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高級バター「エシレ」の専門店『エシレ・マルシェ オ ブール』。「エシレ」を贅沢に使用したフランス菓子が絶品

photo by エシレ・マルシェ オ ブールhttps://www.kataoka.com/echire/marcheaubeurre/#

今回ご紹介するのは、A.O.P.(原産地名称保護)認定のフランス産発酵バター「エシレ」専門店『エシレ・マルシェ オ ブール』。(以下、「エシレ」と称する)
エシレバターとは、フランス中西部・エシレ村で生産されるバター。クリーミーで、香りが高く、ヨーグルトのような軽い酸味があるのが特徴です。木製チャーン(攪拌機)を使った伝統製法で作られる味は、1892年から守り続けられており、美食家の間では「グルメに愛される味」と称され、そして世界中の一流料理人が愛用しています。
『エシレ』はそんな高級バターを贅沢に使用した洋菓子を販売。
東京、神奈川、愛知に店舗を構えていますが、今回は大阪・梅田店を取り上げていきます。

エシレ専門店『エシレ・マルシェ オ ブール』はどんなお店?

2009年9月、東京・丸の内ブリックスクエアにオープンした『エシレ』。世界初のエシレ専門店です。エシレバターの品揃えはもちろん、『エシレ』の自慢は高級感のあるフランス菓子とヴィエノワズリー(スイーツパン)。バターの品質に見合った素材と高い技術で珠玉の商品を作っています。
『エシレ』でしか購入できない、珍しい種類のエシレバターや、お菓子のおいしさが話題を呼び、これまで数多くのメディアに取り上げられています。
その後、2012年10月に、阪急うめだ本店地下2階に出店しました。こちらの店舗ではフランス菓子を中心に販売。店内の厨房でエシレバターをふんだんに使い、一つ一つ手作りされたお菓子は大変人気です。

エシレバターを使用した贅沢なおすすめのお菓子

大阪・梅田店限定の商品をいくつかご紹介していきます。
現在(2022年7月時点)、材料の関係で販売を休止している商品がございます。お求めの際は、あらかじめ『エシレ』の公式ウェブページで販売状態をご確認ください。

入手困難のおいしさ「オムレット」

バタークリームの概念を覆した『エシレ』の自信作。大阪・梅田店のみの販売です。ふわふわに焼き上げたスポンジ生地で挟んだ、たんぽぽ色のクリームが特徴。コクがある、滑らかな口当たりで、頬張ると濃厚なバターの風味が広がります。
数量限定で、さらに販売時間を設けています。14時~/16時~/18時~と、3回に分けて販売。各回20箱限定で、なくなり次第終了です。
2022年7月現在、「オムレット」の製造販売は一時休止しております。
再開の情報は『エシレ』の公式ウェブページで取得可能ですので、ご確認ください。

商品名オムレット・ブール 5個入り
値段1,890円(税込)

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甘じょっぱい贅沢な味わい「クイニーアマン」

「バターのお菓子」という意味を持つ、フランス・ブルターニュ地方発祥の甘じょっぱいヴィエノワズリー。つやつやとした飴色の表面が食欲をそそり、エシレバター、ゲランドの塩、砂糖のバランスが絶妙です。
『エシレ』では、塩加減が異なる2種類をご用意しています。

・ほのかな塩味の「ブルー」
・少々強めに塩味をきかせた「ヴェール」

以上の2種類です。ぜひご賞味ください。

商品名クイニーアマン ブルー
値段443円(税込)

商品名クイニーアマン ヴェール
値段443円(税込)

至高の焼き菓子3種

ガレット、サブレ、フロランタン、この3つの焼き菓子も目が離せません。
どれも厳選した小麦粉にエシレバターをたっぷりと混ぜています。バターの味とかおりに加え、小麦粉の旨味も感じられる焼き菓子です。

・ガレット
フランス風の丸い厚焼きクッキー。一般的なガレットの特徴は、サクサク、ホロホロとした食感。しかし、『エシレ』のガレットは少々異なります。通常の量よりも多いバターを生地に混ぜ込んでいるため、クッキーなのに滑らかな食感。エシレバターの上品なおいしさが後を引きます。
値段1枚260円(税込)

・サブレ
エシレバターを100%使用しています。「もう、他のサブレでは満足できない」という声が続出しているほどのおいしさです。バターサブレですが、味はくどいどころかあっさりとしており、バターと小麦粉のかおりがふんわりと心地よく漂います。サクサクとした食感で、紅茶やコーヒーとの相性が抜群です。
値段1枚260円(税込)

・フロランタン
自慢のサブレ生地にほろ苦いキャラメルとアーモンドスライスをあわせた『エシレ』のフロランタン。サブレ生地はサクサク、キャラメルで固めたアーモンドはパリパリ。2種類の食感が楽しめます。

3種類の大きさはおよそ手のひらサイズ。食べ応えがあります。
どれも『エシレ』オリジナルの専用ボックスと缶に詰められているので、手土産や贈り物におすすめです。
以下は詰め合わせセットの詳細です。ご参考にしてください。

・ガレット・エシレ(6p):1,750円(税込)
・サブレ・エシレ(6p):1,750円(税込)
・ガレット・エシレ(8p)&サブレヴァニーユ(16p):2,376円(税込)※お一人様5個まで
・サブレ・エシレ(6p)&フロランタン(8p):3,564円(税込)※お一人様5個まで

パルミエ・エシレ

シュロ(ヤシ科の植物)の葉に形が似ていることから名づけられたフランスの伝統菓子ですが、日本では「源氏パイ」という商品名で知られています。『エシレ』のパルミエは、エシレバターを丁寧に何層にも織り込んだパイ生地を、オーブンでじっくり、飴色になるまで焼き上げたリッチなパイです。
2022年7月現在、「パルミエ・エシレ」の製造販売は一時休止しております。
再開の情報は『エシレ』の公式ホームページで取得可能ですので、ご確認ください。
商品名パルミエ・エシレ(14p)
値段3,240円(税込)
※お一人様2個まで

エシレ・マルシェ オ ブール』の通販

大阪・梅田店の商品は、阪急阪神百貨店公式通販サイト「HANKYU FOOD」で購入可能です。
しかし、『エシレ』は以下の文をウェブページで発表しています。
「インターネット上で行われている通販代行につきましては当店とは一切関係がございません。
通販代行サイトを通してお求めの商品の品質管理等は当店では出来かねますので、ご理解、ご注意いただけますよう、お願い申し上げます。」

Hankuyu FOOD

『エシレ』の各店舗について

現在は東京、神奈川、愛知に出店。店舗ごとに取り扱っている商品は異なります。店舗ごとの商品・行き方については、『エシレ』の公式ウェブページでご確認ください。
エシレ・マルシェ オ ブール

・エシレ・メゾン デュ ブール〈丸の内〉 丸の内ブリックスクエア1F
・エシレ・パティスリー オ ブール〈渋谷〉 東急フードショーエッジ店
・エシレ・パティスリー オ ブール〈新宿〉 伊勢丹新宿店本館地下1階
・エシレ・パティスリー オ ブール〈池袋〉 西武池袋店
・エシレ・パティスリー オ ブール〈横浜〉 横浜高島屋店
・エシレ・パティスリー オ ブール〈名古屋〉 ジェイアール名古屋タカシマヤ店
・エシレ・マルシェ オ ブール〈梅田〉 阪急うめだ本店

店舗情報
店名:エシレ・マルシェ オ ブール
住所:大阪府大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店地下2階
営業時間:10:00~20:00
定休日:無休