鳥取や京都の老舗が作る「生姜せんべい」!ピリッとした刺激と甘さのバランスが絶妙
せんべいというとしょうゆ味や塩味が定番ですが、生姜せんべいというものがあるのを知っていますか? 生姜せんべいは、生姜のピリッとした刺激と蜜の甘さが特徴...
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今回はファンも多い「うすかわ饅頭」の魅力に迫ります。うすかわ饅頭には種類があり「うすかわ饅頭」と「薄皮饅頭」の2種類があります。福島県名物が「薄皮饅頭...
わらび餅と聞くと、どのようなものを思い浮かべますか?透明のもの?それとも茶色っぽいものでしょうか。 実はわらび餅は原料によって本わらび餅と普通のわらび...
岐阜市にある有名な老舗和菓子店の一つ「御菓子司 奈良屋本店」。 現在6代目が引き継いでいる老舗の奈良屋本店は、人が変わっても味を引継ぎ、「変わらないこ...
愛知県稲沢市に早朝7時から並んでも、入手困難と言われる和菓子があるのをご存知ですか? 地元 尾張大国霊神社(国府宮神社)の茶会には欠かせない美しい季節...
伊豆 熱海の季節を感じさせてくれる創業明治5年の菓子舗 間瀬。 間瀬は老舗の和菓子店として地元民からも観光客からも愛されています。伝統を受け継ぎながら...
日本人にとって昔から親しまれる餅菓子。桜餅、柏餅など季節ごとのお菓子から、餡、きなこをかけた家庭的なお菓子まで。 そんな餅菓子の中で、名前はよく聞くけ...
昭和天皇がおかわりされたお菓子といえば、それがどんなお菓子かいやが応にも期待が高まりますよね。温泉で有名な福井県あわら市に店舗を構える浅野耕月堂は、宮...
つるつるとした喉越しの羊羹やしっかりと小豆を感じさせる羊羹など、世の中には様々な羊羹がありますが、その中でも特に見た目にもインパクトのある蒸し羊羹が石...
富山の真っ白な淡雪をイメージさせる餅菓子「鹿の子餅」。 ふんわりとしていてスーッと口の中でなくなるその口溶けは、他のどのお菓子とも違った独特の食感です...
機械では作れない複雑な形状が特徴的な金沢の和菓子こもかぶり。 カステラのような皮の中にあんこと丸ごとの栗を使った懐かしい味わいのお菓子です。雪国金沢の...
栃木県足利市は室町幕府を開いた足利尊氏などで知られる足利氏発祥の地で、歴史の重みがある街です。その足利を代表する「香雲堂本店」の銘菓「古印最中」は、創...
プルンとしたお餅にたっぷりのきな粉、もっちりしているかと思ったらトロンと口の中でとろけてしまう…。山形県天童市にある和菓子の名店「腰掛庵」では、そんな...
今も昔もずっと愛される、和菓子の定番、豆大福。全国各地から老舗の豆大福を求め、列ができるほどの有名店まであるほど。行列ができる豆大福のお店を全てを紹介...
京都で古くから京菓子を作っている老舗店が「笹屋伊織」。京菓子づくりや販売だけにとどまらず、関西でカフェ、関東のデパートに出店するなど広く知られています...
「川端道喜(かわばたどうき)」という和菓子店をご存知ですか? 日本で有名な和菓子店といえば、「虎屋」を思い浮かべる方が多いと思いますが、京都で500年...