「伝統を受け継ぎつつ新しい発見を」がコンセプトのララ洋菓子店、紅ほっぺ使用のいちごたっぷりロールケーキがおすすめ

「伝統を受け継ぎつつ、新しい発見を」のコンセプトのもと、伝統のお菓子を感謝の気持ちを込めて作っている、静岡県三島市の『ララ洋菓子店』。

中でも自慢は、静岡県産のいちご「紅ほっぺ」を丸ごと巻き込んだ「いちごたっぷりロールケーキ」です。

カットした際の断面もお花のようで、かわいいケーキに仕上がっています。今回は、『ララ洋菓子店』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

静岡県東部で最も歴史のある洋菓子専門店「ララ洋菓子店」の長男として、静岡県三島市で生まれました。

あべの辻製菓技術学校・辻グループフランス校製菓2期を卒業しています。

世田谷区の「Au Bon Vieux Temps （オーボンビュータン）」で4年ほど河田勝彦氏に師事した後、「ララ洋菓子店」の3代目として事業を継承しました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

「伝統を受け継ぎつつ、新しい発見を」が、ララ洋菓子店のコンセプトです。

3代目の菊川儀明シェフは、先代のバウムクーヘンや師匠に教わったマドレーヌなど、伝統のお菓子を素直に受け継いでいます。

伝統のお菓子を体得後、自分なりにアレンジしたお菓子を生み出しています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

洋菓子作りに欠かせないいちごは、静岡県産の紅ほっぺを使用しています。

毎朝市場から仕入れている、新鮮ないちごです。また卵は、産みたての新鮮な卵を毎日届けてもらっています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

初めての方には、当店で最も人気のある「いちごたっぷりロールケーキ」がおすすめです。

冬のロールケーキの中で、1番人気があります。

また先代から受け継いだバウムクーヘンもおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

スイーツモールでは、いちごたっぷりロールケーキやモンブランなどを販売しています。バウムクーヘンや厚焼きガレット・マドレーヌもご用意していますので、贈答品にもおすすめです。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

「いちごたっぷりロールケーキ」は、静岡県産のいちご「紅ほっぺ」を丸ごと巻き込んだ、当店自慢のスイーツです。

カットした際の断面もお花のようで、かわいいケーキに仕上がっています。

先代から受け継いだバウムクーヘンは、一層一層丁寧に焼き上げた自家製のお菓子です。

常温で3週間ほどお日持ちするので、贈り物にも向いています。バウムクーヘンは木の年輪を意味する、縁起の良いお菓子です。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

ララ洋菓子店では、地元静岡のいちご「紅ほっぺ」や毎朝届けてもらう新鮮な卵など材料にこだわり、先代から受け継いだ伝統のお菓子を作り続けています。

スイーツモールではケーキはもちろん、バウムクーヘンやマドレーヌなどの焼き菓子も販売中です。自分へのご褒美や家族・友人への贈り物に、当店のお菓子はいかがでしょうか。

スイーツモール

牛乳・生卵黄を使用したコクのあるカスタードクリーム入り、大人気のベビーシュークリームです。ひとくちサイズで、小さなお子様からお年寄りまでの幅広いお客様に喜ばれております。カスタードクリームはコクのあるまろやかな味わい。人気のカスタードクリーム入りシュークリームのご注文はスイーツモールで。

店舗情報

スイーツモール

パティスリーララは静岡県三島市にあり、ロールケーキ、モンブランなどの販売。静岡県三島市の創業90年の老舗専門店、ララ洋菓子店です。1932年創業 三島の地で世代を越え、愛され続けて80数年。 昭和のスイス菓子から、トラディショナル（伝統的な）フランス菓子、毎日食べても飽きない天然酵母パン、フルーティーなジ...

スイーツモール

独自のブレンド法で混ぜ合わせた、こだわりのクレーム・シャンティー（生クリーム）を使った純生・萩66番地ロール（ロールケーキ）です。新鮮な卵たっぷりの甘さ控えめ生地は生クリームの引き立て役。カスタードクリームを薄く伸ばしてオリジナルレシピのクレーム・シャンティ（純生クリーム）をたっぷり巻き込みました。