渋谷でかき氷といえば「セバスチャン」!ケーキのようなかき氷が話題

渋谷にあるセバスチャンというお店。セバスチャンは健康志向のお弁当を売る店ですが、セバスチャンに行く人の目当ての多くは、かき氷!

普通のかき氷ではなく、セバスチャンのかき氷はどう見てもケーキにしか見えないので話題沸騰です。元フレンチシェフがかき氷の魅力に取りつかれ作り出した逸品。

今回は、氷のドルチェともいわれる魅力的なセバスチャンのかき氷を一挙に紹介します!

セバスチャンについて

NHK放送センター近くにあるお弁当を売る店セバスチャン。セバスチャンのオーナーは元フレンチシェフです。

そんなセバスチャンではかき氷が話題なのですが、もともとはメニューにありませんでした。セバスチャンのオーナーの知り合いが見せてくれた京都祇園のNITIの商品に魅せられてかき氷を作ることを決めたそうです。

京都祇園のNITIに関してはこちら↓

セバスチャンの木目調の店内ではカウンター席とテーブル席が用意されており、カウンター席だと作っている様子も見ることができますよ。セバスチャンのかき氷が人気の理由は…普通のかき氷ではなく、まるでケーキのようなのです。ドルチェ氷と呼ばれることも。

予約が必要なのですが、予約については後に記載しています。

セバスチャンはなぜ話題?見た目は普通のかき氷、でもソースが…!?

セバスチャンのかき氷の種類をいくつかご紹介します。

レモンとミックスベリーのレアチーズ仕立て

フワフワ氷とレアチーズソースを重ね、レモンピールとミックスベリーソースとココアクッキーをアクセントにした、見た目は普通のかき氷。レアチーズソースの濃厚さをレモンが打ち消してくれるので、最後まで食べられます。

ピスタチオとホワイトチョコレート

濃厚なホワイトチョコと香ばしいピスタチオのソースに、フランボワーズの酸味とアーモンドがよいアクセント。

どうみてもかき氷に見えないセバスチャンのドルチェ氷

セバスチャンのメニュー、ここからが驚きのビジュアルです。インスタに説明なしでセバスチャンのドルチェ氷をUPしたら、誰もがケーキだと勘違いするはず。

セバスチャンにはユニークなメニューがたくさんありますし、季節によっても変わります。セバスチャンに頻繁に通いたくなりますね。

いちごのショートケーキ

ケーキの土台は氷とシロップがミルフィーユ状になっています。生クリームといちごのデコレーションがお見事で、どこからどうみてもショートケーキです。

マンゴーのショートケーキ

クレームブリュレ

これはもう驚きしかありません。パリパリのキャラメリゼから出てくるのは、もちろん氷です。氷とキャラメリゼの間にメレンゲを挟むことで、バーナーの熱で氷が溶けるのを防ぐとか。

食事のようなかき氷?

セバスチャンには他にも驚きのメニューがあります。

フルーツグラタン

見た目はグラタンです。表面をバナーであぶっているため、焦げ目がついていますが、中には実は氷が入っているという驚きのスイーツ。表面のソース、氷、フルーツの融合が凄い!

セバスチャンのかき氷は次々に新作が登場

セバスチャンはメニューは大体いつも10種類くらいあり、入れ替わりが早いので、何回行っても飽きることはないですよ。セバスチャンのTwitterでも確認できますよ。2020年春の新作例をご紹介します。

  • さくらミルクとあずきミルク
  • キャラメルアーモンドのショートケーキ
  • ロイヤルミルクティーとガナッシュ
  • いちごとカスタードのミルフィーユ※ほうじ茶とコーヒー 抹茶のムース※レアチーズ※ピスタチオとホワイトチョコ ※いちごのブリュレ

セバスチャンの予約は店頭の予約台帳で!

セバスチャンの店内はカウンター席とテーブル席で計18席。限られた席数ですから、セバスチャンでの混雑や行列は必至です。セバスチャンはメディアなどでも紹介されたことのある人気店でもあるので、混む日は3時間待ちになることもあります。

しかし、セバスチャンでは電話やWEBでの予約は受け付けていません。店頭に予約台帳があるので渋谷についたらまずはセバスチャンに行って名前を記入しておきましょう。予約開始時間はセバスチャンの公式Twitter(@hk_sebas)に情報がUPされます。

セバスチャンに入れない場合、テイクアウトで購入できることもあるようです。

セバスチャン まとめ

セバスチャンのかき氷をご紹介しましたが、いかがでしたか?

ケーキのようなかき氷は見た目もかなり印象的ですが、味もずっと記憶に残る美味しさ!ぜひ一度セバスチャンのかき氷を味わってみて下さいね。

お店情報
店名:セバスチャン

住所:東京都渋谷区神山町7-15 102

定休日:不定休

営業時間: 必ずツイッターか電話で確認をお願い致します。