もつかない亀広良の商品が話題になりました。

「大人の和菓子屋のシュトーレン」

クリスマスのシュトーレンです。

亀広良のシュトーレンはただのシュトーレンではありません。和菓子屋であるさんが作ったシュトーレンらしく、レーズンに見えるのは大納言、中心には贅沢にも和栗の甘露煮。

シュトーレンでは定番のアーモンドやクルミ、ドライイチジクもふんだんに使っています。表面をコーティングするお砂糖は、なんと和三盆。和三盆の奥ゆかしい甘味が、和と洋の素材をまとめあげています。

この亀広良の珍しいシュトーレンは新宿高島屋で期間限定で過去販売されていました。気になる方は亀広良のHPや、高島屋のHPをチェックしてみてください。

亀広良のシュトーレン買った！
チートデイに一気食いするの楽しみ！！ pic.twitter.com/RCsus37gOW

— 夜勤 (@omoidepiropiro) December 5, 2021

2021年の情報

大人の和菓子屋のシュトーレンは2021年11月1日から予約がはじまっています。

大人のシュトーレン 予約のみの販売とのことなので、気になる方は忘れず予約しましょう！なお、通常の和菓子屋のシュトーレンは、予約していなくても、店頭販売しているのでお店で買えますよ。高島屋各店にも登場しているとの情報有！

亀広良の大人のシュトーレンは、名古屋栄グリーンホテルのB1のcafe glace ceriseでも販売されるようです。

実家でこのお店の和風シュトーレンをもらってきたのだが死ぬほどおいしい。栗とか小豆とか入っててちょっとしっとり。今年は自分で買おう……。

第1009回　亀広良の『和菓子屋のシュトーレン』 – 和菓子魂！ t.co/1JvNHyreq3

— ひなた (@hinataibara) 2019年1月4日

和菓子誕生日ケーキ

見た目は、皆さんが想像するケーキと同じです。でも和菓子でできているんですね。季節に合わせて作ってくれます。

亀広良の最新情報はHPやFacebook、インスタで！

亀広良のシュトーレンの予約時期や季節商品などの最新情報は、HPやFacebookなどで更新されているので、気になっている方は時々チェックしてみることをおすすめします。

• HP(今週の生菓子ページ)
• Facebook（@kamehiroyoshi ）
• インスタ（@kamehiroyoshi）

過去情報（2021年5月まで情報）

• いちまいのみず（あたらしい名古屋の和菓子土産コンテスト入賞）
• 春容（2021年5月追記：当記事前半でご紹介した「うすらい」・「春容」とも2021年の提供時期は終わりました）
• 粽
• 柏餅
• 極 わらび餅

今日は港のブルーボネットの帰りに西区の亀広良で春の限定の春容を買ってきた pic.twitter.com/AWXncqIEb9

— らもべいさん (@babyramomari) April 6, 2021

過去情報（2021年夏）

亀広良のお菓子にも夏が訪れていますよ。時期が移り変わる前にどうぞ。

• 夏の霜（登録商標）販売開始！家庭用1400円。
• 水羊羹カップ
• 丹波篠山産白雪大納言水羊羹
• 梅のしずく
• 栗かのこ
• 大府のシャインマスカットを亀広良の備中白小豆こしあんと羽二重餅で包んだお菓子（400円）

和菓子魂！ : 第508回　亀広良の『夏の霜』 t.co/jL1u1KOgVe pic.twitter.com/OjBwuuskzp

— 畑 主税（髙島屋　和菓子バイヤー公式） (@wagashibuyer) August 28, 2015

最新情報（2021年秋）

10月~11月初めに亀広良で出ているものです。10月6日に熊本から新栗を入荷したとのお知らせがあり、栗スイーツに期待が膨らみますね。11月3日には丹波より「銀寄栗」入荷のお知らせも！

• 栗きんとん（320円）
• 栗羊羹
• 錦秋（栗きんとん、丹波大納言、こしあんと3種の味が楽しめるお菓子）
• 栗金団
• 栗おはぎ
• 栗鹿子

などなど。

最新情報（2021年~22冬）

登録商標「うすらひ」も出ていますよ。また、2022年1月2日から営業しています。

• 新年菓（花びら餅、干支寅、初日など）

亀広良は高島屋で催事出店も！？

亀広良は催事出店もしているようなので、Facebookなどでの情報をお見逃しなく！

<<催事情報>>2021/7/8~7/21までJR名古屋高島屋に出店し桃のコンポートがのった杏仁豆腐を販売！亀広良の実店舗での販売は無いとのことで超貴重！（終了しています。次の機会をお待ちください。）

名古屋の和菓子に注目した催事。
あんこも色々とあって、迷ったー。
盛り付け良くないけれど、あんみつみたいに盛ってみたよ。

・京菓子司 亀広良 杏仁豆腐
・御菓子司 桔梗園 焼栗
・和菓子の孝和堂本店 粒あん
・御菓子司 桔梗園 西尾抹茶あん pic.twitter.com/eoo1dkmMel

— @優@ (@maaachan77) October 27, 2019

亀広良のお菓子は通販購入できる？

亀広良では通販購入が可能となっています。

HPのトップページ内「注文はこちら」からはFAXフォームに飛ぶようになっています。FAXでの注文希望の方はご利用ください。また、HP内の各商品ページ下に「全国発送いたします。メールでお問合せ下さい」とあるので、希望の方はメールを利用してください。

亀広良のHP

名古屋の京菓子司 亀広良[まとめ]

いかがでしたか？

亀広良はお菓子のお味も然ることながら、接客も良いと口コミでもかなり評判なので、名古屋に行く用事のある方はぜひ亀広良に寄ってお菓子を食べてみてくださいね！