京菓子司　亀広良　| 名古屋の老舗和菓子店の魅力に迫る

名古屋に店を構える京菓子司 亀広良。

老舗の和菓子店でよく見かける「菓子司」の「司」は、実は専門店（職）という意味を表します。京菓子司＝京菓子の専門店という意味。名古屋にある京菓子司 亀広良とはこれいかに？！

名古屋　京菓子司亀広良の新しい感覚のお菓子から伝統の味まで調べてみました。

亀広良の生菓子たち。
亥の子餅は、干柿と胡桃が入っております。
目の前で作るわらび餅も美味でした。
大島きんとんに、栗きんとんを重ねた錦秋。#わらび餅 #wagashi #和菓子 #名古屋和菓子 #新宿髙島屋 #亥の子餅 #大島きんとん #錦秋 #亀広良 pic.twitter.com/NpfnmIs2kB

— 畑　主税 (@wagashibuyer) 2018年10月25日

名古屋の茶文化が育てた和菓子！名古屋の亀広良

亀広良がある名古屋。名古屋って喫茶店が多い事で有名ですね。

それはなぜか？江戸時代から尾張　名古屋はお茶処でした。藩主が禁止令を出すほど、庶民は茶事が流行し庶民にまで茶の湯文化が浸透していたという歴史があります。そんな名古屋ですから、茶事に必要な和菓子も発展してきたのです。

名古屋亀末廣から暖簾分けされた亀広良

名古屋の亀広良は、京都亀末廣の流れをくむ名古屋亀末廣から暖簾分けされた唯一のお店です。名古屋亀末廣の閉店は平成24年で、閉店理由は諸般の事情でということでした。

一方で亀広良は、昭和30年に創業以来、多くの人に愛されています。

名古屋の亀末廣の和菓子は別家亀広良に受け継がれたのか。少し安心した。→『大徳寺栗きんとん』とこなし製『山　路』 : 和菓子魂！t.co/sg2iOgPYzg

— ぷうやま (@nekoyama_16) 2014年10月22日

亀広良の素材にこだわった伝承の菓子

亀広良には100年つづく伝承の味があります。

うすらい

寒い冬の朝の割れた薄氷に陽が当たる様を表わした「うすらい」。亀末廣の閉店で一度は途絶えてしまったこのお菓子を、亀広良が継承し復活させました。伊勢芋の練り薯蕷と餡と餅粉等を混ぜたこなし、黒糖を使った大島餡が3層に重なったお菓子です。冬の間だけの期間限定品。

家庭用：7×10㎝￥1600、小12×15㎝￥3000

名古屋市西区
京菓子司 亀広良
うすらひ 小
2月末まで販売中 pic.twitter.com/AOXalSkjoz

— はーすけ (@pug_03) 2019年2月10日

華氷

もう一つ、亀広良のお菓子で華やかさで人気の華氷。半生菓子と呼ばれる糸寒天を使ったお菓子です。涼やかな色調の華氷は、まるで宝石箱のよう。精製度の高い国産の氷砂糖をつかった上品な甘さと、糸寒天のつるっとした食感で大人気の商品です。

1袋（約12粒入り）￥540

お客さんからおしゃれなお菓子もらった♡#亀広良 pic.twitter.com/NOTGEtDe1I

— さやこ (@sayagon24) 2017年3月30日

亀広良のお菓子の種類

ざっくりとお菓子の種類をご紹介します。

• 今週の生菓子
• 干菓子の詰め合わせ
• 半生菓子
• 季節の生菓子
• 羊羹
• 慶事菓子
• ブライダル

季節の生菓子などは当記事後半でご紹介するSNSなどで情報を得て下さい！

亀広良は意外なお菓子にも挑戦！

亀広良は和菓子だけではない！？

京菓子司の看板からは想像もつかない亀広良の商品が話題になりました。

「大人の和菓子屋のシュトーレン」

クリスマスのシュトーレンです。

亀広良のシュトーレンはただのシュトーレンではありません。和菓子屋であるさんが作ったシュトーレンらしく、レーズンに見えるのは大納言、中心には贅沢にも和栗の甘露煮。

シュトーレンでは定番のアーモンドやクルミ、ドライイチジクもふんだんに使っています。表面をコーティングするお砂糖は、なんと和三盆。和三盆の奥ゆかしい甘味が、和と洋の素材をまとめあげています。

この亀広良の珍しいシュトーレンは新宿高島屋で期間限定で過去販売されていました。気になる方は亀広良のHPや、高島屋のHPをチェックしてみてください。

2020年の情報

大人の和菓子屋のシュトーレンは2020年11月1日から12月6日までの予約でした。また、高島屋オンラインストアでも取り扱いがありました。全国発送OKだそうです。

実家でこのお店の和風シュトーレンをもらってきたのだが死ぬほどおいしい。栗とか小豆とか入っててちょっとしっとり。今年は自分で買おう……。

第1009回　亀広良の『和菓子屋のシュトーレン』 – 和菓子魂！ t.co/1JvNHyreq3

— ひなた (@hinataibara) 2019年1月4日

和菓子誕生日ケーキ

見た目は、皆さんが想像するケーキと同じです。でも和菓子でできているんですね。季節に合わせて作ってくれます。

亀広良の最新情報はHPやFacebookで！

亀広良のシュトーレンの予約時期や季節商品などの最新情報は、HPやFacebookなどで更新されているので、気になっている方は時々チェックしてみることをおすすめします。

HP(今週の生菓子ページ)

Facebook（@kamehiroyoshi ）

新商品（2021）

• いちまいのみず（あたらしい名古屋の和菓子土産コンテスト入賞）
• 春容（当記事前半でご紹介した「うすらい」の提供時期は終わり、3月から春容が販売されています。）

亀広良のお菓子は通販購入できる？

亀広良では通販購入が可能となっています。

HPのトップページ内「注文はこちら」からはFAXフォームに飛ぶようになっています。FAXでの注文希望の方はご利用ください。また、HP内の各商品ページ下に「全国発送いたします。メールでお問合せ下さい」とあるので、希望の方はメールを利用してください。

亀広良のHP

名古屋の京菓子司 亀広良[まとめ]

いかがでしたか？

亀広良はお菓子のお味も然ることながら、接客も良いと口コミでもかなり評判なので、名古屋に行く用事のある方はぜひ亀広良に寄ってお菓子を食べてみてくださいね！