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京都らしい、おもてなしスイーツを追い求めて。 清水チーズ工房が手掛けた「ボトルチーズケーキ」

photo by 清水チーズ工房https://kiyomizu-cheese.com/

京都の楽しみ方といえば、風情ある街並みや、歴史ある神社仏閣を散策することはもちろんのこと、美味しいスイーツを堪能するのもその醍醐味です。そんなスイーツ激戦地ともいえる京都で、「京都らしいチーズケーキづくり」にこだわる、清水チーズ工房をご紹介します。

清水チーズ工房はどんなお店?

京都発ボトルチーズケーキに込められた、おもてなしの心

清水チーズ工房は、ボトルチーズケーキの専門店という新しいコンセプトで、2019年7月13日に、京都・清水五条に新規オープンしました。
今では国内外からたくさんの人が訪れる京都ですが、どこの国の人も清水チーズ工房のボトルチーズケーキで笑顔になってほしい、そんなおもてなしの心が原点です。
色彩豊かなボトルチーズケーキは、すべて三層の作りになっています。これは、清水という地が、「三重の塔」や「音羽の三つの滝」など、三にゆかりがあることが由来です。
まず視覚で楽しみ、さらに味わってそのなめらかな美味しさに驚く。ボトルにはおもてなしの心が一緒に込められています。
清水チーズ工房では、厳選された京都産の素材にとことんこだわっています。自社独自の製法で、素材の魅力を最大限に引き出しながら、職人さんが1つ1つ丁寧に作り上げています。例えば、抹茶を使ったチーズケーキには、奥深いチーズの味とも絶妙にマッチする、濃いめの宇治抹茶を使うなど、まさに和と洋の絶妙な調和を体現しました。チーズ本来の旨味を生かしつつ、なめらかな優しい京スイーツへと融合させています。

築100年以上の古民家の趣を感じる店構え

清水チーズ工房の店舗は、京都有数の観光スポットである、清水寺へ向かう五条坂沿いにあります。築100年以上の古民家を改装した建物で、京都らしい風情が漂うフォトジェニックな店構えです。ボトル入りのチーズケーキは、テイクアウトして食べ歩くのもおすすめですが、店舗2階には、イートインスペースが設けられています。ちょっと疲れた足を休めたい、古民家の風情を感じながら、じっくり味わいたいという方は、そちらを利用するのもいいですね。

お取り寄せもできる人気のボトルチーズケーキ

清水チーズ工房のボトルチーズケーキは、お取り寄せできるので、おうちでもじっくり味わえます。6個から注文できるようです。
お取り寄せの場合は、冷凍状態で届くので、製造日から約7日間が賞味期限となっています。また、お取り寄せ可能な商品と、季節限定で店頭販売のみの商品があります。異なるフレーバーを組み合わせることもできるので、詳しくは、清水チーズ工房の公式ホームページをチェックしてみてくださいね。

プレーン

清水チーズ工房の代表的商品です。とろけるような甘さと、ヨーグルトの酸味が絶妙に調和しています。また、最も鮮度が良い状態に保つため、厳密な温度管理でチーズの旨味を凝縮しています。素材のおいしさがストレートに伝わってきます。
お値段:6個セット2,400円(税込)

いちご

いちご好きにはたまらない甘酸っぱさは、チーズの濃厚さをさらに際立てます。クリームチーズといちごの絶妙な組み合わせが味わえます。イチゴのフレッシュな酸味を損なわないよう、より丁寧に仕上げました。
お値段は、6個セット2,500円(税込) です。

抹茶

濃厚なチーズに最もマッチするよう、通常より濃い宇治抹茶を使用。チーズの酸味と抹茶の濃厚なコクの深い味わいが口の中に広がる、大人におすすめのチーズケーキです。
お値段は、6個セット2,600円(税込)です。

まだまだある!季節限定のフレーバー

代表的なフレーバーの他にも、四季折々の素材を生かしたボトルチーズケーキも楽しめます。全部気になる!という方は、清水チーズ工房の公式ツイッターなどをチェックしてみてくださいね。
こちらでは、秋から冬の限定商品をご紹介します。

まろん

秋の味覚といえば栗。濃厚な栗のペーストとチーズケーキのコンビネーションが魅力の商品です。
お値段は、1個486円 (税込)です。

さんすきん

パンプキンを使った商品です。「さんすきん」と命名したのは、AKB48の横山由依さんということでも、話題になっています。ハロウィン仕様の可愛いデコレーションが心くすぐります。
お値段は、1個464円 (税込)です。

お店にはボトルチーズケーキ以外の人気商品も

店頭ではボトルチーズケーキの他にも、人気の商品があります。京都へ赴いた際には、是非いただきたいですね。

清水チーズソフト

清水チーズ工房の特製チーズソフトクリームです。さっぱりとした甘味のあるミルクと、濃厚なチーズの風味が絶妙にマッチした一品です。
和をイメージした、黒っぽいココアワッフルコーンに、舞妓さんを連想させるラッピングは、インスタ映えすること請け合いです。
チーズソフトは、コーンの代わりにカップでも購入できます。
抹茶チーズソフトとチーズソフトの2種類があります。
お値段は、432円 (税込)です。

チーズドリンク

清水チーズ工房だから作ることのできた、クリームチーズのシェイクです。
何度も試行錯誤を重ね、濃厚な味わいながら、スッキリとした口あたりに仕上げました。お好みで特製の抹茶やいちごソースをトッピングできます。
お値段は、432円(税込)です。

まとめ

清水チーズ工房は、店舗販売だけでなく、百貨店の催事などでも期間限定で出店することがあります。公式ホームページやツイッターなどでチェックしてみてくださいね。
清水チーズ工房をご紹介してきましたが、どのスイーツが一番気になりましたか?
風情のある見た目の艶やかさと、なめらかな舌触りのボトルチーズケーキには、京のおもてなしの心が詰まっています。ご自分へのごほうびや、大切な方への贈り物としてもおすすめできる逸品です。

店舗情報

店舗情報
店名:清水チーズ工房
住所:京都府京都市東山区白糸町569-10
営業時間:10:00~17:30
定休日:不定休