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高麗餅(これもち)のルーツは韓国?大阪?鹿児島?家でできる作り方も紹介

photo by 高麗餅8号:高麗餅:商品一覧|御菓子司 明石屋 view-source:https://www.akashiya.co.jp/products/koremochi/koremochi8.html

「高麗餅」という和菓子をご存知でしょうか?

鹿児島の名産としても有名なこのお菓子ですが、実は2種類あり、そのルーツも異なります。

今回は高麗餅の由来や作り方、美味しい高麗餅のお店をご紹介します。

高麗餅とは?読み方や韓国ルーツの噂に迫る!

高麗餅は、「これもち」と読みます。大阪で売られているものと鹿児島などで売られているものは、同じ名前ですが全くの別物です。

大阪の高麗餅

大阪の高麗餅は、大阪の老舗和菓子屋「菊寿堂」が考案したもの。当初は喫茶メニューとして出されていました。「高麗餅」という名前は、お店のある「高麗橋」が由来です。ひと口サイズの小さなお餅を、5種類の餡でくるんでいます。見た目も鮮やかで楽しい気持ちになりますね。

5種類のカラフルな大阪の高麗餅。基本好きなのを食べましょうと言いたいところですが、食べる順番に迷う人もいますよね。淡白な物からがお勧めという情報もありますので、ぜひ!

鹿児島などの高麗餅

鹿児島などで見かける高麗餅は、その名の通り朝鮮・韓国から伝わったもの。地域により作り方や呼び名が異なります。一般的にはもち米の粉などを黒砂糖、小豆と混ぜ、蒸したものです。ほろほろとした食感で、素朴な味わいが魅力。鹿児島の名産と認識されていますが、東京の和菓子屋などでも見かけます。

高麗餅の作り方は?簡単レシピを紹介

鹿児島名産の高麗餅は、実はおうちでも簡単に作ることができます。ここでは簡単な作り方をご紹介しますので、ぜひお家で作ってみてくださいね。

材料

  • こしあん 450g
  • これ餅粉 350g
  • 砂糖 45g

作り方

1.こしあんに砂糖を入れて混ぜる。
2.これ餅粉に1を加えて混ぜ、粗めのふるいやザルなどでこす。

3.2を丸型2つに同量ずつ入れて、蒸し器で強火にして30分蒸す。
4.蒸したら型をはずして冷まし、食べやすい大きさに切る。

高麗餅がおいしいお店

本場のおいしい高麗餅が食べたい!という方のために、人気のお店をご紹介します。

大阪・北浜の高麗餅発祥のお店「菊寿堂」

先ほどもご紹介した、大阪の高麗餅発祥のお店です。持ち帰ることもできますが、店内でできたてをいただくと、より本来のおいしさを楽しめます。抹茶と高麗餅のセットもあります。ほろ苦い抹茶と優しい甘さの高麗餅は、相性抜群ですよ。

過去にはたまに高島屋などで購入できることがありました。

菊寿堂の高麗餅の日持ち

当日中。

その他の商品

  • 葛ふくさ
  • 大福

などなど。

お店情報
店名:菊寿堂

住所:大阪府大阪市中央区高麗橋2丁目2−1

電話 :06-6231-3814

定休日:日曜

営業時間: 10:00~16:30

鹿児島の有名店「明石屋」

軽羹で有名なお店です。創業安政元年という超老舗店で、鹿児島で愛されています。

実は明石屋では、かるかんの他に高麗餅も販売しています。通販もあるので、気になる方は是非お取り寄せしてみて下さい。

明石屋オンラインショップ

東京の老舗店「萬年堂本店」(高麗餅の通販あり!)

この和菓子店は、京都に元和3年頃誕生した老舗です。京都から東京に遷都した時に東京に移ってきたそう。老舗らしい上品な味わいは、他のお店の高麗餅とは一味違います。小豆の風味と優しい甘さが、口いっぱいに広がりますよ。

なお、おめでたいときの贈り物には「御目出糖」、不祝儀の際のお使い物が「高麗餅」と、呼び名が変わります。「御目出糖」はお祝い事にふさわしく、見た目を華やかに仕上げています。用途によって使い分けられるのはうれしいですね。

萬年堂本店では通販もあるので、ぜひご利用くださいね。

萬年堂本店のオンラインショップ

 

お店情報
店名:萬年堂本店

住所:東京都中央区銀座8-11-9

電話 :03(3571)3777

定休日:ー

営業時間: 11時~20時