平塚 バッハマンの名品 バウムクーヘンはドレスデンの伝統を受け継いだ本格派!

photo by バッハマンhttps://www.baumkuchen.co.jp/shop/

本場ドイツの伝統技術で焼き上げた、スパイシーな香りのバウムクーヘンが人気のバッハマン。
店頭ではケーキや焼き菓子も販売しており、地元のみならずお取り寄せでも人気なのだそうです。
いったいどんなお店なのでしょうか。

バッハマンはどんなお菓子屋さん?

バッハマンのお店は神奈川県平塚市にあり、バウムクーヘンをはじめとする本格的なヨーロッパ焼き菓子とケーキが絶品で、口コミでも高評価を得ています。

そのバッハマンは初代オーナーシェフの渡辺 洽氏によって、1976年に創業されました。
渡辺氏は、ドイツでマイスターの資格も取得されていて、今や厚生労働省よりドイツの味を再現できる「現代の名工」としても選ばれるほどの高名な菓子職人です。
勤務先の研修でスイスに訪れた際に現地のお菓子に出会い、当時の日本の洋菓子が日本人向けのアレンジをされていたものだ、という事を知ります。
衝撃を受けた渡辺氏はその後単身ヨーロッパに渡ります。
そして本場のお菓子の味を伝えたいとオープンしたお店が「バッハマン」なのです。
実はこのバッハマンは、スイスのルッツェルンにある洋菓子の名店「バッハマン(ConfseurBachamann)」の名を譲り受けた、唯一の姉妹店なのだそうです。

店内にはケーキをはじめ、焼き菓子やチョコレートがショーケースの中にいっぱいに詰まっています。
バッハマンの一番人気商品であるバウムクーヘンを焼き上げるオーブンは、ドイツ・シュレー社のバウムクーヘン専用ものを取り寄せて使用するこだわり。
自慢のバウムクーヘンは丁寧に層を重ね、1本あたり、約2時間かけて焼いているのだそう。
芸能人ではIKKOさんや松任谷正隆さんもお気に入りのお取り寄せスイーツだとか。

バッハマンではInstagramでも情報を発信していますので、チェックしてみてくださいね、

Instagram
www.instagram.com/bachmann_hiratsuka/?hl=ja

バッハマンの人気メニューは?

バウムクーヘン以外にも、愛されスイーツがいっぱいのバッハマン。
その中から特に人気の高い一部をご紹介します。

バウムクーヘン

お店の隣の工房で丁寧に焼かれているバウムクーヘンは、バッハマンの一番人気です。
2014年、ドイツで開催されたDLG(ドイツ農業協会)国際食品品質協議会主催コンテストお菓子部門で金賞を受賞しています。

バッハマンのバウムクーヘンは、ずっしりとした重みがあり、お口の中に一口含むと、弾力がありながらもしっとりとした食感。
同時に、上品なアーモンドやシナモンなど、スパイスの香りがお口の中にふわりと広がります。
コーヒーや紅茶などお気に入りの飲み物を合わせて、幸せなひと時が過ごせる逸品。
オンラインショップでは、1段、2段、8等分した個包装タイプが購入できます。

値段 1段 1,860円 2段 2,980円 個包装 3,310円(税込)

オムレット

たっぷりのクリームとバナナ、イチゴ、パイナップルが入ったふわふわのオムレットです。
切る場所で味わえるフルーツが違うのもポイント。飽きることなく何度も楽しめますね。
かわいい見た目で、お味もフルーティでミルキーなのでみんなが好きな味!お土産にも喜ばれそうです。

値段 800円(税抜)

ティーゲベック

お茶の時間にとてもよく合う焼き菓子の詰め合わせです。
バターをたっぷり使い、ひとつひとつ丁寧に仕上げられています。

値段 (小)1,800円、(中)2,500円(税抜)

バラの花入りサブレ

バラの名産地としても知られる平塚市の、無農薬で栽培した国産食用バラの花びらを練りこんだクッキーです。
甘さ控えめのスパイシーなクッキーに、バラの香りが良く合います。

値段 10枚入り 1,410円 20枚入り 2,820円(税込)

バッハマンに季節限定のお菓子はある?

バッハマンには冬季限定でスイーツの「シュトーレン」を販売します。
シュトーレンはやドイツやオーストリア、オランダなどのクリスマスには欠かせないお菓子で、バッハマンでも毎年ソールドアウトの人気商品です。
小麦粉やバター、卵などを使ってできた生地に、オレンジピールやレーズン、アーモンドを練りこんで焼き上げます。
日が経つほどに熟成し、独特の風味がお口いっぱいに広がる、幸せになるお菓子で、クリスマスを迎える日まで、毎日薄くスライスして楽しめます。
季節限定品として、昨年も11月に予約受付、販売があったようですので、冬を迎えるころには公式ホームページを訪れてみてください。

値段 2,808円(税込)

バッハマンのお菓子はお取り寄せできる?

バッハマンのバームクーヘンをぜひ食べてみたいけれど、お店が遠くて買いに行けない方には、オンラインショップでの購入がお勧めです。
バウムクーヘンを初め、黒豆ぱうんどケーキやラスク・サブレ、季節限定商品も購入可能です。
ぜひホームページを訪れてみてくださいね。

www.baumkuchen.co.jp/shop/

店舗情報
店名:バッハマン
住所:神奈川県平塚市八重咲町24-28
営業時間:9:00~20:00
定休日:無休